오븐에서 프랑스어 쇠고기 : 조리법

그의 영예로운 쇠고기 요리가 세계의 사람들의 거의 모든 국가의 요리에 존재하는 모든 자존심 레스토랑은 송아지 고기로 만든 음식을 몇 가지 옵션의 해당 메뉴에 있습니다.

프랑스어로 구운 쇠고기 - 당신이 자신과 사랑하는 사람 맛있는 사소한 요리를 치료하기로 결정하면, 타의 추종을 불허하는 맛 접시 요리를하려고합니다.

어떻게 고기를 구워 오븐에

오븐에 여행 쇠고기, 특이한 또는 비교할 수없는 맛이된다. 어떤 고기를 굽는 축제 표는 친애하는 손님에게 갈 때 이렇게 기본적으로 큰 휴일에 요리, 서둘러를 용납하지 않는, 시간의 상당한 양을 필요로한다. 오븐이 요리 기술의 진정한 걸작이되었다에서 프랑스어로 강화하려면 특정 규칙을 준수해야합니다.

쇠고기의 선택 좋은 품질의 조각 - 첫 번째는 최상의 결과를 달성하기위한 필수 조건이다. 둘째 - 제빵에 적합한 편리한 형태의 선택입니다. 그리고 마지막으로, 세 번째 - 온도와 고기 요리의 기간.

같은 조미료, 소금, 허브 및 기타 보조제의 양으로 제조법의 다른 모든 구성 요소는, - 확실히 개인적인 취향의 문제입니다 만, 여전히 지침 레시피를 따라하는 것이 좋습니다.

고기의 오른쪽 부분을 선택하는 방법

오븐에서 프랑스어 쇠고기는 고기의 오른쪽 부분이 선택된 경우에만에서 맛있는 육즙이 밝혀 질 것입니다. 그것은 깊은 붉은 색, 좋은 냄새 탄성 섬유 구조를 가지고 있어야한다. 프랑스어 쇠고기 - 테이블의 모든 일에하지 조리법, 그것은 더 나은 2 년 이상이 아닌 동물의 시체에서 클리핑하세요. 구이에 가장 적합한 장소 podpoyasnichnaya 근육 블레이드, 절단 및 휴식이다. 등심의 선택된 부분은 지방과 plenochek 살았 가능한 한 작은 있다는 것을 참고 -이 초과 파편 조각을 청소하는 긴 작업에서 당신을 저장합니다.

구이에 사용하는 요리의 종류

대부분의 주부는 요리의 다양한 요리 다양한 주방 용품의 꽤 인상적 세트가 있습니다. 잘 propechena해야 조리법 쇠고기 - 프랑스어 고기. 우수한 결과를 달성하기 위해, 당신은 베이킹에 대한 올바른 양식을 사용해야합니다. 하나는 우수한 열전 도성이 뛰어난 두꺼운 철 높은 양면 트레이 것이다.

시간과 베이킹의 온도

첫째로 당신은 당신이 가져올 결과를 결정할 필요가있다. 쇠고기 프랑스 오븐 지각 바삭 바삭 치즈를 갈색으로 짧은 시간에, 다소 높은 온도, 약 220-250 ℃에서 그것을 따라서 더 나은 빵을 의미한다. 이 요리에 대한 몇 가지 조리법은 몇 분 요리 식사 때까지 치즈의 상단에 레이어를 입력하는 것이 좋습니다. 이 경우, 배소 온도가 150 ℃로 감소되어야하고, 치즈를 추가 한 후 220 ℃까지 가열을 증가

구이 고기를 준비하는 방법

당신은 고기 요리를 시작하기 전에, 그것은면 수건으로 냉수 및 건조에 씻어 초과 필름으로 청소해야합니다. 쇠고기는 "건조"로 간주되기 때문에, 즉 살코기는 다음을 부드러운을 제공하고 숙련 된 요리사가 사용하는 몇 가지 트릭을하기 위해 베이킹 중에 건조 방지 할 수 있습니다. 예를 들어, 당신은 베이컨의 작은 조각 고기 베이컨이나 돼지 기름 조각의 얇은 스트립에 쇠고기를 포장 할 수 있습니다. 프랑스어 고기 - 조리법 쇠고기 이러한 간단한 도움말이 떨어질 것이다, 그래서 "건조"안 그냥 같은 더 도움이 될 수 없었다.

프랑스에서 요리 쇠고기의 일반 원칙

그렇게 프랑스에서이 돼지 고기를 준비하는 방법,하지만 쇠고기에 그 일이되면 - 조리법 식욕을 돋 우는 이상, 요리는 축제 식사를 장식 할 수 있으며, 의심 할 여지없이 가장 까다로운 소비자 즐길 수 있습니다.

그래서, 프랑스어 쇠고기 조리법이다. 완성 된 요리의 사진, 단계 제조법에 의해 우리의 단계는 경험 호스티스 도움이 될 것입니다. 아무것도 그것에 대해 복잡하지 않습니다.

그리고 모든 경험 주부 알고 쇠고기를 요리하는 방법을 프랑스어로. 누구를위한 팁이 유용합니다.

해야 할 첫 번째 일은 - 고기의 적절한 조각을 준비하는 것입니다. 이미 위에서 언급 한 바와 같이이 들어,이 수건이나 냅킨 차가운 물, 물기에 잘 씻어, 여분의 지방과 정맥의 청소해야합니다. 이 절차 후에 필렛 박층으로 절단된다. 모든 조각, 소금을 격퇴 기름의 작은 금액을 트레이 기름을 바른 베이킹에 넣어 향신료, 뿌려 잘입니다.

양파, 토마토, 감자 조각으로 잘라. 고기의 모든 확산 층 : 양파 링 - 마요네즈 - 토마토 - 마요네즈 - 감자 - 마요네즈 (약간의 소금과 후추를 추가 할 조금 잊지 마세요). 토마토와 감자 사이에 거친 강판에 강판 치즈를 넣어 수 있습니다. 이것은 건조 성분을 방지하기 위해 이루어집니다 - 조심스럽게 팬에 물 한 잔을 부어.

베이킹은 잘 가열에 전송 - 190-200 ℃로 - 오븐을 한 시간 동안. 이 시간이 지나면 양식이 거칠게 치즈를 강판 된 야채와 고기를 포함, 오븐에서 제거해야합니다, 220 ° C의 온도를 상승하고 선명한 황금빛 갈색 때까지 굽는다.

제대로 프랑스어 쇠고기 구운을 공급하는 방법에 대해서는, 아래에서 논의 될 것이다.

프랑스어 레시피 '쇠고기 버섯 "

당신이 고기를 확인하려면 프랑스 더욱 맛있게, 가장 윈 - 윈 옵션은 기본 조리법 버섯에 추가됩니다. 그것은 버섯, 굴 버섯, 심지어 신선한 버섯이 될 수 있습니다. 그들은 자신의 모든 맛과 고기의 향을 준, 그래서 그들은 기존의 모든 층의 상단에 확산되지 않아야한다. 쇠고기의 상처에 직접 버섯을 넣어하는 것이 좋습니다.

그래서,에 대한 쇠고기 요리 버섯 프랑스어로 필요

- 쇠고기;

- 사우어 크림을;

- 감자;

- 치즈 종류;

- 양파;

- 버섯;

- 마요네즈;

- 신선한 마늘을;

- 부드러운 치즈 ;

- 쇠고기 조미료.

이 조리법에있는 성분의 정확한 양은, 우리는 실험을 지정 취향과 욕망에 무료로 고삐를 제공하지 않기로 결정했다.

위에서 언급 한 바와 같이, 쇠고기의 조각 당신은, 건조, 모든 불필요한 명확한 세척해야합니다. 이의 두꺼운 층으로 고기를 잘 잘라 섬멸. 그런데, 고기가 영화로 설정되어 더 이길 - 그것은 작은 조각과 고기 주스에서 요리의 후속 세탁에서 당신을 저장합니다.

마요네즈 소량의 향료, 소금 및 그리스로 각 조각을 뿌린다.

버섯이 잘 상단 캡 plenochku을 제거하기 위해 버섯, 세척. 그들이 작은 경우 얇은 조각으로 잘라, 당신이 그들을 전체 남길 수 있습니다. 부드러운 때까지 약간의 양파와 버섯 볶음.

마늘은 치 통과 또는 잘게된다. 얇은 링에 양파를 잘라. 작은 한, 제 조금 - 치즈 큰 셀을 통해 화격자 두 부분으로 나뉜다.
별도의 그릇에 사우어 크림에 대한 쇠고기 조미료, 강판 된 치즈, 마늘, 잘게 다진 허브, 소금의 작은 비율을 결합한다.

사우어 크림 혼합물의 컵에 넣어 크림 치즈와 혼합 냉각 버섯. 철저하게 섞는다.

우리는 프랑스 맛을 낸 쇠고기의 레이어를 쌓아 시작합니다.

고기, 양파, 크림 버섯 대량의 기름을 바른 베이킹 접시 확산 층에서. 이 모든 영광의 위에 강판 치즈로 가득 차 있습니다.

예열 된 220 ° C의 오븐에서 약 40 분간 구운 고기.

구운 쇠고기를 적용하는 방법

조리 과정이 끝났다 그래서, 그것은 오븐에서 양식을 제거하는 시간이다. 한 번이 작업을 수행 할 필요가 없습니다. 난로를 끄고 살짝 문을 열고
5 분이 충분하다, 요리 좀 휴식을 제공합니다. 그런 다음 오븐의 모양을 제거하고 15 분 동안 "익히다"호일 포장을 둡니다.

플레이트를 예열하는 오븐 프랑스 요리 쇠고기 부에 공급된다. 장식, 당신은 신선한 야채, 절반 체리 토마토, 채소, 올리브, 다른 적절한 제품을 사용할 수 있습니다.

- 식사 봉!