집에서 소금 맛이 고등어로

이 얼마나 맛 소금 고등어에 대해, 꽤 많은 기록이 양식을 (또는 훈제)는 소금에 절인 메인에 좋은 매우 일반적이고 저렴한 생선 때문이다. 그러나 산세 기술에 더하여, 아니 덜 중요한 향신료가 사용됩니다 그뿐만 아니라 완성 된 제품의 보관 조건.

염수 고등어

의심 할 여지없이, 어떤 소금에 절인 물고기는 이제 각 대형 상점이나 시장에 대한 전문 부서에서 완성 된 제품에서 찾을 수 있습니다. 그러나 그것은 (기성 살 때 보장 할 수 없습니다) 신선한 품질의 농산물 요리됩니다 특히 이후, 맛있는 집을 받아보실 수 있습니다.

소금 전에 맛있는 고등어 주택은 일반적으로 방법을 소금을 선택합니다. 이 소금물에서 수행되는 경우 또는, 그것은 요리 분야에서 초보자가 조언 해 줄 수 있도록 거의 윈 - 윈이다. 이 개 물고기 사체가 물 한 잔, 소금 한 스푼 (NO 슬라이드), 베이 잎의 몇 몇 완두콩 검은 후추가 필요합니다.

소금 맛있는 고등어하기 전에, 그것은 (냉동 경우) 해동 청소하고 냈네해야합니다. 그 후 꼬리를 잘라 헤드 (있는 경우)과 카 커스 자체는 7-8 개로 나누었다. 어류의 제조 후에는 유리 또는 법랑 냄비로 절첩되고 소금물로 진행 (물이 비등하고, 염의 첨가). 고등어는, 냉각 된 혼합물을 부어 추가 베이 리프 모든 물고기가 액체로 덮여하고, 시원한 장소에서 48 시간 동안 방치 한 후 제거 요크는 냉장고에 이동하는 것을 아래로 고추를 누르십시오. 물고기의이 종류에서 당신은 소금물에서 제거하지 않고, 몇 주를 유지할 수 있지만, 실제로는 더 빨리 소모됩니다.

건조 대사

당신은 소금물없이 물고기를 요리 할 수 있습니다. 이것은 좀 더 소금 (약 2 큰술 2 개 시체에)가 필요합니다. 페레츠는 이미 약간의 설탕 (문자 그대로 작은 술)을 다치게하지 않습니다 또한 접지 (맛)를 가지고,하지만했다. 소금물없이 소금 맛있는 고등어 전에 잘라 수 없으며, (그들을 세척 및 냈네 후) 전체 시체를 둡니다. 염은 당 고추 혼합, 생선 용기에 넣고, 캡핑, 내외 혼합물을 발라. 고등어는 냉장고에 보관하고 2 일 내에 할 수 있습니다 사용합니다. 동안 물고기를 소금을 더 여러 번 뒤집습니다. 물고기가보다 균등하게 prosalivatsya 수 있도록 당신은 깨끗한 자연 직물의 각 시체를 포장 할 수 있습니다.

매운 대사

방법 소금 고등어 맛이 알고 있지만 약간의 다양성을 원하는 사람들은이 옵션에 적합합니다. 2-3 물고기 물 2 컵, 소금 및 설탕 (NO 슬라이드)의 스푼, 맛 식물유, 약간 건조 겨자, 고 다진 동일한 양이 필요하다. 이 조리법에 소금 맛이 고등어하기 전에, 그것은 세척되어야한다, 창자를 청소하고 2cm. 그런 다음 이하 두꺼운 조각으로 절단 , 가열 된 물 약 5 분 동안 약한 불에서 끓인 그것은 소금, 설탕, 모든 향신료와 기름, 누워. 준비 소금물을 실온까지 냉각 한 다음 냉장고에에 물고기와 장소를 추가해야합니다. 바로 다음 날, 물고기를 소비 할 수있다. 그것은 당신이 너무 테이블에 가져올 수있는, 샐러드 또는 초밥에서 사용할 수있는 매우 맛이 적당히 짠, 맛 전채을 끈다.