음식 및 음료, 조리법
가장 유명한 국가 우크라이나어 요리. 우크라이나어 국가 요리 요리 : 사진과 함께 조리법의 목록
이반 Kupala의 전날 "미르 고로드", "저녁", "죽은 영혼", "크리스마스 이브", "Sorochintsy 페어", "월 밤 Nikolaya Vasilevicha Gogolya의 작품을 알게되고 그리고"Dikanka 근처 농장에서 저녁 "그의 놀라운 시적를 읽은 후, 또는 등., 작은 러시아 요리에 관심을하지 불가능하다 ", 익사!
영감의 원천
우크라이나어 국가 요리는 자주 하나를 알게 원하는 수 있음을 그들에 언급되어있다. 이러한 세부 설명 만두, 만두, 만두, kokurki는 pryazhentsy 등 확실히 그들 모두를 시도하려는 것 식욕을 자극한다. 러시아어 고전의 불멸의 작품 우크라이나어 국가 요리의 일부 조리법 우리는 서로 다른 소스에서 집어 귀하의 관심에 제시 다행입니다.
리틀 러시아 요리는 매우 가까운 큰-벨라루스어이지만, 자신의 특색을 가지고있다. 식품에 사용이 넘는 전통 , 달콤한 고추 와 가지는 우크라이나의 서쪽에 우리에게 온 - 누구의 주민 매우 가까운 관계가 갈리 시아,에서 친족 번 오스트리아 - 헝가리 왕국에 속한 경계의 땅으로합니다.
Pryagly
더 슬라브보다는 넘는 등 고골의 작품에서 우크라이나어 국가 요리. 적어도 pryagly 볼 이네 Chichikov을 재미있게 할 것을보십시오. 그것은의 가까운 친척 버터 효모 팬케이크에 튀긴 볼가 pryazhentsev. Pryagly pryazhentsy, 당신은 고기, 야채, 버섯, 치즈, 과일이나 열매의 충전으로 할 수 있습니다. pryagly pripokoy 아주 맛.
다음과 같이 그들은했다. 반죽 반죽은 아주 액체 dorozhzhevoe. 적절하지만, 충전, 즉 pripoka을 준비. 이것은 생선을 튀긴 버섯이나 베이컨과 구운 양파, 메밀, 호박이나 가지, 마늘, 찐 양배추없이 으깬 감자, 등등. G.는 팬에 붓고 정제 된 식물성 기름은 가열 될 수있다. 그것은 충전의 상단에 넣어 반죽을 붓는다. 일단 pryagly 바닥에서 플러시, 그들은 뒤집어 다른면 튀김해야합니다.
Kokurki
또 다른 우크라이나어 국가 접시 - kokurki. 그것은 또한 "올드 월드 토지 소유자"에서 풀 케리 아 이바노브 Tovstogubihu을 능가하지만, 여러 가지 복잡한 요리 준비의 문제에 매우 독창적이었다 박스와 관련하여 언급 한 원칙적으로 거의 불가능하다. 이 여자와 그녀의 식도락의 즐거움은 별도의 요리 책을 바칠 수 있습니다.
Kokurki - 비스킷, 기름없이 오븐에 구워 신선한 치즈, 아몬드의 종류.
시험에 필요한 :
- 호밀 가루의 파운드;
- 옥수수 전분 100g;
- 설탕 1 컵,
- 우유 1 컵,
- 150g 버터;
- 계피, 육두구 맛;
- 식초와 소석회 소다, 반 작은 술.
우유와 설탕을 혼합과 노란색, 쿨, 추가 체로 친 밀가루, 전분, 향신료, 부드럽게 버터 때까지 끓인다하는 것이 필요하다. 꽤 멋진 장소를 반죽하고, 냉장고에 반 시간 입었다. 소정 시간 후, 반죽 1cm 두께 층 작은 과자 주형을 절단하고 30 분 동안 뜨거운 오븐에 넣어 출시한다. 완성 된 쿠키와 장식 장식 가루 설탕을 뿌리고 될 수있다. 대신, 반죽 계피, 육두구, 당신은 레몬 향이나 생강을 넣을 수 있습니다.
보모
"죽은 영혼"의 Sobakevich의 표에 언급 된 우크라이나어 국가 접시 간호사, 상트 페테르부르크에서 1790 년에 출판 한 책 N.Osipova "늙은 러시아 종업원, 가정부와 요리"에 자세히 설명되어 있습니다.
그것을 준비하기 위해, 필요한 레닛 (RAM의 위), 양의 머리와 발을뿐만 아니라, 메밀, 양파, 향신료와 조미료. 오랜 시간 동안 간호사를 준비합니다. 카타르시스 - 그것은 시간이 소요됩니다. 그의 첫 번째는 다음 깨끗하고 몇 시간 동안 담가. 양의 머리와 다리 삶은되어야한다. 그것은 고기가 뼈에서 쉽게 분리에, 필요에 따라 몇 시간이 소요됩니다.
레닛의 작성을위한 부서지기 쉬운 메밀 요리. 양파, 소금, 후추와 구이 꽉 뚜껑 큰 냄비 (두꺼운 벽 냄비 형 철 gusyatnitsy)에서 간호사를 넣어,이 맛있는 아니라 세척 원유 주름위 구멍 바느질을 덤프, 고기와 뇌가 분쇄해야한다 뼈에서 분리 메밀 혼합 다진 . 냄비의 바닥에서 당신은 약간의 국물을 부어해야하는 조리 다리와 머리입니다.
유모 재료 :
- 한 양의 뱃속;
- 한 양의 머리를;
- 4 양의 다리 (하부);
- 메밀의 2 컵,
4 - 중간 크기 양파;
- 소금, 후추 맛이 다른 조미료.
요리 양고기 국물의 나머지는 요리 러시아 식 수프의 일종 사용할 수 있습니다.
러시아 식 수프의 일종
물론이 friedge, kapustnyak, 수프, 수프 - 첫 우크라이나어 요리의 코스.
영양 요리 고기 쇠고기의 국물 돼지 고기, 양고기 나 닭고기를. 국물은 소금과 후추 완두콩 양념한다.
, 국물 스트레인 뼈와 고기를 제거, 국물과 함께 냄비로 돌아갑니다.
사탕무, 감자, 당근, 양파 껍질. 깨끗하고, 양배추를 잘라 작은 큐브에 감자를 잘라.
양배추와 스튜 냄비에 감자 국물을 추가하고 끓여야했습니다.
개면 긴 얇은 스트립으로 잘라 살짝 해바라기 기름에 볶는다. 이 작은 큐브 당근과 양파에 다진에 추가합니다. 이어서, 함께 볶음. 그들은 부드럽고 때, 팬에 밀가루뿐만 아니라 컷에 뿌리와 씨앗, 껍질 토마토에서 청소. 국물 한 잔 덩어리를 방지하고, 팬에 부어 잘 저어. 커버와 양배추와 감자 부드러운 때까지 요리 할 때까지 때까지 요리. 이 시점에서, 야채 수프 zazharku 함께 냄비에 부어 베이 잎과 설탕을 추가합니다.
가능 후추와 허브처럼 잘게 잘라. 마늘을 분쇄하고 소금과 이전 소프트 돼지 기름으로 문질러. 국물이 끓으면 일단 냄비에 넣어 식초를 붓는다. 다시 끓여하자 즉시 해제합니다.
러시아 식 수프의 일종 20 ~ 30 분 정도 주입한다.
재료 :
- 뼈와 고기, 700g;
- 신선한 양배추, 포크 반;
- 감자, 5 ~ 6 개,.
- 부 끄 러운, 1 개. 중간 크기;
- 당근 1 개,.
- 양파, 1 머리;
- 마늘, 2-3 정향;
- 피망, 반;
- 천연 과일 식초 2 큰술. L.;
- 소금, 설탕, 후추.
지방 사우어 크림으로 맛 딜 파 슬 리와 관대하게 뿌려 고기 국물, 향기로운 고추, 마늘, 요리 - 항상 부엌에서 왕입니다. 음식의 접시. 어른과 어린이 모두 - 그것은 모두를 가질 수 있습니다. 러시아 식 수프의 일종 야채 중 하나 세 미만의 유아는 체를 통해 문질러, 그것은 훌륭한 기품을 삼켜. 다른 무엇 우크라이나어 러시아 식 수프의 일종을 구별? 남부 슬라브족의 국가 접시는 도넛이 가정.
고골의 수프의 작품 중에 언급되지 않았던 것은 흥미 롭다. 우크라이나 사탕무의 다이어트는 19 세기에 와서는 사실.
마늘 만두
우크라이나어 국가 접시 만두 - 약간의 빵, 달콤한 충전재와 그들없이 달콤한 둘 수 있습니다. 보르 좋은 마늘 만두으로.
자신의 준비를 위해 당신은, 밀가루를 체로 네 번째의 한 부분에서 그것을 가지고, 효모와 따뜻한 물을 용해 할 필요가있다. 이 반죽. 그것은 따뜻한 장소에 넣어해야합니다. 이 반으로 볼륨이 증가 할 때,이, 나머지 밀가루 리필 물, 소금과 설탕의 소량에 용해 된 기름을 입력해야한다, 잘 저어 또 다른 2 시간 동안 따뜻한 장소에 가져다. 그 후 반죽 형성 베이킹 분해 펠릿 약 30g 무게의 조각으로 분할한다. 도넛 사이의 거리는 롤 스스로 이상이어야한다. 이제 15 ~ 20 분 동안 교정을위한 열 다시 팬을 넣어하는 것이 필요하다. 오고, 만두의 볼륨의 증가는 뜨거운 오븐에서, 가열로로 보낼 수 있습니다. 7-8분 후, 그들은 준비가되어 있습니다. 그들은 마늘 붙여 넣기로 윤활해야한다, 소금, 버터 peretortogo하고, 보르하는 역할을한다.
만두 디저트
달콤한 같은 반죽에서 만든 충전재와 만두,하지만 마늘 페이스트 지저분 해. 반죽을 조각으로 절단하는 1cm 두께 층으로 출시된다. 반 원의 중간에 잼의 열매를 넣어. 나머지 절반은 원의 상단에 넣어 가장자리가 단단히 연결되어 있어야합니다. 도너츠 높은 범퍼 프라이팬에 기름에 튀긴. 준비 만두는 우유와 함께 먹는.
국가 자존심의 문제로 지방
유머러스 한 대화는 종종 우크라이나어 돼지 기름을 준비하는 여러 가지 방법을 언급. 이 소금에 절인 흡연, 난방 등. 이것은, 그들이 말하는, 메인, 기본 및 거의 유일한 우크라이나어 국가 요리. 이러한 진술은 불공정, 또는 오히려, 사실이 아니다.
그래서 우크라이나어 요리의 역사는 진화. 물고기 우크라이나는 특히 풍부하고 적어도 그 지역, 그리고 19 세기까지 고기 중 일부는 휴일에만 먹었다 말할 수 없습니다, 그래서 그것은 놀라운 일이 아니다 그 우크라이나어 요리 주로 밀가루, 시리얼, 야채와 과일의 요리.
만두
때문에 지역 및 외국의 주민 사이의 적극적인 상호 작용에 대한 주요 국가의 요리의 대부분은 러시아 지속적으로 업데이트 목록입니다. 교외, 새로운 방법의 채택 문제에 족장의 많은 중심의 풍부한 생활에서 먼 것. 이것은 또한 우크라이나에 적용됩니다. 또한 우리는 기회가 슬라브 고대의 음식에 익숙해해야 고골의 천재성 덕분에이 이유이며,. 그의 작품 목록에서 그려 우크라이나어 국가 요리, 만두를 언급하지 않고 불완전 할 것이다.
코티지 치즈, 감자, 체리 나 딸기와 만두는 별도의 찬으로 먹을 수있다. 밀 밀가루 신선한 반죽 2 mm 두께의 층에서 압연입니다. 컵이나 유리 절단 원. 그 중간에 소를 넣고있다. 가장자리가 단단하게 초승달 모양의 zaschipyvaem. Vareniki는 끓는 물에 넣고 5 분 동안 끓인. 그들은 모두 표면에 와서 빨리 준비로 간주됩니다. 버터 또는 사우어 크림과 함께 만두를 먹는다.
만두
Grechanik, 팬케이크와 치즈 케이크 - 맛있는 우크라이나어 요리. 그것은 팬케이크, 팬케이크와 햄버거의 모든 종류입니다. 곡물이나 밀가루, 감자 팬케이크 - - 감자 팬케이크, 치즈 케이크 - 치즈 튀김 Grechanik은 메밀을 사용했다. 기회의 부족에 대한 하나 개의 문서의 모든 요리법을 설명하는 것은 불가능하다. 재미있는 접시에 나는 초점을 선명하게합니다. 그것은 두입니다.
우크라이나 국가 접시 만두 밀뿐만 아니라에서뿐만 아니라 할 메밀 가루를. 혼련 신선한 반죽 밀가루, 물, 소금 및 달걀로 제조를 0.5 cm 두께의 층에 압연 직사각형으로 자른다. 이 사각형은, 즉, 만두, 소금에 절인 끓는 물에 빠지게하고 상승 할 때까지 요리. 돼지 기름에 튀긴 다진 양파 프라이팬에서,도 구워 삶은 만두, 좋은 혼합을, 거기에 배치하고 테이블에 봉사했다.
방지하기 위해 필요
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