홈 혈액 소시지. 요리 조리법

푸딩은 돼지 창자 죽, 고기와 피입니다. 이 이름에서 또한 집이라고 끔찍한 타의 추종을 불허하는 맛 소시지를 숨 깁니다. 신선한 소 또는 돼지의 피를 사용하는이 진미를 준비합니다. 이 동물의 도살 후 말리지 않았는지, 즉시 수집 및 책임이 defibriniruyut, 즉 깨끗한 단백질, 혈액 응고. 이렇게하려면 뜨거운 피가 적극적으로 나무 주걱을 방지. 스푼 당 혈액의 리터 당 - 혈액은 소금을 추가 채찍질하기 전에 그것을 위해, 오랫동안 냉장고에 저장할 수 있습니다.

조리하기 전에 소시지는 우리가 그것을 할 것입니다있는 혈액의 품질을 확인해야합니다. 이렇게하려면, 당신은 피가 다시 벌금 체를 통해 잘 변형 혼합이 필요합니다. 그리고 그의 손에 혈액의 차 숟가락을 붓는다. 웅덩이 균등하게 손에 분산되어야한다. 그러나 더 나은 물론, 블랙 푸딩 "홈"신선한 혈액에서 얻을 수있다. 이 같은 구매 할 수 있다면, 맛과 만족 맛있는 요리를 준비 할 수 있습니다.

"블랙 푸딩"조리법.

- 신선한 돼지 혈액 - 이리터;

- 고기 트리밍 (라드 수 목 도살 동안 시체 조각) - 일kg을;

- 삶은 돼지 혀;

- 향신료;

- 양파와 마늘.

신선한 혈액 defibriniruem는 적극적으로 나무 막대기 나 주걱으로 저어 소금 추가 이리터 - 두 큰술. 냉장고에 한 시간 동안 수확하는 것은 멋진 확인합니다. 한편, 소시지의 다른 재료를 준비합니다. 양파와 마늘 냄비에 지방 트리밍과 미세 잘게 잘라 볶는다. 그런 다음 구운 고기 다진 쇠고기와 결과는 향신료, 후추, 소금을 추가합니다. 삶은 돼지 고기 혀가 철저하게 영화에서 청소하고 얇은 스트립으로 절단. 말하다을 넣고 잘 섞는다.

피가 냉각되면, 그것은 또한 다진 고기와 충분히 혼합해야합니다. 대장, 여전히 쇠고기 또는 돼지 고기를 타고 잘 세척하고 차가운 물에 적신 후, 청소하고 소금으로 문질러. 너무 꽉 콜론, 붕대 또는 강한 꼬기 로프를 채울 수 없습니다. 수제 소시지의 덩어리가 깊은 팬에 넣어 필요 물을 다룹니다. 쿡 소시지는 약 2 ~ 3 시간이 필요합니다.

물이 냄비에 종기에 올 때, 당신은 팽창과 내장을 파열 방지하기 위해 이쑤시개 여러 곳에서 소시지의 각 덩어리를 관통해야합니다. 날카로운 칼을 쉽게 할 수 있습니다 수제 소시지의 준비 상태를 확인, 당신은 신중하게 피어스 모든 덩어리에 필요합니다. 주스는 투명 가고있다. 완성 된 소시지는 소 쿠 리에 꺼내와 드레인을 둡니다. 이 오븐에 구운 경우 블랙 푸딩은 더 나은 맛 것입니다. 베이킹 시트 및 빵에 고기를 가득 장을 놓습니다. 차가운 맛이 삶은 달리, 더 뜨거운 소시지를 먹는다.

"메밀과 혈액 소시지"

- 신선한 돼지 피 - 리터 당;

- 메밀 - 반 킬로그램;

- 내부 지방 - 약 반 킬로그램;

- 검은 딸기 및 소금 - 맛;

- 돼지 창자, 청소 및 세척.

첫째 달인 메밀은 거의 부드러운하지만 익혔되지해야합니다. 그럼 당신은 철저하게 고기 분쇄기 베이컨과 신선한 혈액의 트위스트와 메밀을 함께 혼합 큰 그릇이 필요합니다. 그리고 검은 추가 딸기 와 소금을 다시 잘 섞는다. 이 소는 양쪽에 감기 게 함께 묶어 창자를 채울 것입니다. 그럼 당신은 약 10 분 정도가 혈액 소시지 prokipela에 물을 냄비에 끓여야 할 필요가있다. 소시지의 물 덩어리를 끓는로 낮춘, 쉘이 폭발하지 않도록, 여러 장소에서 바늘을 관통하는 것을 잊지 마세요.

그런 다음 우리는 스키머 소시지를 얻을 기름을 바른 베이킹 트레이 또는 돼지 기름에 배치됩니다. 우리는 균일하게 갈색으로 될 수 있도록 주기적으로 돌려 180 개도에서 우리의 홈 소시지를 구워. 완성 된 푸딩 좋은 더위와 추위입니다. 그것은 냉장해야하십시오. 프라이팬에 버터를 전자 레인지 나 razzharit에서 재가열을 적용합니다. - 식사 봉!