집에서 만든 와인

포도 와인 - 건강하고 맛있는 음료, 갈증과 재미있는 영혼. 그 역사는 아주 고대 시대로 거슬러 올라갑니다, 와인 학자의 유물은 5000 BC 이미 날짜로 발견 된 가장 오래된 도자기 중 하나! 그러나 와인 - 그것은 또한 유용하고 심지어 의약 재산을 많이 가지고, 축제뿐만 아니라이며, 음료의 맛을 달게한다. 의사들은 혈압, 빈혈의 예방 정상화를위한 추천 혈액 정화, 식욕과 좋은 수면을 개선하기 위해. 또한 천연 와인은 살균 속성이 있습니다 - 물에 그것의 아주 작은 금액을 추가, 그것은 죽이고 콜레라와 발진티푸스 병원체.

식품 염료를 추가로 희석 알코올로 만든, 단순히 싼 가짜입니다 - 상점 선반 오늘 연습에서 볼 수 있듯이, 이들의 대부분은, 그러나, 와인의 풍부한 가득합니다. 그리고 당신이 알 수없는 아무도 무엇을 알고에 의해 만들어진이 달콤한 와인이 아닌 대체의 휴가 병에 자신을 치료하려면 때때로 경우? 하나의 탈출구 - 당신의 자신의 만들!

준비 포도 와인의 집에서 -하지 이러한 복잡한 과정. 그것은, 물론, 당신의 부분에 어떤 노력, 플러스 약간의 시간이 필요합니다,하지만 결과는 모든 기대를 초과하게됩니다! 그리고 당신 자신과 당신의 손님은 훨씬 뛰어난 유사체 도둑질, 맛에 실제 전용 음료를 즐길 수 있습니다!

이 독자적으로 포도 와인을 만들기 위해 얼마나 많은 조리법이 있고, 그들 중 많은 사람들이 홈 와인에 그의 손을 시도하기로 결정 처음으로, 초보자도 꽤 할 수있다. 원료 와인을 만드는 자신의 포도원이있는 경우에도이 경우에도, 최종 제품은 비슷한 품질의 빈티지 와인을 구입하는 것보다 저렴 많은 비용에 발표되기 때문에, 당신은 그냥 살 수있다.

9월 - 적절한 와인의 생산에 대해서만 완전히 익은 열매는 8 월에 모았습니다. 결코 실행 물에서 포도를 씻어 없습니다 -이 와인 메이커의 규칙 중 하나가 있기 때문에 원료가 명확해야한다. 열매 자연 식민지의 피부에 라이브 효모, 더 발효 과정이되는 감사합니다. 음료의 맛을 망치고되지 않은 경우 모든 버릇 썩은하고 제거 매를 넘는 것, 와인 열매는 신중하게 선택해야합니다 준비합니다.

대부분의 와인 메이커 믿습니다 만든 와인을 요리에 가장 적합한기구 - 에나멜 또는 유리합니다. 금속 와인 접촉은 화학 반응이 발생하고, 음료 어둡고 나쁜 맛대로 그것은 적합한 금속기구 아니다. 15-20리터, 작은 볼륨에서 같은 와인이 더 빨리 발효 포도, 프로세스가 매우 어려운 모니터링 - 제조는 큰 용량을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 사용하기 전에 모든 요리는 뜨거운 물과 소다를 잘 세척해야합니다.

큰 냄비 나 그릇에 선택한 열매를 넣고 분쇄로 진행합니다. 일부 와인 메이커는 누군가가 그들에게 열매를 회전하고 그들로부터 주스를 짜내는,이 리넨 가방에 사용, 누군가는 일반 tolkushkoy 좋다고, 그것은 오른쪽 손으로 할 조언한다. 어떤 방법을 선택하든, 가장 중요한 하나의 규칙 - 단일 포도 전에 모든 호감하기 때문에 하나의 전체가 없었다.

이 절차 후, 케이크 바닥에 닿고 팬 표면에 순수한 주스 남아있다. 그것의 정밀한 스트레이너 또는 거즈를 통해 반드시 드레인 그들을 절반 이상없는 충전, 더 발효를 위해 준비 병에 붓는다. 첫날 맥즙 정착해야하고 이는 저온 첨가 끓인 물을 부피에 용해 ¾ 설탕. 계산은 인 - 주스 10 리터 물 5 리터 당 6.3 kg에 첨가 하였다. 설탕의 양이 변화는 개인적인 취향 환경에 기인 - 추가 그것의 적은, 더«건조»와인 포도 결국 성공. 와인 메이커 주스 10 리터에 설탕을 더 이상 6kg을 추가하지 권장합니다 -이 금액은 매우 달콤한 얻기에 충분하다 디저트 와인.

병을 단단하게 생성 된 이산화탄소의 제거를 위해 상기 튜브에 삽입되어 와인 마개, 마개를했다. 튜브의 단부는 물로 채워진 용기에 넣었다. 그것은 산소 발효 과정을 방해 할 수있는 용기에 들어갈 수 없습니다. 제대로하면, 물은 항상 기포를 나타납니다. 그렇지 않은 경우, 당신이 얻을 대신 포도주를, 그렇지 않으면 즉시 상황을 해결하기 위해 가능한 한 필요가 안전하게이 경우, 목을 닫 플러그 식초. 더 병을 밀봉하도록 코르크 치밀한 반죽 또는 플라 스티와 상기 코팅 될 수있다.

이 특별한 경우 저장실 맥즙와 상기 발효조에 더 바람직하게는 온도 15 ℃에서, 진한 서늘한 장소에 배치된다. 포도 와인 갑자기 온도가 생산의 모든 단계에서 점프 좋아하지 않는 것을 기억해야한다. 발효 공정은 통상적 개월 소요 - 두 (주위 온도에 따라 높은 그것이 - 빠른). 그것의 끝은 이산화탄소 거품과 항아리에 물을 완전한 부족을 나타냅니다.

와인 마침내 발효 후에는 바닥에 이르기까지, 모든 슬라임과 거품의 얼굴을 투명하게됩니다. 완성 된 와인이 바닥에서 퇴적물 위를 기록하고 있습니다에가, 마지막에 아주 조심하지해야 가만히 따르다. 포도 와인이 준비! 20 ° C를 초과하지 않는 일정한 온도 지하실 시음 먼저 수행 될 수 있고, 이것은 작은 병에 저장 병에 좌우