어떻게 연어를 피클 하는가?

거의 모든 축제 테이블은 기존의 포함 빨간 캐 비어 샌드위치 , 또는 소금에 절인 생선을. 집에서 초밥을하기로 결정하는 경우 또한, 다음 확실히 맛있는 빨간 물고기없이 할 수 없습니다.

그러나 어떻게 연어를 피클하는 자신에? 준비 소금에 절인 물고기는 집에서 어렵지 않다. 가장 중요한 것은 - 머리와 소금에 절인 신선한 전체 시체를 위해 촬영합니다. 이것은 최고의 송어, 연어 나 연어 적합합니다. 당신이 냉동 생선을 사용하는 경우,이 경우 당신은 해동 될 때까지 잠시 동안 그것을두고해야합니다. 전자 레인지의 도움으로이 일을하지 않는 것이 좋습니다. 따라서, 우리는 연어가 신속하고 맛있는 피클하는 방법을 고려한다.

조리법 №1

첫째로 당신은 연어를 소금에 절인 된 에나멜 또는 유리 용기를 선택해야합니다. 이 물고기의 맛을 망칠 수로,이를 위해 금속 용기를 사용하지 마십시오.

연어 1kg 당 산세 제품 :

소금, 대형 요오드 첨가 식염;

설탕;

물고기 향신료 - 고추, 베이 잎, 허브;

연어 - 1kg.

처음에는 필요 , 물고기를 잘라 , 스케일을 취소 꼬리, 지느러미와 머리를 잘라. 이 이러한 부분 중 당신은 훌륭한 생선 수프 나 국물 요리를 할 수 있습니다. 그리고 척추의 시체 라인을 절감하고 뼈를 잡아 당깁니다. 약 3 스푼 일어난 1 : 그 후, 3의 비율로 소금과 설탕을 감히 요리. 여기에 향신료와 허브를 추가 한 후 혼합물 생산 연어를 문질러. 계획이 피클 위치를 이제 용기에 투박한 무명과 장소에서 물고기를 포장. 이는 부하로 상위 2 개 또는 3 리터 병을 넣어하는 것도 가능하다. 그리고 연어는 실온에서 몇 시간을 양조하고 냉장고에 배치 둡니다. 하루 내에서의 멋진 맛을 즐길 수 있습니다. 방법은 다음과 같습니다 집에서 맛있는 피클 연어입니다.

조리법 №2

이 방법은 매우 간단합니다. 재료 :

큰 솔 - 2 큰술,

설탕 - 1 큰술,

산세위한 조미료 - 1/2 큰술 ,

레몬;

레드 생선 (연어, 연어, 괴사가, 친구 연어, 송어) - 1.2 kg.

첫째, 당신은 내부에서 물고기와 깨끗하고 잘 씻어해야합니다. 그 후, 마른 헝겊을 씻는다. 능선을 따라 카 커스 나누고 부분으로 절단. 지금 당신은 물고기와 모든면에서 좋은 문질러 염석 모든 재료를 혼합 할 필요가있다. 그런 다음 약간의 레몬 주스의 이슬비와에 물고기를 넣어 , 에나멜 그릇 부하의 위에 누르면. 물고기 하루 또는 반나절 주입 후 좋은 간식 소비에 대 한 준비입니다. 이제 당신은 혼자가 연어를 피클하는 방법을 알고.

조리법 №3

처음 두 달리 염석이 방법에있어서, 상기 활 식초를 포함한다. 성분 :

솔 - 2 큰술,

검은 후추 - 5-7 완두콩;

월계수 잎;

식초 - 1 큰술,

식물성 기름;

양파 - 1 머리;

물 - 0.6 L;

연어 필렛 - 약 1kg.

먼저 피부에서 생선 고기를 분리하고 조각으로 잘라, 다음 컨테이너에 배치해야합니다. 소금물은 별도의 그릇에 준비합니다. 이렇게하려면 용기에 물을 부어 그 안에 소금을 희석. 생성 된 염수는 연어 붓고 몇 시간 동안 감압하에 넣어. 이어서 드레인 스푼 식초와 물 유리를 혼합 다른 채운다. 이제이 솔루션 7 분 동안 물고기를 떠나 다시 배출. 그런 다음 양파 링을 잘라 후추, 버터와 함께 혼합 베이 리프. 생성 된 혼합물과 연어 뿌려 지금은 연어의 달콤한 맛을 즐길 약 19 분 동안 둡니다. 당신은 여전히 빠르게 연어 피클하는 방법을 모르는 경우에, 다음이 당신을 맞게하는 방법입니다. - 식사 봉!

조리법 №4

연어 제품을 소금에 절인 :

소금 - 4 ~ 5 큰술,

설탕 - 3 큰술,

연어 필렛 - 1.3 kg;

딜 - (220)

다음 생선 필레의 혼합물로 문질러 설탕과 소금을 혼합하는 것이 필요하다. 블레이드 린스, 다음 건조하고 산세를위한 탱크의 바닥의 나뭇 가지에 넣어. 그런 다음 아래로 물고기 피부 측의 같은 컨테이너 조각에 넣어, 딜의 위에 넣어와 sprigs에. 따라서 허브를 이동, 전체 연어를 넣어. 그리고 작은 물고기 부하 아래로 그 키를 누르면 방에 7-8 시간 동안 둡니다. 그런 다음 이틀 동안 냉장고에 넣어.