어떻게 아르메니아 조리법에 dolma 포도 잎 요리를?

Dolma 또는 dolma는 -의 이름입니다 국가 아르메니아어 요리, 오랜 역사를 가지고 있습니다. 다진 고기와 포도 잎으로 만든이 요리. 소형에서 대형까지 그의 아르메니아어 사랑의 모든 것이, 아마 dolma을 요리하는 방법을 모르는 것 같은 아르메니아 주부를 찾을 수 없습니다. 그리고 모든 가구는 세계에서 자신의 어머니 또는 할머니 아무도의 최고의 너무 맛있는이 요리를 요리하는 방법을 알고하지 않습니다 믿습니다. 카 치키 (Frunzik가) Mimino (Kikabidze)는 상기 영화 "Mimino"에서 장면을 기억 : "롤러 1월, 엄마가 dolma 요리, Dilijan 내게로 이동합니다. 냠! "? 어떻게 dolma의 요리를 , 처방전과 포도 잎을하는 아르메니아로 전송 입소문으로 수천 년 동안? 원칙적으로, 여기에 복잡한 아무것도 없다. 가장 중요한 것은, 고기는 신선하고 대담, 그리고 포도 잎 - 얇고 부드러운. 단이 경우, 접시는 정말 부드럽고 맛있는을 끌 것입니다.

포도에 대한 준비 dolma 잎

가지, 고추와 토마토 : 아르메니아에서 "dolma"도 고기 스택 박제 야채와 함께 냄비에 함께 그들과 우리는 "박제 양배추 '라는 요리라고하고있다. 이 모든 토마토 소스 가득 느린 불 이상 스튜된다. 그러나 가장 상징적 인 dolma은 - 포도 잎으로 준비 하나입니다. 물론,이 요리에 가장 편리한 시간 - 6 월의 시작입니다. 그런 다음 포도 나무 잎을 피는되었다. 당신은 (약간 뻣뻣한 것 짙은 녹색) 여자의 손의 크기를 가장 빛을 선택해야합니다. dolma을 준비하는 것은 2~3분을 위해 끓는 물에 잠긴 떠나기 전에, 조심스럽게 제거하고 차가운 물을 유지하고 있습니다. 그것은 아르메니아 년 내내이 음식을 수락했습니다. 당신은 확실히 놀랄 생각한다 : "그들은 떨어질 경우 다른 사람들은 모두 가을처럼, 겨울에 dolma 포도 잎을 만드는 방법"아르메니아어 주부는이 상황의 탈출구를 발견했다. 그들은 포도 잎의 많은 수의 스타킹 다음과 같이 겨울을 보존하고 있습니다 :

1. 우리는주의 깊게, 반 리터 병을 세척하고 건조해야합니다.

종이 타월에 넣어 세척 2. 포도 잎, 수분을 흡수합니다.

3. 그들에게 10 ~ 15 개 조각의 스택에 넣고 유출하지 않는 스레드를 묶을 수 각각의 튜브를 포장.

4. 뱅크의 수직 위치에 배치하고 소금물 부어 끓여 (1리터 첫번째 클래스 물. L. 소금).

5. 8~10분을 소독.

아르메니아어 dolma 요리

성분 :

• 지방 쇠고기 (사용할 수있는 돼지 고기) - 1kg.
• 둥근 쌀 - 100g
• 양파 - 3 개.
• 말린 또는 신선한 바질과 로즈마리.
• 검은 색과 붉은 고추, 소금.
• 버터 - 50g
• 통조림 포도 잎 - 1 반 리터 항아리.

양념의 경우 :

• 사워 우유 (요구르트) - 200g
• 마늘 - 1 개 정향.

제조 방법

그래서 "매직 일월"알 dolma 포도 잎을 요리하는 방법에 대한 질문에 것입니다 확실히 관심이 영화 "Mimino"를 시청 후 많은 시청자. 그러나 많은은 매우 복잡 요리입니다 느낌, 그리고 특별한 기술을 필요로한다. 이 요리를 만들기 어려운 아무것도하지 않습니다,하지만 당신은 요리를하기로 결정, 당신은 인내심이 필요합니다.

단계별 지침 :

쇠고기에서 1. 쌀과 약간의 물이나 국물, 양파 분말, 신선 또는 건조 허브, 향신료, 소금을 추가 잘 저어 30 분 동안 시원한 장소에 흠뻑 젖어 보자.

2. 포도 잎을 준비합니다. 당신이 통조림을 사용하는 경우는, 물을 배수 스레드 튜브에서 제거하고 해체하는 것이 필요하다.

3. 접시 넓은면이 위로에 넣어 종이를 보자. 랩 dolma 팬케이크를 좋아합니다. 시트의 중앙에 다진 고기 1 스푼을 넣고 양쪽에 포함하고 우리는 단단한 튜브에 전원을 켭니다. Dolma은 서로 매우 가까운 원에서 팬의 바닥에 배치 될 수있다. 언론 등 최고는 거꾸로 판을 넣어. 수위가 1보다 손가락 dolma 수 있도록 끓는 물에 채 웁니다.

4. 냄비 40 ~ 50 분 정도 약한 불에 요리를 넣어. 물이 끓으되면, 버터의 조각을 넣고, 필요한 경우, 국물 맛, 취향에 소금을 추가합니다.

먹이

핫 dolma는 요구르트와 마늘에서 만든 소스와 함께 제공합니다. 이 접시는 아르메니아 새해 테이블에 필수입니다. 지금 당신은 dolma 포도 잎을 요리하고, 당신이 새해의 밤에 당신의 손님과 친구들을 놀라게하는 방법을 알고있다.