Fuagra 닭 간

프랑스에 좀 더 가까이 느껴 진정한 귀족을 유지하거나 새 러시아는 매우 어려운 일이 아니다. 에 방황 할 필요가 없습니다 샹젤리제 와 몽마르뜨을 존경합니다. 의 푸 아그라 무엇인지에 충분하다 닭 간 방법과 먹는 방법은.

다른 요리, 작은 요리 트릭과 기술 zapravski 요리사의 준비 뉘앙스가 많이 있습니다. 그러나 드문 요리 푸 아그라의 스캔들 반주와 경쟁 할 수 있습니다. 오리 나 거위의 간으로 만든이 부드러운 요리. 모든 분열과 갈등 상황이 특별 많은 음식을 강제로 공급하고, 심각하게 이동을 제한, 새들의 특정 나이에, 하나는 말할 수 있다는 것입니다. 이 경우, 거위의 간은 여러 번 크기가 증가 오리. 등의 재배 기술에 대해 다양한 동물 권리 옹호했다. 아니 많은 국가 푸 아그라 기법 노력없이 금지하고 예리하게 제한. 일부 레스토랑에서 요리는 푸 아그라에 모라토리엄을 부과했다. 그러나 역사적으로 훨씬 더 산문이었다. 무화과 - 이집트 철새 오리는 높은 칼로리의 음식을 그들에게 가장 저렴한 가격을 공급하기 시작했다. 조류는 물론 체중이, 자신의 간은 매우 지방과 맛이 있었다한다. 결국, 푸 아그라는 일반적인 루트 '지방간'와 프와 그라 (foie gras)와 무화과의 조상을 한 의미 - 무화과, 그것은 읽는 확실하다 "무화과에 간을." 명백히 역사적 요리 말장난.

물론, 우리는 고전적인 대포의 준비에 이동합니다, 우리는 그렇게 양심적 미식가 아니지만, 푸 아그라의 닭 간은 수치스러운 프랑스 요리보다 더 나쁜 없습니다. 우리는이 요리에 평화로운 색상을 제공합니다. 집에서 준비하기 위해, 다음과 같은 성분이 필요합니다 : 닭 간 700gramm, 향료, 레드 와인, 설탕 300g, 버터 50g을. 유리 그릇 용해, 거기에 설탕을 와인을 부어, 우리는 물과 건조 간 조직을 흐르는 세척 약간의 소금과 확산을 추가 할 수 있습니다. 뚜껑과 그릇을 덮고 재워 냉장고에 20-24시간에 넣어. 페이트의 푸 아그라를 만들기 위해, 우리는 버섯이 필요합니다. 우리는 물론, 프랑스와 송로 버섯 우리는 거의 사용할 수, 그래서 우리는 버섯 기존의 존재와 준비합니다. 영화에서, 껍질 버섯을 씻으십시오. 믹서기에 버섯 간을 갈아 버터 30g을 추가합니다. 기름 베이킹 브러시 형태와 질량했습니다. 오븐을 예열하고 닭 간와 푸 아그라의 형태로 넣어 물과 함께 냄비를 설정합니다. 40 분 수욕에서 190-200 ℃로 베이킹의 온도에서. 우리는 양식을 가지고 빠른 냉수 탱크에서 멋진 보자. 우리는 6-8 시간 동안 냉장고에 우리의 식사를했습니다. 닭에서 수플레 간은 일반적으로 과일로 봉사. 당신은 어떤 맛 강화제 및 첨가제와 빵을 제공 할 수 있지만, 어떤 번짐의 토스트와 (사과 소엽에 자주) 당당한 간 대량. 이 접시는 과자와 견과류, 딸기와 생강 잘 어울린다. 연준의 푸 아그라와 칵테일 닭 간. 포도를 추가,이 과일, 즉 만다린 껍질을 벗겨 흰 필름의 경우, 매화는 뼈에서 해방되고, 매체 조각으로 잘라. 팬에서 한 큰술 버터를 추가, 낮은 열에이 혼합물을 볶는다. 과일 무게는 주스를 보자 설탕 한 스푼을 추가하는 것입니다. 불을 끕니다. 과일의 중심에있는 접시와 닭 간의 상단에있는 푸 아그라를 넣습니다. 팬의 캐러멜 주스는 레드 와인과 혼합 2 큰술을 추가합니다. 와인 소스에 용해 설탕에 예열하고 우리의 식사를 붓는다. 푸 아그라의 닭 간은 봉사하기 전에 냉장고에서 제거됩니다. 부분으로 날카로운 모서리 또는 얇은 악보대 (식품 와이어)와 나이프로 절단하여 1cm 이상의 두께 아니다. 레드 또는 화이트 와인을 곁들여.