집에서 생선을 염장

우리는 심지어 집에 소금을 추가하기에 충분 될 수 있다고 생각하지 않는다 상점과 시간에 소금에 절인 생선을 구입하는 데 사용. 이뿐만 아니라 저렴뿐만 아니라 더 유용한 것입니다 : 당신이 물고기를 직접 요리를하는 경우 사실, 당신은 아마이 빨간 물고기 특히 중요 방부제 및 염료를 포함 없다고 생각합니다. 생선을 소금을 집에서하는 것은 기본이고, 타이밍과 기술이 적어도 약, 충족 될 경우 우수한 결과가 보장됩니다.

에 관해서는 붉은 물고기, 집에서 물고기의 염장은 소금에 절인 송어 나 연어 돈과 신선한 많은 가치가 주어진, 매우 상당한 자금을 절약 할 수 있습니다,이 품종은 절반 가격을 요할 것이다. 이 바위뿐만 아니라 홍 연어가, 산세로 인해 높은 지방 함량에 맛있는하고 아름다운,하지만, 특히 부드러운 얻을, 그들은 아주 약간의 소금을 흡수하기 때문에 소금에 절인되지 않습니다. 집에서 피클 물고기는 매우 간단합니다 : 당신이 원하는 경우, 당신은 향신료를 뿌려 수 있으며 시작할 수 다음날은 맛이 있지만, 환자가 허용하는 경우, 권장 이틀 기다려야하는 것이 좋습니다, 굵은 소금과 설탕의 혼합물로 준비 조각을 문질러해야합니다. 두꺼운 조각, 더 이상 그들은 prosalivatsya해야합니다. 이 양식에서는 1 주일에 대해 길게 누른 다음 냉장고에 그것을 숨길 필요가 있습니다.

다음과 같이 소금에 절인의 혼합물 수행됩니다 : 당신은 소금과 설탕을 같은 양 정도 걸릴 맛 향신료를 추가 할 수 있지만, 원칙적으로는 그들없이 가능하다. 당신은 블랙과 딸기와 일부 완두콩 던질 수있는 존재로 염석 요리는, 약간의 소금 코팅 혼합물을 부어 베이 잎. 그리고, 요리 배치 필렛 슬라이스, 혼합물을 붓고 있고 다음 층으로 덮여있다. 그래서 prosolitsya 물고기 - 어떤 억압은 필요하지 않습니다. 이 경우, 뼈가 다소 빠르게 분리되어,이 절차는 필렛 덜 외상입니다 : 당신이 전체 시체를 구입 한 경우, 다음에 쉬운 단지 동상에 걸린를 개척. 뼈는 소금을 분리 할 수 있습니다 - 좋은 얻을 맥주 스낵을, 뿐만 아니라 그들의 지느러미, 꼬리와 머리에 추가, 수프를 요리 할 수 있습니다. 이러한 종류의 귀 화려한 물고기.

따라서 어떤 바다 물고기 피클 할 수 있지만 일반적으로 더 자주 다른 종은 소금물을 선호합니다. 그것은 당신이 집에 빨리에서 소금에 절인 생선을 더 강렬한 맛을 얻을 수 있습니다. 집에서 생선을 염장 감소 - 설탕을 원하는 경우 소금의 세 큰술을 촬영 물 리터 당 소금물은 검은 색과 딸기의 몇 가지 완두콩, 베이 잎 조각의 몇 가지, 과정을 가속화하고 매운 맛이 약간 겨자, 완료 또는 분말을 추가 제공 할 수 있습니다 반 시간. 소금물은 비등 수로 사용할 수 있습니다 - 당신은 최종 제품을 사용하려고 얼마나 빨리에 따라 달라집니다. 당신이 40 ~ 50도까지 냉각 한 후 더 겨자를 추가, 소금물을 끓여하기로 결정하는 경우, 즉,이 만져서 알 수있다. 물고기의 2 ~ 3 일 동안 상온에서 소금물에 배치하고 사용 후 완전히 준비. 이 필렛의 형태로 집에서 피클 물고기에 필요했던 경우 - 그것은 조각의 크기에 따라 5~8시간에 준비가 될 것입니다.

집에서 물고기가 손님의 도착에, 예를 들어, 가능한 한 빨리 이루어져야 염장하면 약 2cm의 소금물의 두께와 폭의 조각을 넣어 수 있고, 완성 된 제품은 2 ~ 3 시간 만에 얻을 것이다 - 일부 있지만, 충분히이 시간 소스 8:00 거기를 유지하는 것이 좋습니다,하지만 절대적으로 필요하다. 필요한 경우, 예를 들어, 청어 샐러드 "모피 코트에서 청어"- 그것으로 충분 될 것이다 시간 반 때이 접시에 무엇을해야 같은 사전 절단 조각.