오븐에서 쇠고기 요리

고기를 요리하는 가장 좋은 방법은 오븐에 구워 것으로 간주됩니다. 때문에 열처리 공정의 균일 성을 이러한 방법은 오일의 연소에서 발생하는 유해 제품의 존재를 방지하고 요리 고유의 맛을주고, 영양소의 많은 양을 유지할 수 있습니다.

쇠고기 요리 형태로, 테스트에, 냄비, 또는 제빵 용 호일 슬리브 : 오븐에 여러 가지 방법으로 요리 할 수있다. 모든 방법은 나름대로 좋다. 때부터 팬에서 고기가 그것에서 분리 될 때 주스를 부어 할 필요가 때때로, 고기가 건조하지 않도록하기위한 것입니다. 이전에 그것은 향신료와 혼합, 빵 부스러기와 빵가루 입힌 할 수 있습니다. 색다른, 비스킷이나 모래 : 시험에 베이킹하는 얻은 고기가 매우 풍부하다, 상대적으로 낮은 온도에서 발생하지만,이 황금 갈색이 없습니다, 반죽 중 하나 일 수 있습니다. 고기는 형태로 구운 경우, 그것은 해제 육즙과 갈색으로 될 것입니다. 동일한 효과는 포일 슬리브 요리에 의해 생성된다. 오븐에서 쇠고기 요리 고기는 냉장 촬영하지만, 냉동하지해야합니다. 고기를 건조하게하고 기호성을 상실함으로써, 해동시 세포에서 액체가 단지 직물을 찢어, 얼음으로 전환되고 있다는 사실은 다음과 같습니다.

쇠고기의 등심 오븐에 - 놀라운 요리시, 미세, 미세하고 우아한. 우리는 바로이 일 프랑스 요리사 인 것을 알 수있다. 그것을 확인하기 위해, 우리는 복잡한 마리 네이드가 필요합니다. 그것은 포함 : 강판 진저 루트 (세 개의 디저트 숟가락); 오렌지 잼 (1/3 컵); 간장 (세 스푼.); 사탕 수수 설탕 (두 큰술을.) 칠리 소스 (디저트 숟가락의 분기); 겨자 (예술의 하나. 숟가락). 이러한 모든 성분은 맥주 (유리)의 컵에 혼합된다. 포크로 고기에 구멍을 만들고 그 위에 준비 마리 네이드를 붓는다. 이 절차는 2 시간 동안 마리 네이드에 공급되는 고기를 줄 것이다 후에는 냉장고에 모든 시간을 유지하는 것이 바람직하다.

오븐은 네이드 몰드에 부어 잔기 베이킹 형상 스테이크 요리 고기 충분 고추, 소금, 올리브 오일과 같은에 넣어 부어 T = 200 ℃까지 가열한다. 이 양식은 한 시간에 호일을 제거, 조심스럽게 호일을 포장 할 필요가 165C에 온도를 낮추고 다른 시간 동안 요리를합니다. 양식이 오븐에서 제거되면, 그것은 실온에서 30 분 동안 서 보자. 이제 스테이크는 조각으로 잘라 봉사 할 수 준비가되어 있습니다.

오븐에서 쇠고기 요리는 그들 중 하나, 즉, 스테이크 좋은 오래된 영국의 거의 상징이되었다, 알비온에서 특히 인기가있다.

에서 쇠고기 스테이크 오븐 촬영에서 허리 뼈없는 고기가 섬유에 횡 방향으로 절단, 조각 두께 센티미터해야합니다. 간장, 다진 바질과 레몬을 쥐을 추가, 컵에 절단 조각을 넣습니다. 30 분 동안 냉장고에 접시를 넣습니다. 올리브 오일과 프라이팬을 예열하고 따로 따로, 맛, 마늘 마늘의 몇 분쇄 정향을 넣고 2 분 동안 양쪽에 각 부분에 대한 높은 열에 튀김. 그것은 오직 소금으로 자신의 로스팅 고추와 시즌 후였다.

예열 오븐 = 200C를 T와 7-10분 위해 뚜껑없는 형태로 우리의 스테이크를 구워합니다. 그 요리의 끝에서해야 봉사. 이미 접시에 그들은 우리의 경우는 제공되지 않습니다에 절인 양파, 반찬,를 뿌리고있다. 야채 샐러드와 봉사하지만, 반찬 예를 들어 매우 적합 구운 감자, 미국의 아날로그 인 것처럼, 그것은 progotovlenii 스테이크를위한 필수 조건으로 요구한다. 방해하고, 병 또는 좋은 드라이 레드 와인 두하지 마십시오. 그것을 시도하고 오븐의 쇠고기 요리가 너무 이상 세계를 사랑하는 이유를 이해할 것이다.