피클 잉어, 매운 스낵 이완으로 돌려

우리 테이블에 물고기는 육류 제품의 접시에 이어 두 번째로 가장 인기가있다. 소금에 절인 청어를 대체 즐거움과 함께 먹 그 중 하나, - 소금과 식초로 치료 잘게 썬 등심 조각의 만든 전채. 그것은 큰 강에서 가장 자주 메기, : 물고기 잉어, 파이크, 잉어, 처브. 그것을 시도하고 당신은 집에서 매운 요리를 요리. 절인 만드는 방법에 대한 설명 잉어. 레시피는 사진 과정은 당신이 얻을 도움이 맛있는 간식 규칙에 따라 크세논 (Xe)의 한국 요리의를. 우리가 구체적으로 작업의 모든 단계를 생각해 보자. 그것은 잉어의 준비, 당신은 일 6-7 시간에서 시간이 필요합니다 명심해야한다. 빨리 당신이 맛있는 요리를 얻을 수 있습니다, 작은났습니다한다 물고기 - 기간은 조각의 크기에 따라 달라집니다.

피클 잉어 : 준비 물고기

일반적으로,이 간식에는 뼈가 포함되어 있지 않습니다. 시체를 정육점하는 것이 매우 중요합니다. 큰 물고기에서 얻은 가장 맛있는 양념 잉어. 이렇게하려면 저울과 창자에서 청소. 아주 조심스럽게 담즙 방광과 창자를 제거합니다. 그는 실수로 버스트와 그 내용이 육체를 얻을 것이다 경우 결국, - 물고기가 오염 된 것으로 간주 될 수있다. 이 경우, 인근 펄프의 캡처 손상된 곳을 잘라. 다음에, 슬라이스 폭 이하로 가로 2cm 날카로운 절단 칼이어서, 핀이 크고, 머리, 꼬리를 제거 능선 스킨 필렛을 제거. 물고기의 평균 크기는 매우 신중하게 처리되지 않습니다. 뼈와 피부와 함께 얇은 조각으로 나눈다. 그리고 머리와 꼬리에서 수프를 요리.

피클 잉어 : 염장

물고기의 준비 조각 풍부하게 냉장고에 소금과 장소를 붓는다. 더 미만 10-12시간 - 얇은 조각은 더 큰 크기의 필렛에 대한 2-3시간 충분하지 않습니다를 들어.

피클 잉어 : 담그는

물고기 제 조리 공정을 통과 한 후에, 두 번째로 진행 - 메인한다. 이 최초의 대량 위해 철저하게 물을 여러 번 변경, 소금을 씻어. 이어서 희석 식초의 6 % 용액을 부어, 실온에서 떠난다. 보통 액체 산 1 부, 물 3 부를 걸린다. 모든 조각이 어장을 눌러이 평판의 상단에 넣어 마리 네이드에 침지하는 것이 중요합니다. 주기적으로 더 나은 균일 한 함침에 대한 숟가락으로 저어. 필레는 점차적으로 약간 흰 색조를 얻을 것입니다. 2.5 시간 박판이 완전히 제조 될 후, 큰 조각 이드 4-5 시간 있어야만.

피클 잉어 : 야채, 기름과 향신료와 혼합

마리 네이드에서 물고기를 제거, 매우 신중하게 솔루션을 눌러 필요가 없습니다. 그것은 촉촉한 육즙해야한다. 야채 "장식"한국의 당근을 창살 반 반지와 신선한 당근으로 잘라 양파를 보자. 제품의 총 부피 비율은 맛이 환경 설정에 따라 달라집니다. 황금 물고기에 뿌려 때까지 뜨거운 기름에 절반 양파 튀김. 붉은 고추, 베이 잎과 한국의 다양한 맛 충전을 사용하십시오 향신료 중. 철저하게 모든 재료를 혼합하고, 요리 육즙과 특유의 맛을 제공 물고기 특별한 조미료에 대해 잊지 마세요. 냉장 간식 후 주입 준비가되어 있습니다!