칵테일 "올드 패션": 역사, 조리법

"올드 패션"이름은 영어에서, 우리, 의심의 여지왔다. 말 그대로, 그것은 "오래된 구식", "이전 스타일"로 변환합니다. 이 별명의 다른 영역에서 공격으로 간주 될 수 있다면, 칵테일은 그 의미는 "원래"과 "자연 그대로"의 정의에 더 가깝다. 칵테일 "올드 패션"꽤 많은 시간 동안 정말이있다.

외관

1880 년 - 공식적으로 음료의 역사는 130 년 전 시작된 것을 확인했다. 먼저 칵테일 "올드 패션"루이스 빌 Pendennis 클럽 바에서 준비하기 시작했다 (켄터키). 불행하게도, 저자의 이름은 유지하지만, 우리는 바텐더는 일반 고객을 위해 음료를 한 것으로 알고되지 않은 - 은퇴 한 대령 제임스 페퍼. 은퇴 한 대령은 버번 위스키의 생산을 시작하고, 곧 미국에서 그의 가장 큰 제조 업체 중 하나가되었다.

칵테일 PAPPER은 좋아했다. 그는 제조법에 대한 바텐더에게 물었다 이후 뉴욕의 호텔 "월 도프 - 아스토리아"의 다른 바텐더와 공유. 새로운 음료는 바 목록 유명 호텔에서 가치있는 자리를 차지하게, 그래서 매우 빠른 칵테일 "올드 패션"엄청난 인기를 얻었다. 시간이 지남에, 그것은 미국 전역 확산하고있다.

영광의 광선

누구의 레시피 년 동안 변경되지 않은 칵테일 "올드 패션", 좋아하는 전주 Garri Trumena, 33 미국 대통령이었다 것으로 알려져있다. 이 음료이었다 무관심하고-영부인 - 대통령의 아내 베스. 목격자는 트루먼 부부는 자주 자신을 준비하고 있다고 증언했다. 오늘의 칵테일은 "올드 패션"칵테일 국제 바텐더 협회의 공식 목록에서 가치있는 자리를 차지하고 있습니다.

조성 및 비율

구조는 칵테일 구성

• 버번 - 50 ㎖;
• 허브 팅크 (앙고 스투) - 5 ml의;
• 오렌지 껍질 - 1 개;
• 정제 된 설탕 - 2 개;
• 큰 체리 - 베리 1;
• 아이스 큐브 - 200g.

옵션 추가 소다. 그것의 존재는 필요하지 않지만 "올드 패션"칵테일이 너무 강한 것 같다 사람들에게 이의를 제기 할 수 있습니다.

가정 요리

위스키, 코냑, 브랜디 : 다양한 변화에 버번 더 접근 음료를 교체 할 수 있습니다. 앙고 스투 까다로운 얻을 발생, 그래서 종종 대신에 사용되는 술 "쿠앵 트로" 또는 "예거 마이스터를". 그들은 더 일반적이고 덜 비싸다. 소다는 일반적으로 간단한 mineralkoj 가스를 대체했다.

준비하기

냉각 낮은 유리 정제 추가하고 습기 허브 팅크. 설탕이 포화 될 때, 숟가락 또는 muddler 특별와 매쉬. 우리는 아이스 큐브 상단에 유리까지 채 웁니다. 조금 느슨한 버번의 필요한 양을 붓고. 체리와 열정으로 장식합니다.

그것은 일반적으로 전채로 사용되는 칵테일을 제공합니다. 요청시, 약간 정도를 감소시키는 미네랄을 물로 희석 할 수있다.