식당에서 파스타 소스 : 준비 및 성분에 대한 설명

현재, 요리 파스타를 작성을위한 여러 가지 옵션이 있습니다. 누군가가 일반 매장 케첩과 마요네즈를 사용, 겨울 애호가를위한 국내 준비는 "삼촌 벤스"같은 lecho 샐러드와 스파게티를 제공하고 있으며, 진정한 미식가는 멜 또는 그레고리력으로 유명한 소스의 다양한 요리를 선호합니다. 그러나 많은 어린 시절의 맛이 다른 어떤 요리 걸작을 대신 할 수는 없습니다 동의하지 않았다. 기억 학교 또는 대학 년, 우리는 학교 매점에서 메모리와 모임을 부활하고 있습니다. 이들 메뉴는 우리가 너무 쉽게하지, 학교 요리사로 처리 된와 같은 맛있는 햄버거 나 파스타, 그 다양성과 화려 버릇하지만 준비되어 있지 않습니다. 파스타 소스 식당에서 - 정말 가능한 그것은 집 부엌에서 요리를? 이제 해보자.

갈색 소스

무엇 육즙의 그런 밝은 붉은 색의 원인? 밀가루 - 전체 비밀은 주요 성분 중 하나의 제조 방법에 포함되어 있습니다. 레시피 소스 식당에서 파스타는 반드시 전체 질량이 어두운 갈색이되었다 정도로 튀김 가루와 기름을 포함한다. 이 요소는 reddishnesses 육즙, 케첩에 영향을 미치고, 많은되지는 생각하지만,이 제품은 또한 역할을 할 수있다.

기본 원리

파스타에 대한 간단한 소스는 식당에서 매우 간단하게 요리되고. 당신은 요리에 간단하고 쉬운 소스를 원하는 경우에, 당신은이 제품이 필요합니다 :

• 밀가루 - 3 큰술. 리터.
• 팬에서 기름 또는 렌더링 지방 - 같은 밀가루 같은.
• 2 컵 - 따뜻한 액체 (보통 물이나 국물로 사용할 수 있습니다).
• 소금의 핀치.

식당에서 파스타를이 소스 제품의 좁은 범위의 사용을 필요로한다는 사실에도 불구하고, 그 준비는 그렇게 간단하지 않다. 소스의 원하는 일관성 반대로, 지나치게 두께가 너무 얇거나하지 않았다 얻기 위해 모든 비율을 준수하는 것이 중요합니다. 때문에 파스타에 소스를 신속하게 식당에서 준비 방법, 그것의 생성에 직접 진행하기 전에 성분의 적당한 양을 측정하는 것이 바람직하다.

연습

요리 과정은 녹는 오일로 시작합니다. 화재 전원에 눈을 유지 - 그 맛은 모든 육즙을 버릇 때문에 지방이에 점화하지 않습니다. 버터가 완전히 용해 될 때, 그것은 열에서 제거하고 밀가루를 추가해야합니다. 덩어리를 방지하기 위해,이 두 성분은 특별한 털 최고 섞는다. 이러한 모든 작업을하게 된 지금 팬, 다시 한 번 화재를 입었다. 이 달라 붙지 않도록 그레이비는 지속적으로 교반해야합니다. 기억 - 더 오래 베이킹, 더 선명하고 풍부한 어두운 갈색 소스 이득이 될 것입니다. 서서히 팬 국물에 도입하여이 이어진다. 처음에는 액체의 반 컵을 붓고 잘 섞어 국물이 과거의 온도를 복원 할 수 있습니다. 그런 다음 3 번 이상에 대해 동일한 작업을 수행. 식당에서 파스타 소스는 밝은 색 특성과 향미를 가지고 즉 쇠고기 육수를 첨가하는 단계를 포함하지만, 심지어 끓인 물이없는 상태에서 사용될 수있다. 모든 액체가 팬에 도입하고, 소스가 종기에 올 때, 당신은 적은 전력을 필요로 불을 절감하고 필요한 thickish 일관성을 획득 할 때까지 육즙 때까지 끓인다을 계속합니다. 당신이 난로에서 요리를 제거하기 전에 약간의 소금을 추가하고 신중하게 모든 것을 섞는다. 식당에서 파스타에 소스가 준비를하면, 당신은 안전하게 소스로 사용할 수 있습니다. - 식사 봉!

고급 옵션

뿐만 아니라 위의 방식으로 식당에서 파스타 소스를 준비하고있다. 그의 제조 방법의 제 2 실시 예의 설명에서 특별히 주 다른 아니지만 맛 확실히 풍부해질 것이다. 필요의 준비를 위해 :

• 5g 가루;
• 녹인 버터 10 ㎖;
• 액체 배지의 100 ㎖;
• 당근 5g;
• 양파 2g;
• 약간의 설탕과 소금.

이 비율은 소스 100g을 준비 할 수 있습니다. 요리에 관해서는, 모두 자르고 양파 (가능 필요한만큼 미세하게 그것을 잘라), 당근 (는 창살하는 것이 좋습니다)로 시작합니다. 야채가 부드럽게 될 때까지 때까지 기름에 튀김해야한다. 이제 우리는 밀가루를해야합니다. 그 끊임없이 약동 황금 갈색까지 마른 프라이팬에 튀김 (기름을 추가하지 마십시오), 더 나은. 그럼 당신은 점차 국물에 밀가루, 다음 가볍게 요리 한 야채를 추가 소금과 설탕을 추가해야합니다. 생성 된 소스가 비등 할 필요가 있으며 균일하도록 설정 후, 체를 문질렀다. 그리고 단지 그 후 오일을 추가해야합니다. 파스타에 맛있는 소스는 식당에서 준비가되어 있습니다!

토마토 옵션

당신이 케첩없이 먹는 파스타를 생각하지 않는 경우,이 옵션은 당신을위한 것입니다. 토마토 소스의 추가, 그는 원래 "학교"의 맛을 잃지 않았기 때문에, 두려워하지 마십시오. 이러한 육수를 준비하려면, 먼저 황금 갈색까지 밀가루 튀김, 다음 냄비에 찬물을 혼합해야합니다. 트랙에 당신은 조금 보낼 토마토 페이스트를. 당신은 소스와 podsaharit 소금을 가볍게 할 수 있습니다. 소형의 경우 - 다음 열을 감소 종기 두께까지 요리, 난로에 냄비를 넣어.

럭셔리 버전

준비하는 방법을 고려 고기 소스를 식당에서 파스타. 예를 들어,이 소스의 이러한 처방 버전은 다음 성분의 사용을 포함한다 :

• 소 (약 1kg);
• 2-3 양파;
• 토마토 소스 (2 큰술 ..);
• 밀가루 (동일);
• 버터 기름 (동일);
• 향신료 - 소금, 후추, 베이 리프.

준비에 도착. 사전 분쇄 쇠고기 뜨거운 프라이팬에 배치하고 장미 빛 색상까지 튀김을 시작합니다. 그런 다음 고기 조각들은 이후 소멸됩니다있는 팬에 배치해야합니다. 동시에 프라이팬에 볶은 양파를 온다. 다음 양파는 또한 물 4 컵이 냄비로 이동합니다. 이 모든 약한 불로 40 분 동안 스튜해야합니다. 그런 다음 밀가루 요리. 그것이 다른 옵션 육즙의 설명에 위에 들었다 튀김하는 방법. 식사는 황금 색상을 얻을 것이다 때, 쇠고기 국물 3 컵을 추가하고 매끄러운 때까지 모든 것을 혼합하는 것이 필요하다. 이제 소스는 고기에 추가됩니다. 팬은 절묘한와 향신료해야합니다. 20 분 동안 난로에 시들다 양념을 둡니다. 얌!

전분 옵션

많은 주부는 옥수수 전분에 이러한 소스의 생성과 밀가루를 대체 할 더 나은 생각합니다. 그들은 단순히 (때로는 함께 당근) 양파 튀김, 다음 팬 2 큰술, 토마토 페이스트에 추가, 육즙 추가 모든 두꺼워 때까지 삶은 후 (약 1 큰술. L.) 차가운 물에 물과 미리 용해 전분을 끓는에 추가합니다.

야채 버전

건강 식품의 연인은 식당에서 파스타 소스에 대한 마음에 올 수 있습니다. 기본 실시 소스에 안전하게 분쇄 토마토, 고추, 콩, 완두콩을 추가 할 수 있습니다. 망치하지 않습니다이에서 육즙 맛,하지만 당신을 위해 더 즐거운 것입니다. 실험 원하는대로 옵션을 선택하시기 바랍니다.