마요네즈 : 조리법

마요네즈 -되지 않은 다른, "진짜"또는 "귀족"차가운 소스로, 핵심 부품이있는 계란, 식물성 기름이라는 것을. 마요네즈는 요리 예술의 주요 불가사의 중 하나 간주됩니다. 또한,이 추가됩니다 쉽게 소화를 촉진하는 모든 또한, 높은 제품입니다. 따라서, 아주 바르게 바르게 케첩과 겨자 못지 않게 인기 간주 될 수있는 다양한 요리에 필수 불가결 한 보완으로 간주됩니다.

그러나, 이름 "마요네즈"절대적으로 모든 사람을 알고 있지만, 많은 사람들이 그가 그것을 시도, 그래서 여전히 결코 다시 보지 못했던뿐만 아니라 그 흥미로운 사실. 당신이보고 내 인생에서 지금까지 가지고 인터넷에서 쉽게 찾을 수있는 실제 마요네즈 레시피를 맛볼 경우, 당신은 다양한 소비자에 대한 우리 나라 매장에서 판매되는 "마요네즈"라는 유백색의 물질과 혼동하지 않습니다 그 변종 및 품종. 그러나 그 구성, 모양과 맛에서 현대 "마요네즈"의 모든 상점, 유명한 소스와는 아무 상관이 없습니다.

고전 마요네즈 소스 레시피는 소금, 설탕, 레몬 즙 작은 첨가 원료 난황 희석 올리브 오일 에멀젼으로 만 감소 된 후. 진실도 가능 미분 향신료를 첨가 (육두구이다 호두, 검은 색 또는 붉은 고추, 레몬 껍질 , 등). 물론, 모든 개인의 취향과 선호도에 따라 달라집니다. 그게 다야. 그리고, 어떤 우유, 그리고 물이 가득 없음을 유의하십시오. 그래서, 외관에 자연 마요네즈 - 색상의 부드러운 반투명 젤리 같은 일관성은 절묘한 섬세한 맛이 아주 밝은 꿀입니다.

원칙적으로, 마요네즈 그를 휴일 테이블에 요리를 할 수 없어 특히없이, 많은 요리에 사용됩니다. 그리고 당신은 빨리해야하는 경우 어떻게해야합니까? 사실, 아무것도 복잡하지 않습니다. 마요네즈 이후 - 소스와 다른 성분의 추가와 함께 그 준비를위한 다양한 방법이있다. 이 요리하기 쉬운 그래서 린 마요네즈 레시피가 정교회에 의해 허용 된 제품의 교체를 기반으로하기 때문에, 매우 쉽습니다.

그래서, 마요네즈 고기없는. 아래에 나와있는 조리법은 가장 일반적입니다. 그래서 다음과 같은 성분이 필요합니다 :

• 올리브 오일 (최고 4 큰술.);
• 식사 (반 컵);
• 물 (반 컵);
• 레몬 주스 (1.5 큰술.);
• 겨자 (2 반 큰술까지.)
• 설탕 (. 1 큰술)
• 솔 (이하 1.5 시간. 숟가락).

필요한 모든 구성 요소를 수집 한 후, 마요네즈를 준비 조리법은 매우 엄격하게 준수해야합니다. 철저하게 분쇄 (덩어리를 피하기 위해), 그 다음에 물을 첨가하고있는 밀가루의 벌금 체를 통해 체질로 시작해야합니다. 다음으로, 저 발열에 넣어, 모든 시간 교반을 잊지 마세요 필요합니다. 열 환류. 열 확실히 시원한에서 제거합니다.

그런 다음 덩어리로, 겨자 올리브 오일을 혼합하고 레몬 주스를 추가하고 매끄러운 때까지 섞는다. 설탕과 소금을 추가합니다. 철저하게 믹서와 작은 (작은 부분)의 모든 통해 양조 밀가루를 추가합니다. 두꺼운 대량 때까지 약 5 분 터십시오.

중요 : 요리 중에 마요네즈는 소스를 유지하고, 따라서 실질적으로 증가 된 산화 수명을 감소 기포의 질량에 형성 한하지 않도록, 단지 원형 교반 유화한다. 그래서 질적 마요네즈 거품이 꺼져 있어야합니다.

여기에 준비 마요네즈 조리법은 매우 간단하고, 당신은 분명히 그것을 볼 수 있습니다.