매실 고기 : 요리 레시피. 어떻게 매실 피클 하는가?

겨울 컴포트와 잼 종종 가까운 향기와 맛이 매화에서. 그러나 몇이 과일 마리 네이드 수 있다는 것을 알고. 이렇게하면, 당신은 육류, 가금류, 그리고 다른 요리에 좋은 반찬을 얻을 수 있습니다. 쿡 그들에게 너무 어려운 일이 아니다. 매실 고기는 신 쾌적하고 향기로운, 매운 얻을. 그들은 절묘한 만들기, 어떤 진미에 묘미를 제공 할 것입니다. 일반적으로, 이러한 제품은 매장에서 찾을 수 있습니다,하지만 당신은 그것을하고 가정에서 할 수 있습니다. 오늘 우리는 야채 피클을위한 조리법을 많이 알고, 경험이없는 경우, 특별한 기술을 필요로하지 않는 최적의 쉬운 옵션을 선택하는 것이 좋습니다. 그리고 시간이 지남에, 당신은 새로운 무언가를 시도 할 수 있습니다. 그러나 오늘 우리는 그것에 대해 얘기하자.

몇 가지 간단한 팁

뚜껑 용기는 철저히 세척해야한다. 이렇게하려면, 당신은 베이킹 소다를 사용할 수 있습니다. 은행은 다음 잘 건조하고 더 커버하고 끓는 물에 걸쳐 붓는다. 잘 맞는 neperespevshie 과일, 견고하고 성숙한 담그는하십시오. 그들은 세 센티미터의 공간을 남겨두고 정상에 컨테이너를 입력합니다. 네이드는 별도로 준비했다. 이 냉각 될 때, 그것은 단지 충전 뚜껑 커버 살균 오븐에 넣고있다. 우리가 더 자세히 매실 고기를 준비하는 방법의 몇 가지 요리법을 생각해 보자.

담그는 드레인의 고전적인 조리법

성분 : 자두 중 하나 킬로, 네 개의 완두콩 딸기, 네 정향, 계피의 반 스푼, 식초의 오십g, 설탕 이백g, 물 이백오십g.

준비하기

과일 세척 obsushivayut. 뼈는 제거 할 수 있습니다,하지만 당신은 떠날 수 있지만, 첫 번째 경우에, 제품은 이상 저장됩니다. "헝가리어"품종은 완벽의 열매를 담그는, 그들은 성숙하고 단단한해야합니다.

매실 장아찌 전에 자신의 항아리를 작성해야합니다. 나머지 성분 마리 네이드를 삶은 중, 식초, 냉각 추가 할 수 육분의 멸균 용기에 넣어 다음 모자와 다루 은행에 부어있다. 자신의 롤, 목 아래로 반전하고 시원한 때까지 그 자리에 남아 그 후.

마늘 절인 매실

성분 : 자두의 육백오십g, 물 이백오십g, 마늘 한 머리, 설탕 백오십g, 식초의 삼십g, 몇 가지 완두콩 딸기, 다진.

준비하기

매실 장아찌 전에, 이들은 이전의 제조법과 동일한 방법으로 제조된다. 각 과일에 마늘의 정향을 배치하고 모든 강둑을 따라 퍼져. 그런 다음 양념장을 준비합니다. 이러한 목적으로, 끓는 물에 넣고 식초와 향신료를 들어, 몇 분 동안 끓여 용기, 커버 캡을 붓고 하룻밤 방치. 아침 배수 마리 네이드에서 끓인다와 과일, 다음 롤을 통해 붓는다.

마리 네이드를 준비 할 때 그것을 사용 할 수있는 다른 조미료와 향신료 : 계피, 바닐라, 생강, 로즈마리 등이있다. 이 모든 진미 쏘는 맛과 부드러운 맛을 추가합니다. 자두, 마늘 양념, 와인 소스와 돼지 고기 테이블에 공급 될 수있다.

생강과 바닐라와 절인 노란 자두,

성분 : 자두 중 하나 킬로, 화이트 와인, 와인의 삼백g, 식초의 삼백g, 설탕 두 잔, 한 바닐라 포드, 하나 개 계피 스틱, 정향 여섯, 진저 루트의 삼십g.

준비하기

매화는 각각 이쑤시개 세 곳에서 관통하고 물에서 2 분 동안 배치 씻는다. 그런 다음 은행에 배치. 그런 다음 양념장을 준비합니다. 이렇게하려면 슬라이스 생강, 계피, 바닐라, 정향, 설탕, 식초와 와인의 그릇에 넣어. 이 솔루션은 끓는로 가열하고, 낮은 열에서 십분 끓인했다.

매실 고기 요리. 이렇게하려면 마리 네이드 양념을 모두 제거하고 과일을 통해 부어 뚜껑으로 단단히 덮고 거꾸로십시오. 준비 - 먹는 자두는 4 주 것입니다. 그들은 섬세한 맛과 약간의 선명도를해야합니다. 제품은 구운 고기에 적합하다.

향신료에 절인 매화 "헝가리어"

성분 : 자두 중 10 kg, 식초 리터당 설탕 삼kg, 베이 리프의 사십g는, 정향은 열세를 꽃 봉오리.

준비하기

매실 장아찌 (처방 은 다음과 겨울)의 제조 : 과일 obsushivayut 세척 그릇 층에 넣고, 향미료 각 뿌리. 식초 끓인 설탕 설탕 두꺼운 에멀젼까지 끓여 비등 가열 첨가한다. 이 마리 네이드 따라서는 완전히 커버하지 않습니다, 과일을 부어 냉각된다. 그리고 열매가 단단하게 덮인 열두 시간 동안 떠났다. 이 기간 동안 그들은 주스를 시작합니다.

모든 액체를 배출시키고 가열 하였다. 매 교반 뜨거운 염수 부었다. 이는 5 일 동안 하루에도 몇 번씩 (아침과 저녁)를 제공하는 방법입니다. 이 시간 동안 과일 마리 네이드에 완전하게 될 것입니다.

매실 고기 요리. 따라서, 은행은 조심스럽게 씻겨 페리로 15 분 멸균. 향료와 함께 은행에 쌓아 과일, 뜨거운 매리 네이드와 롤을 붓는다. 타라 인계와 담요로 감싸, 그래서 십이시간 떠난다. 완성 된 제품은 어두운 곳에서 일년 동안 할 수 있습니다 저장합니다.

자두, 살균하지 않고 절인

성분 : 움푹 들어가게 자두 중 하나 킬로, 물 삼백오십g, 설탕 백g, 식초의 오십g, 소금의 3 분의 1, 로즈마리의 두 pyatisantimetrovym를 sprigs.

준비하기

씻어 미리 소독 항아리에 배치 obsushennye 과일, 상단에 로즈마리를 추가합니다. 그런 다음, 마리 네이드를 준비합니다. 이러한 목적으로, 끓는 물에 넣고 소금과 설탕, 약간의 종기를 들어, 끓는 식초와 가열을 추가합니다. 뜨거운 소금물 즉시 부어 과일 롤. 은행은 거꾸로 뒤집힌. 이러한 매실 (겨울의 조리법), 특이한 맛을 가지고 있습니다. 그럼 그들은 정향의 냄새를 참을 수없는 사람들에 맞게.

때문에 자신의 독특한 맛에 같은 매화는 자체 선발로 사용할 수 있습니다, 생선, 가금류 및 육류의 따뜻한 것과 차가운 요리의 다양한 봉사뿐만 아니라 소스로 준비합니다. 멋진 장소가 아니다 3 일 이상 저장 과일의 열기 캔.

매실 꿀에 절인

성분 : 계피 막대기 하나, 매화 과일, 맛 정향, 꿀.

준비하기

이러한 매실 장아찌는 바삭하게된다. 꿀, 과일 주스의 혼합물뿐만 아니라 맛있는뿐만 아니라 유용합니다. 그것은 드레싱 및 소스의 제조를 위해 사용되는 케이크, 함침 될 수있다. 과일 스스로는 고기와 생선 요리와 잘 이동합니다.

따라서, 어떠한 종류의 매 세척 및 건조시킨다. 계피와 정향은 박격포에서 커피 분쇄기 또는 파운드에 분말로 분쇄. 사전 준비를 깨끗한 항아리 상단에 자신의 향신료를 따르고, 과일을 쌓아. 액체 꿀은 뚜껑 신선한 매, 커버 항아리를 붓고 꿀 과일 사이의 유출에, 3 분 동안 바닥에 하나씩 출시했다. 은행은 시원한 장소에 넣어. 이 제품의 보관 기간은 3 개월입니다.

마지막으로 ...

그들은 영양분과 비타민이 많이 포함되어 있기 때문에 자두는,뿐만 아니라 몸 전체에 도움이 할 수뿐만 아니라 유용한 과일, 맛있다. 절인 과일의 특성을 잃지 않는다. 또한, 그들은 또한 많은 추위와 뜨거운 고기 요리, 생선 및 가금류에 반찬으로 적합합니다. 올바르게 완료, 그들은 오랜 시간 동안 저장 될 수 있으며, 고유의 맛과 향에 대한 가정을 기쁘게.