휴일 테이블의 원래 요리 : 어린 양의 다리, 야채와 함께 구운

많은 주부 매일 뭔가는 돼지 고기, 쇠고기 또는 닭고기에서 이루어집니다. 양고기 요리의 일상 메뉴를 다양 화. 당신의 계획은 휴일 테이블에 고기의 준비를 포함하는 경우, 우리는 다음과 같은 조리법을 제공합니다.

어린 양의 다리, 야채와 함께 구운

처음이 어려운 제조법이며, 그것은 다양한 재료의 상당한 양의 사용을 포함한다. 당신의 취향과 욕망에 따라 추가하거나 특정 제품을 제거 할 수 있습니다. 그러나 훌륭한 맛과 향은 이러한 구성 요소의 조합을 통해 달성되는 것을 알 필요가있다. 구운 양고기의 다리, 다음과 같은 제품에서 준비하는 야채와 함께 :

• 어린 양의 다리 (더 어린 양을 취할 수) - 1 개를;
• 파슬리의 무리;
• 한 매체 당근;
• 1-2 양파;
• 부추 - 몇 줄기;
• 2 ~ 3 숟가락 토마토 페이스트 (1-2 또는 토마토);
• 소금, 베이 잎;
• 건조 백 리 향, 로즈마리, 후추,
• 분기 컵 (약 50g) 식물성 오일;
• 2 ~ 3 큰술, 설탕;
• 레드 와인 - 약 100 ml의;
• 디종 겨자 - 1 큰술,
• 로즈마리 소스 (하기 처방);
• 신선한 로즈마리의 sprigs;
• 토마토 (5-8 개);
• 감자 - 약간 큰 괴경.

제조 기술

요리하는 방법 어린 양의 구운 다리를? 완성 된 요리의 사진이 조리법을 요리 할 경우 고기, 끌 수있는 방법 맛있는 보여줍니다.

어린 양의 1. 먼저 다리를 철저하게 청소하고 건조해야합니다. 필름은 뼈의 상부 스트립.

2. 슬라이스 막대기에 당근, 양파 - 반 반지. 부추를 씻고 원으로 잘라.

3. 오일 팬을 붓고. 따뜻하게 불에 넣습니다. 오일에 준비된 야채 볶음. 구이의 몇 분 후, 그들에게 다진 토마토 또는 토마토 페이스트를 놓습니다. 또 다른 10 분 동안 구운. 그들이 불태운되지 않은 제품을 저어하는 것을 잊지 마십시오. 그런 다음 파슬리, 소금, 타임, 월계수, 로즈마리, 후추, 설탕, 약간 차가운 물 (약 리터)를 추가합니다. 모두가 종기에 오면, 와인의 지정된 양을 붓는다. 다시 끓는 때까지 기다립니다. 팬을 막지 마십시오.

4. 놓고 오븐에 어린 양의 다리를. 구워 30 분 동안 200 개도에 그것을. 이 단계의 목적 - 고기 브라운. 그 후, 허브와 야채를 끓는 냄비로를 이동합니다.

5. 고기 1 시간 동안 끓인다. 이 국물을 흡수하고 허브와 향신료의 맛을 흡수한다. 다리에 대한 낮은 열 이상의 요리.

양의 담금질 후 6. 팬에서 제거합니다. 고기 약간 냉각되면 윤활 디종 겨자 식물성 오일의 얇은 층으로 덮여 베이킹 시트에 놓고. 인근 누워 야채를 : 잘라 슬라이스 감자와 체리 토마토에. 야채와 함께 구운 양고기의 다리는 육즙해야한다. 따라서, 정기적으로 지방 똑똑 떨어지는 물. 필요한 감자를 요리 할 때까지 오븐에서 요리를 유지

7. 한편 양고기 tushilas되는 국물 균주. 체 야채를 유지해야한다. 판의 중앙에 완성 된 다리를 놓고, 감자, 체리 토마토, 양파, 당근의 가장자리에 누워. 신선한 로즈마리 고기와 무늬와 장식이 소스를 붓는다. 어린 양의 그 준비의 다리 (볶은). 레시피, 당신은, 어려운,하지만 매우 맛이를 볼 수 있습니다.

로즈마리의 소스를 요리하는 방법

재료 :

• 좀더 적포도주 (약 120 ㎖)의 유리 절반 이상;
• 액체 배지의 200 ㎖;
• 건조 로즈마리 숟가락;
• 소스 "Demiglas"- 컵 (200g);
• 소금과 설탕 한 숟가락.

제조 기술

맛있는 만족스러운 요리 - 어린 양의 다리는 야채와 함께 구운. 그것은 특별한 맛의 소스를 제공 할 것입니다. 냄비에 와인과 건조 로즈마리을 결합한다. 헌데 가져 오기. 2/3로 와인을 증발. 당신은 잔디의 독특한 향을 느껴야한다. , 국물에 붓고 설탕과 소금을 넣어. 양념 끓어 오르기 직전의 상태는 증발 절반이 될 때까지. 스트레인 결과 질량 로즈마리를 누릅니다. "Demiglas"를 추가합니다. 헌데 가져 오기 및 소금을 다시 시도하십시오. 준비가 되셨습니까? 고기를 통해 붓고 테이블에 요리를 제공합니다. - 식사 봉!