절인 사탕무

독특한 맛 때문에 사탕무 널리 다양한 국가의 요리에서 고대부터 사용된다. 잎에서 만들어 비타민 샐러드, 그리고 뿌리 줄기는 수프, 전채, 음료 (크 바스 포함) 샐러드, 심지어 디저트에 사용됩니다. 사탕무는 러시아 식 수프의 일종의 주요 성분 중 하나입니다. 이것은 조 형태 또는 열처리 후에 사용된다. 그것은 병원성 장내 미생물, 피부, 구강를 죽이는 암의 예방에 유용 천연 산화 방지제, 방부제가 포함되어 있습니다. 그것은 아연, 인, 철의 자연 소스입니다. 요리에 절인 오프 시즌 사용 사탕무합니다. 그것은 잘 사용하기 쉽고 유지, 많은 요리를 추가 맛을 제공합니다.

조리법 (1)

이 조리법은 매우 간단하고, 재료를 사용할 수 있습니다. 에 절인 사탕무 장기간 보관, 당신은 유리 용기를 준비해야합니다. 이 조리법을 위해, 당신이 필요합니다 :

- 5 근채 작물 사탕 무우;

- ¼ 사과 사이다 식초의 컵;

- ½ 작은 술, 건조 겨자 숟가락;

- 1 스푼 설탕;

- 올리브유 1 숟가락;

- 소금;

- 고추.

같은 크기의 선정 된 뿌리는, (완전 포함되어야한다) (찐 할 수 있습니다) 완료 될 때까지 조리 차가운 물에 배치됩니다. 물은 차가운 물 뿌리 세척, 배수된다. 손 껍질 (쉽게 벗겨한다). 사탕무 썬다. 사과 식초, 설탕, 올리브 오일과 건조 겨자의 마리 네이드를 확인합니다. 성분은 포크로 완전히 혼합한다. 소금과 후추를 추가합니다. 사탕무 동안 마리 네이드를 붓는다. 실온에서 반 시간 후, 사탕무 준비 절인. 그것은 즉시 사용하거나 냉장고에 보관.

조리법 2

사탕 무우 뿌리 작물을 담그는 과정은 일주일 정도 지속됩니다. 루트가 먼저 오븐에 구운 다음 마리 네이드를 붓는다. 그 결과,이 형태로 직접 사용하거나 스프 샐러드에 첨가 될 수 절인 개면된다. 필요한 재료

베이킹 사탕 무우 :

- 6 루트 작물 중간 크기의 사탕 무우;

- 2 개의 대형 양파 골파 껍질을 벗 겨;

- 로즈마리의 2와 sprigs;

- 차 올리브 오일 2 큰술,

사탕무를 산 세척을 위해 :

- 6 개 구운 사탕 무우 뿌리 채소 청소;

- 한 큰 붉은 양파. 그녀는 청소와 반지로 잘라;

- 1 컵 식초, 타라곤의 장식 1-2 일 동안 주입;

- 1 ½ 차 숟가락 코셔 소금 ;

- 물 1 컵,

- ½ 컵, 설탕.

오븐은 200도까지 가열한다. 큰 사발에서는, 호일에 그들을 비난, 베이킹에 대한 모든 재료를 혼합하고 원형으로 절단 40분 사탕무를 굽고 양파 층으로 번갈아 리터 항아리에 표시됩니다. 작은 냄비에 나머지 재료를 혼합, 완전히 용해 (마리 네이드 비등한다)까지 가열와 사탕 무우를 쏟아 냈다. 단단한 뚜껑 캔은 3-7 일 동안 냉장고에 둡니다.

제조법 3

이것은 매우 원래 조리법이다. 절인 사탕무는 다음과 같은 성분이 필요 2. 다음 날 준비가 될 것입니다 :

- 물 ½ 컵;

- 사과 사과 식초 1 컵,

- ½ 컵, 설탕;

- 겨자 씨앗의 ¼ 차 숟가락;

- 향신료의 1/8 차 숟가락;

- 양파 ¼은 두 부분으로 잘라;

- 1 베이 리프;

- ¾ 후추 (완두콩)의 차 숟가락;

- ¼ 신선한 딜 빔의;

- 사탕 무우 루트 작물의 500g.

냄비에 설탕이 녹을 때까지 교반, 종기에 가져 사탕무를 제외한 모든 재료를 섞는다. 네이드를 냉각 방치 약 30 분 동안 약한 불로 가열이 미세한 체로 여과 한 후 1 일, 본 용 뚜껑으로 덮여있다. 약 한 시간에 대한 준비가 될 때까지 소금 물에 요리 사탕무. 물을 배출시키고 냉각시켰다. 피부는 칼로 긁어하고 1cm 두께의 조각으로 잘라. 개면은 마리 네이드를 부어 하루 떠났다.

조리법 4

가장 간단하지만 좋은 입증 된 조리법. 살균하지 않고 절인 사탕무는 오랜 시간 동안 저장됩니다. 재료 :

- 근대의 뿌리 (옵션), 삶은 조각으로 잘라, 청소;

- 완전히 전체 사탕 무우를 포함한다 마리 네이드, 물;

- 양 고추 냉이 뿌리는 (선택적으로) 세정, 컷, 세정 (부싯깃 강판이나 믹서에 접지);

- 소금 물 1 큰술 1 리터 당.

가열 된 물과 용해 된 염을 네이드. 은행에서 균등 무와 고추 냉이를 마련 번갈아. 마리 네이드를 붓는다. 냉장고에 보관합니다. 수프, 샐러드 또는 기성품 간식으로 사용됩니다.