여름과 모든 가을의 끝 - 그것은 침묵 사냥의 풍부한 팬들을위한 시간뿐만 아니라 메인 요리 나 간식으로 그의 책상에 버섯을보고 선호하는 사람들. 물론, 리지 코프 크림이나 먹고 좋은 튀김 버터 버섯, 포르 치니의 스프. 그러나 심지어 더 좋은 곰팡이 때로는 절인 또는 소금에 절인 추운 겨울을 처리합니다.
준비 및 처리를위한 기본 규칙
제자리 산세 우유 버섯을하는 방법을 토론한다. 레시피는 엄격하게 통조림의 제품 제조 기술을 따라하는 것이 좋습니다. 첫째, 버섯은 신중하게 (너무 익은 누더기) 악인을 제거, 통과뿐만 아니라, 숲 쓰레기를 취소해야한다. 둘째, Gruzdev에 약간의 괴로움이 포함되어 있습니다. 통조림 음식을 해치지 않기 위해, 그것은 제거해야합니다. 따라서 이틀 동안 차가운 물에 몸을 담근 버섯 시작해야한다 우유 버섯 (조리법 계정에이 점을) 산세. 유체는 하루에 세 번 변경해야합니다. 버섯 자체 통이나 그릇은 추위에 노출. 그리고 확실히 (액체의 리터 당 소금 큰술에 대해) prisolit. 버섯 팝업 작은 억압의 상단에 넣어해야합니다, 그들은 완전히 물로 덮여 있었다. 지정된 시간 후, 건조를하자, 버섯을 제거 큰 덩어리로 잘라 다리에서 캡을 분리합니다.
절인 버섯 일반
그래서, 산세 우유 버섯입니다. 다음과 같이 조리법은 다음과 같습니다 큰 에나멜 냄비에 준비된 제품을 넣습니다. 끓는 물을 부어 (필요 균마다 0.5 kg 액체 유리), 염 (2-3 큰술) 및 향료를 추가한다. 몇 가지 완두콩 딸기, 베이 리프, 몇 정 향과 계피의 조각 쌍을 원하는 경우 : 필요해야합니다. 다음 불을 줄이고, 버섯 끓여주세요. 부드러운 때까지 요리합시다. 거품을 제거해야합니다. 모든 버섯이 바닥에 가라 앉을 때, 그들은 열에서 제거, 물이 은행에 의해 포장, 배수된다. 이제 실제 산세 우유 버섯을 시작합니다. 레시피 리터 용기에 비례을 제공합니다. 채워진 캔 조각 다진 마늘에 몇 컷을 추가, 식초 4 큰술을 붓는다. 뚜껑 커버, 살균 통조림 넣어. 시간을 끓는 - 25 분. 그런 다음 즉시 나사 및 냉각 둡니다.
우리는 당신에게 두 번째 조리법 마리 네이드 우유 버섯을 제공합니다. 상기 치료 용 제제. 그러나 충분히 따라서 비등해야 냄비 채우기 쏟아지는, 끓인다 주요 생성물을 붓고, 전체 준비 쿡 (버섯 1 kg을 물 (200g), 술 소금 4g 시트르산 유리 간다). 바닥 레이 조각 달콤한 고추의 반 리터 항아리는 얇게 작은 전구, 베이 리프, 그리고 다른 향신료를 분리합니다. 버섯을 채우고 뜨거운 마리 네이드를 붓는다. 다음과 같이 제조한다 : 물이 조리에서 남은 스트레인은 끓는 물을 추가 100g을 부어 약간 반 술 염, 식초 (5 %), 시트르산 50g 및 설탕 핀치. 삶아은 은행에 붓는다. 조이 - 준비 (30, 0.5 리터 리터에 20 분 필요) 용기를 소독. 특히 좋은 조리법으로 요리 들 버섯 흰색. 담그는 그것은 은행이 조금 추가 할 수 있다는 점에서 차이가 고추 (각 포드의 조각). 그리고 대신 불가리아 gogoshary 큰 선택의, 특히 빨강, 반쪽을 잘라. 그리고 향신료로 확인 고수합니다.
이들은 당신이 끌 것입니다 놀라운 곰팡이입니다!