Balik 메기 - 홈 진정한 진미에서 준비

Balik 메기는 - 요리 맛있는뿐만 아니라 매우 실용적뿐만 아니라. 식품의 적절한 준비가 오랜 시간 동안 완벽하게 저장되어 봉사 할 때, 전송에 쉽게, 문제가 발생하지 않습니다. Balykov의 원래 역할은 정확하게이 있었다. 옛날 사람들은 흡연을 순서대로 생선 필렛의 뼈에서 해방 바보가 긴 여행에 데려 갈 수 있도록오고, 시간과 잔치를 구성하는 노력을 지출하지 않고, 거기 지원. 안장에서 가지게 될 수있다 철갑 상어 물고기가 있습니다. 이것은 또한 원래 인기의 멍에를 일으켰습니다. 시대와 국민의 요구가 변경되었습니다. 그리고 한 번 평범하고 단순 합리주의가 무엇인지, 오늘 진짜 진미였다. 결국, 연어 메기의 모든 실용적인 측면에도 불구하고 - 진정한 진미!

거대한 선택

당신이 연어 메기를하기 전에,이 물고기의 종류를 분류. 오늘 메기의 많은 종류가있다. 이 - 인간의 소비에 대한 대부분 적합하지, 그 중 가장 작은 수족관 메기. 그러나, 그들 가운데 식용과 매우 맛이 종들이있다. 예를 들어, 앙골라 메기 - 제빵, 튀김, 흡연에 적합한 중간 크기의 물고기. 우리의 위도에서는 아주 희귀하고 비싼 제품입니다. 어부에 의해 잡힌 가장 큰 메기는 거의 300kg의 무게! 당연 식인 메기에 대한 이야기를 믿는 고대 사람들. 이 거인은 당신이 그들을 볼 때 믿기 쉽다는 것을 너무 무서워 봐. 그러나, 사람들에 대한 공격의 사실의 증거. 그러나 요리사입니다 거대한 메기 가장 큰 관심의. 그러나 그들은 더 비싼 희귀하다. 담수 하천과 유라시아 대륙의 호수에 풍부 3-5kg을, 무게 - 그래서 오늘 우리는 중간 크기의 메기에 초점을 맞출 것이다.

어떻게 물고기를 선택?

연어에 메기는 원료의 선택에주의를 기울이고, 맛있고 품질이 밝혀졌다. 분명 눈, 불쾌한 냄새와 자연스러운 색상 : 물고기를 구매할 때 우리가 따라 모든 규칙을 적용합니다. 더 큰 물고기 요리가 더 나은 맛 것, - 다른 규칙이있다. 그것은 메기가 신선 것이 바람직하다, 해동 없습니다. 가장 좋은 방법은 철갑 상어 메기를 준비 할 수 있으며, 자신을 붙 잡았다!

연어 메기 직접 요리를하는 방법 : 준비

이 과정은 시간이 걸릴 정확성과주의 명령 실행이 필요합니다. 그러나 두려워하지 말라 - 그것은 진정한 창의성입니다. 그리고 결과는 가치가 있습니다! 그래서 인내심을 작성하십시오.
물고기를 씻어 종이 타월로 닦아 것이다. 솜 prosolilsya에, 우리는 당신이 소금은, 그리고 전체 그러나 잠시 직접 사용, 아니 장점에 효과를 제외하고,이 방법이 없습니다 6cm에 조각으로 시체의 폭을 잘라된다. 그것은 건조 큰 요리 공간이 필요하고, 매우 불편 제공하기 전에 조각으로 잘라. 따라서, 우리는 조각으로 잘라, 연어 메기 요리합니다.

더 3 분의 2 이상 그것을 작성, 냄비에 조각을 공개하지 않습니다. 염장 얻기. 소금이있는 경우 "추가"- 그것은 멀리 제거합니다. 그것은 절대적으로 prosola 물고기에 적합하지 않습니다. 더 나은, 소금 반대로, 더 큰. 이상적인 - 바다입니다. 그 부분은 천천히 용해, 충분히 큰, 평소보다 훨씬 풍부하고 밝은 그것의 맛. 소금으로 약간의 설탕,하지만 꽤 추가 할 수 있습니다. 소금물을 준비 할 필요가 없습니다 - 우리는 단지 우리가 소금 물고기 조각을 문질러된다.

냄비에 물고기 작은 직경의 뚜껑을 넣고 무거운 부담을. 왜 필요한가? 하지 말라고 물고기의 층 사이에 구축 할 수 있도록, 제품 형성된 공기 방울을 짜내의 심각도. 그렇게하지 않으면, 거품은 제품 손상으로 이어질 수 생물체에 축적되기 시작합니다. 소금에 절인 물고기는 일 3. 그리고 멍에 적합한 추 또는 물 한 병으로해야한다. 메기의 소금 조각은 깨끗한 물을 용기에 넣고 몇 시간 남겨 세척해야합니다. 이 여분의 염분을 제거합니다.

철갑의 제조

가장 어려운 단계 얻기. 초안에 그들을 가하고, 생선 조각을 건조. 당신은 너무 건조 물고기를 얻을 수 없습니다! 그렇지 않으면에서 평소하지 미식가 연어 Taranka됩니다 메기 조리법 먼 옛날부터 우리에게왔다. 건조 조각을주는 깨끗한 천에 그들 각각을 zamatyvaem 냉장고의 하단 선반에 쌓여있다. 유혹, 우리는 맛있는 발리 크에게 더 나은 아직 (30)가 그 다음 물고기가 입에서 녹아 불과합니다 십오일, 또는 싸움을 시도해야!