간단한 조리법 : 말린 생선

말린 생선은 생선, 섭씨 스물 개 정도의 온도에서 야외 건조 소금된다. 이 목적으로, 예, 바퀴벌레, 고등어, 숭어, 건어물 등의 제품의 지방이나 매체 지방 함량을 선택하는 것이 좋습니다라고 말할 수 있어야합니다.

이 제품의 주요 기능은 더 조리없이 소비에 적합하다는 것이다. 태양과 열에 노출되면 따라서, 물고기는 탈수, 그것은 특정 맛을 얻는 고기를 초래할 물리적, 화학적 프로세스를 발생하기 시작합니다. 저장 건어물 충분한 시간.

예를 들어, 숭어를 육포, 건어물 램이나하는 방법을 고려한다.

그래서, 건어물 전에 처리와 피클합니다. 그것은 잘라하지, 큰 경우, 그때는 세로 절개를 통해 독차지하고 계란과 이리가 남아있는 소금을하기 전에 작은 경우.

그런 작은 열 또는 4 개 개의 큰 물고기 다시 한쪽으로 향하는 동시에 눈으로 감기 큰 바늘에 중독 및 매듭 단부 넥타이. 또한 인대 세척 및 카 커스 (또한 아가미에 충전하고, 절개에 붓고) 염 문질러.

이어서 욕조 또는 배럴을, 이것은 물 및 염 용액의 바닥 부 (4 : 1) 물고기 배꼽 위쪽이되도록 배치 및 인대. 그리고 멍에를 누워있는 위에, 나무 원 용량으로 덮여있다. 산세 시간은 번들 냉수로 세척 한 후 1 주일 이틀 내지.

이 말린 생선을 밝혀 방법을 보자. 그래서 무리는 통풍 (그늘) 맑은 측면에 야외 걸려. 날씨가 덥고 건조하지 않을 때이 가장 잘, 늦은 봄 또는 초여름에 이루어집니다.

여기서 중요한 점은 곤충에서 물고기를 보호하는 것입니다. 이러한 목적을 위해, 그것은 오일로 윤활하고 거즈 커버. 이 건조 할 때 그리고, 투박한 무명을 제거합니다.

얼마나 물고기를 건조 발생 하는가? 그 vyalitsya 물고기의 크기에 따라 다섯 주 정도가 될뿐만 아니라 기상 조건에 할 말을해야한다. 제품의 준비는 색상과 탄성에 의해 확인 될 수있다. 따라서, 물고기는 황색 핑크 단색이 있어야합니다.

서늘한 곳에 보관 말린 생선. 이렇게하려면, 그것은 종이 또는 신문에 포장 된 사전. 아니면이 레코딩 촛불을 배치하고, 밀폐 된 유리 용기에 넣어이다. 촛불은 산소 끝을 꺼집니다. 따라서, 제품은 몇 달 동안 저장할 수 있습니다. 또한 냉동고 또는 밀폐 된 주석에 저장할 수 있습니다.

진미 같은 철갑 상어, 연어, 메기 및 기타와 같은 기름진 생선의 치료 발리 크 고려했다. 그들은 뒤쪽에서 잘라 내장을 제거한다. 뱃속 소금을 붓고 며칠 동안 그릇에 물고기를 넣어. 그런 다음 세척하고 사흘 동안 공기에 밖으로 걸려있다.

마지막으로, 나는 그 자체의 건조 시간을 소비이라고 말하고 싶다, 물고기도의 꿈을 꿀 수 끊임없이 그것에 대해 생각, 것은 놀라운 일이 아니다. 그리고 어떤 꿈 건어물, 우리는 알고있다 - 간단하고 쾌적한 작업에. 그래서 당신은 약간의 인내심이 필요하고 당신은 맛이 좋고 품질의 제품을 얻을 수 있습니다.