오징어 : 조리법. 자신의 준비를위한 가장 좋은 오징어의 요리와 요리법

오징어 (후술의 제조 레시피)는 족, 10으로 촉각 및 잉크 백이다. 대서양과 지중해에서 동물 서식한다. 오징어 요리, 우리가 지금 세계의 인기를 고려있는 조리법. 결국, 그들은 맛있는 원래뿐만 아니라 매우 유용 구할 수있을뿐만 아니고. 그리고 이것은 바다의 거주자가 80 %의 단백질과 1 %의 지방이 들어 있다는 사실 때문입니다. 이 사실은 오징어 소화 매우 쉽게 위의 무거움을 남길하지 않는 가치있는 제품을 만든다.

그것은 오징어 요리에 사용되는 그럼 어떻게? 레시피 스낵 및 기타 요리 작품은 우리가 아래에 제시한다. 하지만 그 전에 나는 그것을 처리하고 조개 삶은 방법에 대해 말하고 싶어.

다양한 요리 오징어에 대한 증분 조리법

대부분의 경우, 냉동 형태로 슈퍼마켓에서 판매되는 해양 거주자를 발표했다. 우리는 이러한 제품을 개척하는 방법을 자세히 설명하는 이유입니다.

준비 조개

오징어가 완전히 해동해야한다로 시작합니다. 그러나 사용하지 않는 것이 좋습니다 온수의 도움으로 그렇게 할 수 있습니다. 이 부드러운되고 얼음을 잃을 때까지, 냉동 시체를 가지고 와플 수건에 싸서 때까지 실온에 두는 것이 가장 좋습니다. 다음 조개 잘 차가운 물에서 세척해야한다, 뒷면에 걸쳐있는 껍질, 뼈를 제거하고 자신의 머리를 잘라 내부를 꺼내.

이 오징어를 처리하는 동안 자신의 잉크 주머니에 매우 조심해야한다 주목해야한다. 먼저 별도의 용기에 전체 내용을 압박, 매우 신중하게 제거해야합니다. 냉동 오징어의 경우 당신은 그 때 조심스럽게 껍질을 제거하는 것이 좋습니다, 간식 그들에게 가벼운 샐러드 요리 또는 삶은해야합니다. 당신이 스튜 또는 구운 조개 위하여려고하는 경우에는 요리가 더 강렬한 맛을하기 때문에, 쉘은, 떠날 것이 좋습니다.

열처리

정제 및 제조 오징어 약 1 시간 동안 중간 열에 소금물 끓여 비등에 침지 될 수있다. 그런데, 이번에는 모든 조개류에 적합하지 않습니다. 따라서, 작은 크기와 젊은 오징어 (이 제품에 조리법이 아래 그림) (시간의 분기) 훨씬 더 빨리 요리하고 있습니다. 또한, 우리는 매우 그 고기는 항상 열심히하고 매우 맛이없는 작품으로, 큰 조개의 상점에서 구입하지 않는 것이 좋습니다.

바다 생물이 요리 후에는 소쿠리, 완전히 액체 박탈 즉시 다양한 요리의 준비에 사용에서 폐기하는 것이 필요하다.

인형 오징어 : 조리법

이러한 만들려면 이국적인 요리를 당신이 필요합니다를 :

• 신선한 버섯 - 120g;
• 오징어 젊은 처리와 삶은 - 550g을;
• 달콤한 양파 - 머리의 몇;
• 지방 크림 - 250 ml의
• 치즈 고체 - 130g;
• 바다 소금 및 아로마 향료 - 맛에 추가;
• 식물성 기름, 정제 - 버섯 튀김에 사용됩니다.

준비 과정

이러한 만들려면 특이한 요리는 잘게 썬해야 신선한 버섯과 다진 양파와 향신료 식물성 기름에서 그들을 튀김. 다음으로, 당신은 거친 강판에 치즈를 문질러 즉시 버섯을 넣어해야합니다. 그 결과 질량을 물건 이후 준비 오징어 필요가 크림과 함께 작성하고 20 분 동안 오븐에 넣어, 깊은, 기름을 바른 형태로 배치. 이 특별한 점심 밥과 신선한 토마토의 조각의 반찬과 함께 다음과 봉사.

오징어 맛과 육즙 파스타

이 간단하지만 아주 맛있는 요리를 만들려면, 당신은 살 필요가 :

• 얇은 스파게티 (종래 파스타를 취할 수 있음) - 200g;
• 오징어 - 550g;
• 흰색 달콤한 양파 - 3 머리;
• 큰 살 토마토 - 3 개;.
• 말린 바질 - ½ 숟가락;
• 신선한 마늘 - 2 개 작은 정향;
• 신선한 허브 (딜, 파 슬 리) - 빔을 따라;
• 오일, 올리브 정제 - 단독 재량에 따라;
• 바다 소금 및 기타 향신료 - 맛.

준비 과정

오징어 얇은 스파게티, 마카로니 모두를 포함 할 수있다 처방은 식사 만약 이러한 추가 사용 향기 향신료 특히 맛 얻어. 따라서, 상기 양파 청소 그들 링을 잘라 조개류 및 조미료 식물성 기름에 튀긴 것이 필요하다. 제품이 황금 지각으로 덮여되면, 그들은 신선한 붙여 넣기 추가 할 토마토, 말린 바질, 강판 다진 향신료 허브를. 필요한 접시의이 부분에서 10 분 동안 끓인다. 결론적으로는 소스를 넣어 삶은 스파게티 나 파스타를 준비 신중하게 혼합, 열, 신선한 야채와 함께 제공하는 것이 필요하다.

오징어와 잉크와 리조또

같은 이국적인 요리를 준비하려면 다음과 같은 구성 요소를 구입해야합니다 :

• 긴 쌀 (가능한 반숙) - 200g;
• 오징어 - 400g;
• 잉크 조개 - 7 ml의;
• 향기로운 향신료, 바다 소금 - 재량에 따라 추가;
• 전구 흰색 양파 - 2 개;.
• 물, 바람직하게는 생선 발효액 마시는 - 1 L;
• 드라이 화이트 와인 - 110 ml의
• 비 정제 올리브 오일 - 30ml의.

준비 과정

깊은 프라이팬에서 높은 조각으로 잘게 투명 할 때까지 튀김, 정제 올리브 오일을 가열 한 후 양파 이에 넣을 수 있습니다. 그 후, 같은 요리는 해산물을 추가하고 황금 갈색까지 같은 방법으로 요리를해야합니다.

야채와 해산물 튀김 동안, 당신은 처리 할 수있는 긴 곡물의 쌀을. 씻어 통해 이동하는 오징어에 냄비에 액체와 자리를 박탈하는 것이 필요하다. 이 조성물에서, 성분은 한 딜러가 기름을 흡수하지 않는 한 준비를해야한다. 다음으로, 맛 식품에 향기로운 향신료를 필요로 와인을 부어이 매우 높은 열에서 완전히 증발 할 수 있습니다. 이후, 가스, 오징어 잉크 냄비를 추가 잘 혼합, 끓는 물이나 뜨거운 1 리터의 추가 감소 할 , 물고기 주식을 약 그림 1cm를 다루고있다. 이 조성물에서, 상기 성분은 조리 시리얼까지 폐쇄 덮개 아래에서 요리 될 것이다.

생 야채와 신선한 허브의 샐러드와 핫 또는 웜의 형태에 있어야 테이블에 리조또를 제공합니다.