팜 오일, 특히 생산, 사용 및 손상의 융점

주제가 논의되고있는 다양한 정보 소스 "손바닥"모호합니다. 주제 - 인체 팜 오일에 도움이 또는 유해가 대량으로 수입되어 있기 때문에 우리 나라에서 (연간 약 500 톤).

팜 오일의 녹는 점은 무엇입니까? 이 제품은 어디에 사용됩니까? 이점은 무엇입니까? 이뿐만 아니라 생산 및이 문서의 다른 사실의 특징.

팜 오일 : 응용 프로그램 설명 구성

팜 오일 소스 - 기름 야자 (Elaeis의 guineensis)의 과일의 살 부분. 원시 형태는 카로티노이드 함량이 높은 의해 야기되는 적색 - 오렌지 색이다. 특별한 치료를 갖는 제품은 빨간색 또는 노란색이된다. 레드 특유의 보존은 크게 잃은 노란색 영양 (80 %)를 유지한다. 황색 종 신체 손상 포화 지방산 (50 %)이 풍부하다. 그들의 38 % 적색 품종, 또한 그것은 유명한 토코트리에놀 (수정 비타민 E), 비타민 A와 산화 반응에 저항.

팜 오일은 무엇인가? 바로는이 제품을? 들어 손바닥 커널 오일은 과일의 하드 코어 (씨앗)를 가지고있다. 그것은 황색 레벨 특징으로 포화 지방산의 80 % (즉, 카로티노이드 거의없는)만큼. 과거 정제 제품은 빛이된다.

주요 제품 조성물에 포화 지방산 팔 미트 산 등 및 스테아르 산. 올레산 (불포화 지방산) 산의 비율이, 40 % 리놀레산 (불포화) - 최대 10 %. 최근 좋은 신진 대사를 촉진하고 건강을 위해 중요하다. 조성물 팜유 라 우르 포함 미리스트 산, 올레산, 그것은 약 33 %의 산 및 리놀레산. 세련된 제품을 처리하는 동안 손실 된 영양소의 더 많은 것이다.

음식 및 산업용 기름 야자, 응용 프로그램

팜 오일의 주요 공급 업체는 아시아 (동남), 라틴 아메리카입니다. 수확 된 과일 달 발효가 시작되기 전에 따뜻한 유지했다. 증발 후, 펄프, 생성 된 압축 된 물질을 분리하는 단계를 포함한다. 원시 제품은 산업용 오일을 불러 인간의 소비에 적합하지 않다. 주요 응용 분야 - 기계, (윤활유 집계 등) 공작 기계.

그 결과, 식용유 정제 독립 식 제품을 얻는다. 무역에서의 비중은 50 %까지이다. 이 고체 및 반고체 지방의 제한된 자연 자원의 관점에서 식물성 오일에 대한 수요 증가에 의해 설명된다. 손바닥 제품의 식품 산업에서 널리 제빵 및 제과 제품, 결합 유제품, 인스턴트 식품, 유아용 조제 분유의 제조에 사용된다.
팜 오일과 많은 양의 구성 요소는 화장품 (비누, 크림 등), 세제의 제조업체, 가정용 양초입니다. 또한 그것은 약리학과 가축 및 가금류 사료의 생산에 사용된다.

제품의 특징

팜 오일의 녹는 점은 무엇입니까? 이 질문에 대답하기 전에,이 제품의 생산의 특징에 대해 이야기하자. 공장 출하 상태에서 클러스터 나무 오프 분리하기 위해 건조 증기로 처리됩니다. 그런 다음, 원시 성형은 기술적 종을 제공합니다.

멸균 식품 등급 원료의 준비에서, 다음 정제 (청소)을 통과시켰다. 정제는 여러 단계를 포함한다 :

• 출발 물질의 회전 동안 원유를 종료;
• 원심 분리기는 물과 고체 정화;
• 수화 (정수)를 추출 인지질로 수행되고;
• 중화에 의해 유리 지방산을 제거;
• 이 제품은 표백과 탈취한다.

수소화 (물질에 부착 된 수소) 다중 불포화 지방산 (PUFAs에)을 제거한다.

그들로부터, 그리고 제거되도록 신속하게 제품 아니된다 (6 개월)의 장기 보관에 도움이되지 PZHNK을 산화 할 수있는 능력을 가졌어요. 즉 수소 첨가 후 오일 (탈취)을 상쾌하게, 더 독특한 맛이 없었다. 철저한 청소를 수행함에 의한 충분히 낮은 비용으로 널리 사용되는 정제 된 제품을 구입하지만, 건강을 위해 매우 유용하지 않습니다.

팜 오일 : 점 성질 녹는

손바닥 등의 식물유 triatsilglitseroidy (지방산의 합성 글리세롤 에스테르)를 갖는다. 각 혼합물 자신의 독특한 chemico 물리적 특성과 녹는 정도. 사실을 바탕으로, 무엇을 팜 오일의 녹는 점, 제품의 세 가지 분수 (종) 말한다.

1. 39 ℃의 온도 - 표준 생성물 분획은 36 ℃의 융점을 특징으로했다 구이 때, 담배를 피우지 않는, 충실하지 않습니다. 거기에 조리 음식은 뜨겁거나 따뜻한 사용하는 것이 좋습니다 그래서 그러나 신속하게 경화.
2. 대부분의 고체 부분 - 스테아린은 - 마가린의 구성 요소를 포함한다. 팜유 용융 온도는 - 48 ° C - 52 ° C.
3. 들어 손바닥 올레 16 ° C - - 24 ° C. 모두 액체 재 용융 종 학위 냉장고에 냉동 크림과 비슷한 일관성.

스테아르 산 및 올레 성공적으로 화장품을 사용합니다.

어떤 음식 팜 오일을 포함

"팜"의 제품은 높은 내화도, 긴 수명입니다.

1. 우유 대체물 (건조 포함), 마가린, 하드 치즈, 가공 치즈, 버터, 마가린, 스프레드, 치즈, 아이스크림 많은 종류의 요구르트 : 유제품의 성분으로 팜 오일.
2. 밀가루, 팜유 (파생 상품)와 제과 제품은 신 켜지지, 발효하는 경향이되지 않습니다. 크림 층으로 파이, 케이크, 비스킷의 모든 종류를 먹는, 정도의 차이에서 소비자를 사용합니다. 그것은 사탕 충전재, 초콜릿에 사용됩니다.
3. 올레 튀김 제품, 감자 칩, 구운 견과류, 옥수수 플레이크, 인스턴트라면에 존재한다. 그곳에서 그는 미리 포장 된 간식, 수프 믹스, 마요네즈입니다.

따라서, 구매 한 제품의 대부분은 인구 중에서 수요, 팜 오일이 포함되어 있습니다.

음식 팜 오일의 존재를 확인하는 방법

사용자는 그 기름 야자 즐거운 맛을 기억해야합니다 천연 제품보다 훨씬 저렴 생산을 향상시킵니다. 그 내용과 제품은 오랜 시간 동안 저장됩니다. 그것은 생산을 기쁘게하고 구매자를 끈다. 구입시 가격 태그에,뿐만 아니라 스토리지 측면에서뿐만 아니라, 관심을 지불 할 필요가있다 : 여덟 롤 명시 적으로 팜 오일을 포함하고 쾌활한 - 찾고.

참고 : 지정 "식물성 지방은"자주의 사용은 팜 오일입니다 포함한다. 대체 신호를 발산하는 "치즈 제품", "커드", "사우어 크림", "치즈 덩어리", "마요네즈", "농축 우유"에 대해. 인생은 제품 (GOST)에 따라 제조업체는 일반적으로 언급되지 않는다 "제품입니다."

가장 일반적인 성분은 우유에서 손바닥 제품으로 대체됩니다. 종종 "가짜"버터의 모습에서 판매하고 있습니다. 유용한 기능의 다른 지방 함량과 많은 특징 천연 제품 (20 종). 장점 중 하나 - 낮은 버터 용융 온도 (24 ~ 37도). 알려진 : 처리의 낮은 수준, 더 쉽게 체지방에 동화.

버터와 팜 오일의 용융 온도인가? 예, 고 융점 다른 제품은 trudnousvaivaemym되고, 오일 크림을 손바닥에 크게 열등하다. 실제 제품의 섹션에 특성 광택, 냉동 깨진 조각이있다. 냉장고에 응고 가짜 나쁜 기름이 너무 밝은 색상을 가지고, 그것은 휴식하지 않습니다. 팜 오일의 융점 - 48 ° C - 52 ° C.

팜 오일 : 사용

팜 오일의 음식 종류가 가장 유용한 빨간색으로 간주됩니다 중, 치료 후 영양분의 대부분을 유지합니다.

1. 그 구성에 유용한 비타민 : 시각적 기관에 긍정적 인 영향은, E는 좋은 비전을 위해 필요하고 성적 땀샘을 자극한다.
2. 때문에 올레산, 리놀레산에 콜레스테롤을 낮추는. 팜유는 전체 조절 활성 담즙 흐름 및 소화 시스템이다. 그들은 혼잡시 비강 정제.
3. 일부 영양사 제품 (2 작은 술 금식) 슬리밍하는 수단으로 권장합니다.
4. 때 이러한 개인 연소 및 chadit 매력적인 선명 적용 제품에 기름을 튀김. 반죽에 추가, 그것은 제품의 선명도와 섬세한 향을 제공합니다.
5. 광택, 헤어 성장과 복구에 사용 "팜"마스크입니다.
6. 그것의 기초, 화장품 크림, 비누가 생산된다. 생물학적 값이 문제가 피부의 회춘 및 안티 앨리어싱을 돌보는 데 사용됩니다에 때문에.
7. 오일 액 적은 양 욕실, 응력을 감소 혈관의 기능을 조절한다.
8. 컨텐츠와 세탁 파우더는 건강에 유해하지 않습니다.

그것은 동일한 색상으로 빨간색 식품 기술 (치료)에서 (처리) 오일을 구별해야한다. 특별한 기술과 식품의 분류 종류를 사용하면 안전합니다. 품질은 소비자 의견은 "즈라타 팔마"와 "로얄"의 제품으로 간주됩니다.

팜 오일 : 해

유해 오일 수소화 과거입니다. 액체 유, 니켈 및 백금 촉매로 처리 가포 수소 원자는 고형 지방으로 전환된다. 그것은 건강 장애의 원인, 수소 첨가에 의한 트랜스 지방의 출현 때문이다 :

• 신경 장애는, 때문에 트랜스 지방이 뇌의 신진 대사를 느리게한다는 사실에 정신 경보를 감소;
• 트랜스는 혈관 경화증, 허혈성 질환, 심장 마비, 뇌졸중을 자극;
• transzhirovymi 분자는 음 소화 효소, 가공 제품에 따라서 소화 문제의 분비 의미;
• 이 지방은 노화와 면역 질환 및 암을 내포이다 세포 돌연변이에 의해 유발된다.

수소 제품이 포함 된 패키지는 해당 배설물 («트랜스 - 지방») 동반해야합니다.

정보 : 참, 처리의 정도 높은이 완성 된 제품의 동화입니다 열심히. 그러나 소화 시스템의 올바른 조작은 온도에 의존 할 수 없습니다 몸 "손바닥 플라 스티"의 총 차단의 신화에 의존하지 마십시오. 비 수소 첨가 팜 오일은 경우에만 무절제 한 사용에게 그것을 해칠 수 있습니다.

질문의 "손바닥"의 본질

다음과 같이 일반적으로, "손바닥 문제는"입니다 :

• 품질의 제품은 소비를위한 안전;
• 대량 소비가 더 나은 제품은 건강에 의심 할 여지없이 해롭다;
• 기술 오일은 어떠한 방식으로 섭취해야한다.

교통 규칙 위반 (예를 들어, 석유 제품 탱크) 러시아 법에 위배 원료 처리 기술 - 팜 오일의 선반 품질이 불량의 원인이. 그러나 거의 교활 제조업체는 결함에 일반 소비자를 인정했다.