인형 버섯. 이탈리아와 프랑스 요리

인형 버섯 버섯입니다. 버섯 깨끗하고 세척. 버섯 (작은) 컷, 튀김의 3 분의 1도, 강판 빵 롤, 추가 원시 계란, 철저하게 함께 혼합, 다진 튀긴 양파, 소금, 후추를. 부드러운 때까지 기름에 소금과 튀김을 추가, 대형 버섯 다리를 덤프 작성하여 준비. 테이블에 공급하기 전에, 버섯 파슬리 pritrusit. 성분 : 버섯 800g - 4 큰술 버터, 돼지 기름, 양파, 2 원시 계란, 빵 100g, 파슬리 잎.

버섯은 고기와 박제. 큰 버섯은 물이 증발 할 때까지 파슬리의 추가와 함께 몇 시간 동안 소금과 종기를 추가, 그 껍질을 잘라 다리를 잘라. 햄 말하다가, 요리 감자 퓌레, 원시 계란과 사워 크림의 소량이 음식을 섞는다. 6 개 버섯 한 계란 한 감자를 취할 필요가있다. 정제 버섯 모자의 준비 혼합물을 시작, 기름칠, 내화 형태로 빵 롤 또는 흰색 빵과 튀김의 슬라이스에 반 시간을 넣어. 때때로 사 우 어 크림 버섯을 뿌려하는 것이 필요하다.

"아버지"박제 버섯. 버섯 캡에서 다리를 제거는 소금에 절인 끓는 물에 10 분 problanshirovat. 닭 식물유 (소량)의 팬에 다리 균류 국물 볶는다. 튀김 버섯과 치킨 필렛, 결합, 잘게 잘라 강판 치즈, 마요네즈, 소금, 육두구를 추가, 냉각합니다. 물건 준비된 버섯 모자의 결과 질량은 접시에 배치합니다. (10)에 큰 버섯 100g 하드 치즈, 치킨, 소금, 마요네즈, 린 오일, 육두구의 100g이 필요합니다.

박제 버섯 계란을 다진 베이컨, 훈제. 식품의 경우 : 버섯 또는 250g의 흰색 곰팡이, 훈제 베이컨 (또는 허리, 베이컨), 버터, 사우어 크림과 빵, 100g을 5 멋진 계란, 지상 후추, 빵 가루 부스러기의 50g, 소금 삶은.

나는 잘게, 후추, 소금을 채찍과 버터 소량의 몇 시간 동안 삶아 껍질을 벗겨 씻어 버섯의 다리를 잘라. 훈제 베이컨 과 계란은 작은 조각으로 절단하고 철저하게 혼합 버섯, 크림 빵 부스러기와 결합. 언덕과 그 결과 대량 요리 버섯 모자를 덤프합니다. 잘 버터 기름을 바른 양식과 빵 그녀의 얇게 썬 빵에 넣어 롤 박제 버섯의 상단에 누워. 뜨거운 오븐에 구워.

프랑스어 인형 버섯. 곰팡이에서 다리를 제거합니다. 간 페이트는 , 사우어 크림으로 문질러 오븐에 10-15 분 동안 그것을 버섯 모자와 장소를 입력합니다. 당신이 테이블에 가져다 전에, 파슬리 잎으로 장식합니다.

이탈리아어 박제 버섯. 버섯 깨끗하고 세척, 줄기를 잘라. 버터 별도로 전체 모자 스튜났습니다 버섯 피트. 그런 다음, 으깬 감자와 찐 다리를 혼합 고추와 뚜껑을 채우기 위해 그 결과 질량을 추가 할 수 있습니다. 모자는 신선한 오이의 각 조각을 장식합니다. 비율 : 300g 버섯 오일 스푼, 으깬 감자, 소금, 후추, 유리, 작은 오이.

버섯 자체, 역시 소스에 대한 다른 음식 또는 기본 요리에 대한 좋은 소를 가져옵니다. 프랑스에서는, 예를 들어, 버섯 빵 때우는로 사용된다. 그것은 두 다진 양파, 소금과 후추를 50 버터의 g와 튀김을 용해 뜨거운 쇠고기 국물 한 잔, 여전히 감동을 부어 다음 소스를 확인하는 사전이 필요합니다. 그 후, 국물이 반으로 건조 끓여야 느린 화재에 넣어해야합니다. 버섯 (300g) 소스 붓고 작은 저열 끓인다 있도록 버섯과 물로 분리 된 오일의 부가 물에 끓였다. 둥근 덩어리가 삭감해야한다에서 빵 부스러기를 제거하고 구멍 위로를 얻을 수있는 대형 평면 접시에 넣어. 버섯 약간, 레몬 주스, 버터, 크림, 2 개 달걀 노른자를 추가하고 혼합을 위해 신속하게 빵을 작성하고 즉시 제공합니다.