레시피 샐러드 "쇠고기 올리비에"

누가 "쇠고기 올리비에?"샐러드를 모르는 이것은 가장 인기있는 샐러드 중 하나 인 크리스마스 테이블 장식입니다. 현재까지 여주인이 샐러드가 훨씬 덜 일반적인 휴일의 대부분에 준비합니다.

상추의 역사

프랑스 Lyusen 올리브에서 요리사로 일 러시아에서 19 세기 후반에, 독특한 샐러드 조리법을 sozdavschy. 처음 샐러드 "쇠고기 올리비에"에 대한 파이프 광장에있는 레스토랑 "암", 방문자에게 제공했다. 이 레스토랑 그는 무슈 올리비에 자신을 열었습니다. 기관들은 파리의 레스토랑에 비해 나중에 그는 창조자의 명예에 이름을 부여했다. 요리사가 손님을 놀라게 뭔가 특별한 마련했다 그래서 레스토랑에서 부엌은 러시아 귀족 아주 잘 알고 있었다. 많은 사람들이 반복 시도 에 대한 조리법을 "쇠고기 올리비에," 결국 샐러드는 상당히 간단한 구조를 가지고되었다.

"올리비에"샐러드 원래 조리법

자신과 함께 제공된 샐러드를 준비하려면 레스토랑 "암", 다음과 같은 성분을 필요에 공급하고 Lyusen 올리브과 : 삶은 필렛이 뇌조, 송아지 고기 혀 (삶은), 캐비어 100g, 200g 상추, 삶은 가재의 25 개 조각 (대체 될 수 있습니다 하나 개 새우), 미세 오이 250g, 100g 케이 퍼는 뱅크 된장 삶은 달걀의 5 개의 1/2. 마요네즈 - 드레싱은 잘 알려진 소스입니다.

작성자 샐러드 조리법의 죽음 후 많은 변화를 겪었다. 첫번째 세계 대전과 1917 년 혁명 전에 그는 너무 수정했지만, 많은 제품이 중요한 사건 후 간단하게 액세스 할 수 없게되었다. 따라서, 요리사는 사용할 수없는 제품이 상점에서 사용할 수 있었던 것들이다 대체하기 시작했다. 너무 많은 옵션 "올리비에"을 Poyavilrs. 레시피 쇠고기보다 축제가되었다. 샐러드에서 1920 년 모스크바 레스토랑에서 삶은 감자, 양파, 삶은 당근, 구성 절인 오이, 사과, 가금류의 삶은 필렛, 통조림 녹색 완두콩 , 계란.

같은에서 마요네즈 샐러드 채 웁니다.

20 세기 초, 샐러드는 한 번에 가능한 재료로 준비했다. 당신이 볼 수 있듯이, 같은 원리로 우리의 시간에 샐러드를 준비합니다. 많은 외국인들은 그 제조법 어떤 이유로라는 샐러드 "쇠고기 올리비에"사랑 "러시아 샐러드". 음식의 진정한 기원 분명히 인식하지 못하고.

샐러드 재료

보통의 필요와 샐러드를 들어 우리는 쇠고기 500g, 6 중간 크기의 감자, 3 개 피클, 통조림 완두콩 은행, 2 개 당근과 5 알을 맛을 위해. 녹색 양파, 소금과 후추는 취향에 추가됩니다. 지난 몇 년 동안, 마요네즈로 샐러드를 입고.

상추 준비

완료 될 때까지 고기를 삶아. 달콤한 고추, 세척 당근과 양파를 추가 끓는 동안 요청이있을 경우, 그것은 고기의 더 풀 바디 맛을 줄 것이다. 요리의 마지막에 소금을 첨가 한 후 시원하고 작은 조각으로 잘라 쇠고기를 제공합니다. 멋진 감자와 당근을 삶아 조각으로 고기와 같은 크기로 자른다.

삶은 계란을 삶아 찬물에 담갔다. 큐브로 잘라하거나 창살하려는 경우. 오이 세척하고, 작은 조각으로 잘랐다. 양파와 잘게 썬 채소.

깊은 그릇에 통조림 완두콩을 추가, 모든 다진 재료를 섞는다. 그들이이되지 않는 자연 모양과 상추를 보존 pigotovleniya 동안 추가 된 제품을 혼합 할 필요는 없다 "엉망." 소금과 후추 샐러드 "쇠고기 올리비에"를 추가합니다. 마요네즈와 함께 접시를 채우고 잘 섞는다. 현재 샐러드에, 그것은 몇 시간 동안 냉장고에 넣어해야합니다.

- 식사 봉!

강한 욕망으로, 당신은 원래의 조리법의 준비를 반복 할 수 있습니다. Lyusena 올리브에 의해 규정 된 레시피 재료를 찾기 위해 우리의 시간에, 어렵지 않을 것입니다.