집에서 만드는 코냑을 요리하는 방법? 세련된 음료의 요리법

러시아인의 주요 경제 지표는 "학위 - 루블"비율이라는 것이 알려져있다. 이것은 러시아 양조장 생산의 수익성을 일관되게 높은 수준으로 유지하는 것입니다. 그리고 대량 소비자의 범위는 구색의 확장을 필요로합니다. 저자는 집에서 만든 럼, 진, 칼바도와 테킬라와 같은 이국적인 것들을 다루어야했습니다. 그러나 의심 할 여지없이 두 번째로 인기있는 제품은 순수한 제품을 만든 후에 집에서 만든 코냑입니다.

수제 코냑을 만드는 방법에 대한 조언을하기 위해 (조리법은 여기에서 중요한 것이 아니지만 기술은 중요합니다.)이 과정에서 정확한 양의 원료를 제공하는 것은 불가능하고 처리 시간은 불가능하기 때문에 완전히 정확하지는 않습니다. 가정용 브랜디를 만드는 방법은 모두 3 가지로 줄입니다.

• 최대 가격 인하로 비교적 대규모 생산.
• 지속적이고 가까운 고객을위한 소규모 생산 - 여기에 이미 "가격 대비 품질"비율은 심각하게 후자를 고려합니다.
• 독점적 인 "나 자신을위한": 자랑스럽고 놀라 울 수있는 음료수 만들기.

첫 번째 방법은 원칙적으로 기업의 방식입니다. 당신이 음료를 만드는 큰 회사를 따르는 경우에, 수제 코냑, 조리법은, 오히려, 이것 같이보아야한다 : 풍미 첨가물 "Cognac"를 사고, 이전에 추방 된 알콜을 첨가하고, 그것을 양조하게하십시오.

친척이 아닌 모든 사람, 서로 친숙한 사람들, 가정용 코냑, 조리법이 입소문을 통과하는 작은 마을에서는 특히 감사합니다. 많은 사람들이 프로세스를 조정합니다.

- 설탕 월신은 추방되고 철저하게 (냄새를 없애기 위해) 청소됩니다. 경우를 대비해서, 기본 설탕 - 효모 - 물의 비율은 3 : 0.1 : 10입니다.

- 코냑, 고귀한 냄새 및 맛의 적절한 색상 (할머니 - 제조업체에 따라)을 얻으려면 제품에 오크 나무 껍질과 호두 나무가 섞여 있어야한다고 주장 합니다. 또한 기술적 인 과정을 위해 소량의 농축액이 생성되고 신선한 달빛에 첨가됩니다. 기준은 잠들고있는 차의 색깔입니다. 달빛 시장에서이 제품은 코냑이라고합니다.

자, 프로토 타입과 매우 유사한 것을 얻고 싶어하는 사람들에게 코냑 을 만드는 법. 이 제조법은 장기간 실험 및 비교 시음의 결과입니다. 그래서 - 첫 번째 사실, 주요 것은 :

- 설탕이나 효모 (건포도는 연수가 채워진 1 : 6의 비율로 사용 가능)를 첨가하지 않고 월장 식용 설탕 (반드시 알코올은 아님)을 반드시 포도 원료에서 떼어 내고 70-72 %의 요새로 두 번 증류합니다. 이것이 원료입니다. 따르기 전에 부드러운 물로 45 - 46 %의 볼륨으로 희석하십시오.

그리고 다음은 어떻게해야할까요?

- 중간이 추출 된 충분히 큰 직경의 참나무 (중요한) 그루터기를 가져서 바닥과 벽이있는 용기를 만듭니다. 그것은 블로우 터 (blowtorch)로 (내부에서) 연소되어 사포로 처리되어 암갈색의 부드러운 벽이 형성되고, 뚜껑이 별도로 만들어지며 또한 주입 된 원료와 마주 할 측면에서 연소됩니다.

- 어둠 속에서 그리고 냉담함에서 그런 능력, 건포도 가정용 양조장 (이것은, "peysahovka"라고하는 독립적 인 마실 것)은 가게에서 팔리는 코냑 상표의 절대 다수로 진지하게 논쟁 할 수있는 고귀한 색과 맛을 가지고있다.

농장에 참나무 통이있는 행운의 사람들에게는 내면을 구워 먹는 것과 관련이 있습니다. 주장의 시간을 권고하는 지식있는 사람들의 경험에 따르면, 2 ~ 3 개월 정도이지만, 인내와 재정으로 1 ~ 2 년을 기다릴 수 있다면, 결과는 사람들이 즐거움을 즐겁게 이해할 수있게 해줄 것입니다.

보시다시피 집에서 만드는 코냑을 만드는 것은 어렵지 않습니다. 레시피는 대대로 이어질 수 있습니다. 가장 중요한 것은 독특한 맛을 내기 위해이 음료를 견딜 수있는 충분한 인내심이 있다는 것입니다.