요리하는 학습 : 고기 소스

요리뿐만 아니라 중동, 매우, 매우 얇은입니다. 이것은 특히 사실이다 고기 요리,의 , 심지어 제기 소스. 그녀는 너무 건조하거나 타 육류의 경우 양념이 잘 불운 한 여주인을 절약 할 수 있습니다, 요리된다. 차례로, 잘못된 또는 "하지"요리, 소스가 꽃 봉오리를 파괴 할 수있는 고기의 진미.

가족 "sousovoe"

고기 소스 - 많은 좋아하는 요리에 좋은 추가. 소스는 그레이비 좋아, 매우 다양한있다. 그들 중 일부는 다른 특정 요리, 특정 유형 또는 고기의 종류 만 적합, 보편적이다. 그리고, 예를 들어, 위해 조림 토끼, 화이트 와인 소스와 역임, 그가 레드 와인과 고기 양념 요리를위한 경우와 유사하게, 준비에서 매우 다릅니다. 처방전을 선택할 때 그래서 조심.

고기 소스는 몇 가지 범주로 나눌 수 있습니다. 그것은, 토마토, 와인, 사워 크림, 크림, 양파, 마늘, 날카로운뿐만 아니라 튀김 동안 고기를 할당 실제 주스, 탕수육이다. 기초는 일반적으로 다른 성분을 보충 국물을 제공합니다.

가장 쉬운 고기 소스는 - 그것은 고기 주스입니다. 다음과 같이 제조한다 : 부가 튀김 후, 그 주철 팬이나 접시 시프트, 나머지 오일, 주스 끓일 수 있도록 일부 국물이나 물로 희석한다. 고기 소스가 준비가되면, 드레인 접시 위에 부어 봉사해야한다.

고기와 열매

이 장과 고기처럼 보이지만 - 제품은 그것에서 멀리 사실, 상호 배타적입니다. 과일 소스는 양념을 추가, 고기의 맛을 설정하고 입에 뒷맛을 떠났다. 그리고 음식의 모양은 성공적인 약속의 비밀 중 일부를 알고있는 경우 특히 더 매력적이된다. 예는 석류입니다 고기에 소스, 즉 그렇게 어려운 일이 아니다 요리.

주요 구성 요소 - 주스의 유리, svezheotzhatogo 통조림 또는. 더 레몬 주스와 전분의 당 (식당), 두 큰술 석류 zornyshek의 숟가락뿐만 아니라, 차 숟가락이 필요합니다. 그렇지 않으면 구울, 두꺼운 바닥 냄비에 반드시 소스를 준비. 처음에, 주스, 뿌려 설탕, 상처를 끓게 가져 절반 유리를 쏟아 냈다. 거기에 "나사"그럼 불이 주스는 볼륨이 거의 두 배로 줄이기 위해 설탕을 삶은된다. 당연히, 방법으로 "빈"은 설탕 스틱하지 않도록.

비커에 남아있는 주스, 전분을 붓고 교반 한 후, 혼합물을 팬에 붓고있다. 지속적으로 전분 덩어리 손실되지 않도록 방해,이 천천히, 얇은 스트림를 수행합니다. 다시 한번 소스는 열에서 제거하고 장을 추가하고 부어되고, 종기 레몬 주스를. - 단맛 약간 신맛 좋아하는 사람, 누군가를 : 구연산 첨가제의 수는 맛을 조정할 수 있습니다. 그런데, 같은 방법으로 다른 하나의 원본 소스를 준비 할 수 있습니다 - 체리. 그는 미식가하지만, 좋은 음식 단순히 애호가뿐만 아니라 관심을 끌 것입니다. 만 체리 씨없는 신선 또는 자신의 주스에 통조림을해야합니다.

도움이되는 힌트

각 가족은 고기 양념을 요리하는 방법에 대한 자신의 브랜드 조리법이있다. 그러나 모두를 관찰하는 것이 바람직 몇 가지 보편적 인 규칙이 있습니다 :

• 당신이 소스를 요리하기 전에 그와 고기, 누구를 위해이 서로 조화를 의도 여부를 알고하는 것이 바람직하다.
• 양념 매운 경우, 선명도, 또는 소금과 각종 향신료를 과용하지 않는 것이 중요합니다. 그들은 오히려 서로 득점보다 요리의 향기와 맛을 보완해야한다.
• 양념은 약간 태워 안됩니다! 그렇지 않으면, 접시의 색과 맛 당신은 행복하지 않습니다.
• 소스는 많이 할하는 것이 바람직하다! 그것은 또한 대신 감자, 시리얼, 파스타 소스와 함께뿐만 아니라 고기 매우 맛이있다.