오븐에 돼지 고기 허리

돼지 고기 - 고기, 척추를 따라 조각 된 돼지 사체. 그것은 흠집이나 가공이 필요한 경우 뼈, 각 부분은 리지에 잔류하는 것이 될 수있다. 허리는 튀김, 빵이나 요리를 할 수 있습니다. 프라이팬이나 바베큐 구이 갈비, 케밥, 오븐에 구운 돼지 고기 허리 : 그것은 아주 맛있는 다양한 요리 준비에 적합한 부드러운 고기입니다. 양지머리는 요리사 및 주부들에게 인기입니다. 그것은 나 스테이크 (뼈) (뼈) 턱을 잘라에서.

이름으로 요리 "돼지 고기 등심 오븐"는 제품의 다음 세트의 8-10 인분 계산 방법에 따라 제조 할 수있다 :

• 식물성 2 스푼;
• 2 큰술, 버터;
• (2) 전체를 고기 등심 (각각 500g);
• ½ 컵, 다진 셀러리;
• ½ 컵, 다진 당근;
• 1 개 헤드 양파 다진;
• ½ 컵, 슬라이스 버섯;
• 2 큰술, 드라이 화이트 와인,
• 1 컵 쇠고기 또는 닭고기 국물;
• 2 큰술, 밀가루;
• 소금과 후추;
• 파슬리.

325도까지 예열 오븐. 무거운 프라이팬이나 냄비에 버터를 녹여. 이 따뜻해 때, 모든면에 갈색 때까지 고기와 튀김을 배치. 고기를 꺼내, 다음 셀러리, 당근, 양파, 버섯을 추가 할 수 있습니다. 모든 튀김과 와인을 부어 2 ~ 3 분 동안 요리 계속 교반, 밀가루를 추가, 약 5 분 동안 요리. 양념은 두껍게 후추와 소금으로 그의 시즌한다. 식물성 기름으로 요리 그리스를 굽고. 모양으로 넣어 고기, 소스, 야채와 버섯과에 부었다. 덮고 1 시간 반이나 부드러운 때까지 오븐에 넣어. 오븐에서 돼지 고기 허리가 준비 후에는 플래터에 확산, 취출, 파슬리 nerezanyh 뿌린다.

오븐에 양지머리 구이하면 것은 칼바도스에서 요리하면 부드럽고 맛을 끈다. 이렇게하려면, 사과 브랜디, 칼바도스의 강력한 (40도)의 소스 요리,하지만 항상 사용할 수 없습니다. 대신 사과 브랜디, 당신은이 조합은 요리의 맛을 변경,하지만 흥미로운 옵션을 밝혀,이 모든 오렌지 리큐어 큰술 큰술, 레몬 주스 식사 1 큰술의 혼합물을 사용할 수 있습니다. 돼지 고기 허리는 이제 대형 슈퍼마켓에서 구입하기 쉽습니다. 그러나 그 (선택 사항)이 조리법에있는 닭 또는 교체 할 수있는 칠면조 가슴살. 유방은 그들이 매우 두꺼운, 또는 전체 요리를하는 경우, 반으로 나누어집니다. 슬라이스 칠면조 또는 닭뿐만 아니라 돼지 고기. 4 인분을 준비하려면 다음이 필요합니다

고기의 경우 :

• 750g 돼지 고기 등심, 그것은 플라스틱 2cm 두께로 절단한다.
• 소금.
• 신선한 후추.
• 식물성 2 스푼.

양념의 경우 :

• 버터 1 큰술.
• 슬라이스 버섯 170g.
• 브랜디 칼바도스의 매점이나 다른 사과 브랜디의 3 숟가락.
• ½ 닭고기 국물 한잔.
• ½ 컵 크림.
• 2 큰술 차를 옥수수.

장식 :

• 1-2 큰술 신선한 백리향 차를 다진.
• 1/3 컵은 조악 다진 헤이즐넛 토스트.
• 1 큰술 신선한 파슬리 다진.

오븐은 350도까지 가열한다. 소금과 후추를 뿌려 돼지 고기 조각. 2 용융 큰술 큰술 중간 열에 프라이팬에 버터를. 확산 돼지 고기 조각 2 리터 액조에서 황금과 변화 고기까지 튀김된다. 소스와 팬의 경우, 오일이 가열 한 후, 버터 1 큰술을 추가 2~3분에 대한 중간 불로 기름에 튀긴 버섯을 확산. 버섯 브랜디에 붓고, 스프, 고추, 소금 맛, 혼합물 전체의 돼지는 액조 호일 또는 덮개 폐쇄 버섯 소스 붓고 2. 분간 끓였다. 30 분 동안이나 고기가 부드럽고까지 예열 된 오븐에 넣습니다. 작은 그릇 크림과 전분을 혼합에서, 혼합물은 베이컨의 용광로에 부었다. 5 분에서 10 분 요리 나 소스가 두껍게까지. 오븐에서 돼지 고기 허리가 준비되면, 백리향, 파 슬 리와 혼합 개암,이 혼합물 고기를 뿌린다.

돼지 고기를 요리 할 수 체리 소스, 그것은 뼈에 아주 맛있는 등심을 끈다. 오븐에서 325 °의 온도에서 제조된다. 이 접시를 들어 당신이 필요합니다 :

고기의 경우 :

• 뼈와 돼지 고기 등심 2kg, 각 조각 리브가되도록 절단된다.
• ½ 작은 술, 소금 숟가락.
• ½ 작은 술 후추 숟가락.
• 백리향.

벚꽃 소스의 경우 :

• 1 컵 벚꽃 잼.
• ¼ 컵, 식초 (빨간색).
• 2 스푼 광 옥수수 시럽.
• 숟가락 ¼ 작은 술 지상 육두구.
• 숟가락 ¼ 작은 술, 분말 계피.
• ¼ 작은 술, 지상 정향 나무 숟가락.
• ¼ 컵 조각 (옵션) 아몬드.
• ¼ 작은 술, 소금 숟가락.

뼈와 돼지 고기 등심의 각 부분에 기름 프라이팬 후 소금, 후추, 백리향의 혼합물로 문질렀다. 화로, 뚜껑을 닫고 2 ½ 시간 동안 예열 된 325도 오븐에 배치 시프트. 냄비 (아몬드 제외) 소스를위한 모든 재료에 섞는다. 열이 비등하고 끓여 분 2. 아몬드를 추가, 소스는 20에서 점진적으로 (이하 한 번 이상 30 분마다) 로스트 물을이 소스를 팬 분 끓인다 떠났다. 고기가 준비되면, 그것은 소스는 고기 별도로 제공됩니다, 꺼낸다.