집에서 커스터드 케이크에 대한 가장 좋은 조리법 : 구성, 준비 및 검토 방법

절대적으로 필요 커스터드 케이크 준비하는 요리의 전문가가 될 수 없습니다 집에서 (에클 레어)를. 물론, 장식 리본은 반죽 다른 유형보다 약간 더 복잡 할,하지만 여전히 꽤 가능한 작업입니다.

불행하게도, 많은 사람들이 매우 나쁘다 실패의 두려움을 중지합니다. 그래서, 어디 집에서 레시피 커스터드 케이크를 배우고 시작해야합니까?

우선 당신은 훈련의 마지막 단계, 그는 이미 냉각해야하기 때문에 크림을 요리 할 필요가있다. 이러한 이유로, 우리는 당신이 커스터드 케이크에 대한 테스트 작업을 시작하기 전에 몇 시간 동안 크림을하기 시작한다.

최고 조리법 커스터드 케이크 고전 크림 에클 레어를 제공 - 커스터드. 그는 매우 쉽고, 여기에 계란, 설탕, 크림, 버터, 옥수수 녹말이 필요합니다.

어떻게 크림을 만드는 방법?

중간 사발에서는, 다섯 개 달걀 노른자, 1/4 컵 녹말 가루 1/4 컵 설탕과 소금 한 스푼을 함께 터.

혼합물이 끓기 시작할 때까지 중간 불로 크림 1/4 컵 설탕 두 컵을 가열. 천천히 달걀 노른자의 혼합물로 예열 크림을 휘젓. 돌진하지 마십시오 - 당신이 너무 빨리 할 경우, 달걀은 요리, 당신은 모든 것을 다시 시작해야합니다.

그런 다음 다시 냄비에 혼합물을 부어. 표면에 작은 기포가 폭발하기 시작 때까지 계속 저어. 또한, 덩어리의 형성을 방지 할 수있다.

큰 그릇에 크림을 스트레인. 금속 체는 모든 덩어리를 제거하고 마침내 크림은 부드럽고 균일 얻을 수 있는지 확인합니다.

그런 다음 혼합물은 버터의 네 스푼 한 스푼에 넣어 바닐라 추출물. 당신은 풍부하고 강렬한 풍미 바닐라 추출물 씨앗을 대체 할 수 있습니다. 당신은 또한 아몬드, 커피와 같은 다른 추출물과 맛, 실험 할 수 있습니다. 크림의 표면에 식용 필름 층을 나사 멋진 때까지 냉장고에 넣어. 기구 위에 플라스틱 필름 표면에 크러스트의 형성을 방지한다. 물론 당신이 리뷰에 의해 표면을 건조 독립 디저트 크림, 판단을 사용하는 경우, 많은도 맛있는 것 같다,하지만이 장식 리본 과자 (집에서 조리법)의 충전으로 가정 할 때, 균일 한 크림을 유지하는 것이 좋습니다.

초콜릿 설탕

초콜릿의 표면은 집에서 레시피 커스터드 케이크를 들고, 할 아주 좋은, 그리고 쉬운 보인다. 이렇게하려면 그릇에 1/2 컵 약간 단 초콜릿 방울 또는 다진 초콜릿을 배치합니다. 그들이 끓여야 시작할 때까지 중간 열에 무거운 크림 1/2 컵을 가열. 초콜릿에 뜨거운 크림을 부어.

혼합물은 약 5 분 동안 일어 서서 보자. 그런 다음 부드러운 때까지 저어.

장식 리본 과자 - 반죽 조리법

커스터드 케이크 요리 리뷰에 의해 판단의 가장 어려운 부분 - 올바른 반죽을한다. 혼합물을 가열 : 1/2 컵, 우유 1/2 컵, 물 1/2 컵 무염 버터, 설탕 2 큰술 - 중간 불에를 중간 냄비에.

이 질량이 종기에 도달하면, 한 번에 밀가루 한 컵을 추가합니다. 혼합물이 공의 중심을 형성, 멀리 팬의 측에서 움직이기 시작 때까지 지속적으로 때까지 저어. 열에서 제거하고 3 분 동안 냉각.

저어 1/2 작은 술, 바닐라를 추가합니다. 별도로 3 개 전체 계란과 두 개의 큰 달걀 흰자를 거품기. 단백질의 분리뿐만 아니라 더 나은 최종 제품은 건조하고 갈색으로 할 수 있습니다. 아무도 젖은 테스트와 원시 에클 레어를 먹고 싶어하지 것은 분명하다. 당신은 (재량)에 사용되는 나무 숟가락이나 믹서 손으로 계란을 휘젓 수 있습니다.

커스터드 케이크 양식 - 조리법을

어떻게 아름다운 에클 레어 요리를? 둥근 모서리의 네크 라인이나와 대형 패키지를 사용 생과자 부대 베이킹 시트에 확산 양피지에 반죽을, 돌출 큰 노즐. 당신이 미니 에클 레어의 형태로 만든 커스터드 케이크를 확인하려면 테스트 스트립의 길이보다 5cm하지 않습니다. 반죽 케이크의 큰 조각 10-15cm의 길이를 짜하십시오. 그런 다음, 깨끗한 물의 손가락을 흡수하고 부드럽게 구워 전에 에클 레어를 평면 형태를 부여합니다.

구워 커스터드 케이크는 10 분 동안 200도 오븐에 가열한다. 높은 온도는 과자 용 반죽을 만드는 증기의 급속한 형성을 생성하는 데 도움이 될 것입니다. 150 개도에 열을 줄이고 에클 레어의 모양이 명확하게되지 때까지 또 다른 30 분 동안 구워, 그들은 황금 갈색에 도달하지 않았다.

칼 각 케이크의 한쪽 끝을 잘라. 이것은 당신이 식힐 수 있으며 과도한 습기 테스트를 방지 할 수 있습니다. 실내 온도에 제품을 냉각. 당신이 정말로 반죽이 완전히 건조되었는지 확인하려면이 꺼진 후에는 따뜻한 오븐에 그들을 다시 넣을 수 있습니다. 당신은 최대 하루 동안 밀폐 용기에 빈 에클 레어를 저장할 수 있습니다.

케이크를 기입하는 방법

측면에 작은 구멍이나와 패키지를 사용 양과자 주사기 식힌 과자 크림을 채우기 위해. 녹은 초콜렛으로 각 케이크의 상단을 찍어. 당신은 어둠의 상단에 패턴을 일으킬 약간 녹은 화이트 초콜릿을 추가 할 수 있지만 필수 사항이 아닙니다. 고전 양조 케이크 (가정에서 조리법) 대신 장식과 초콜릿 포함 할 수있다.

지금은 친구와 가족에게 자신의 맛있는 작품을 보여줄 시간이다. 완전히 자신의 첫 에클 레어를 수행하면, 당신은 자신감의 새로운 수준의 베이킹에 접근하고 더 많은 상상력을 구현할 준비 느낄 것이다. 그리고 리뷰 주부 - 증거.

처방전 보충 수있는 바와 같이,

집에서 고전적인 조리법 커스터드 케이크를 만드는 방법을 배우면, 당신은 다양한 방법을 실험 할 수 있습니다. 예를 들어, 계란의 형태로 반죽을 구워 봅니다. 또한, 당신이 원하는 경우 케이크 "croquembouche"를 제조 할 수있는 케이크 둥근 모양 (profiteroles에)를 만들 수 있습니다.

유용한 팁 : 당신은 초보자 과자를 알아야합니다

당신은 처음부터 케이크를 요리 할 경우 당신이 자신의 반죽을 채우기 위해 시작하기 전에 완전히 냉각하기 때문에, 처음에 항상 전에 바람직 날, 크림의 준비에 종사하고있다.

에클 레어 반죽 사전에 구운 될 수있다. 당신은 완전히 냉각 뚜껑이 닫힌 가방이나 플라스틱 용기에 저장을해야합니다. 주의를 분쇄하거나 평평하지 않도록주의해야한다. 그들은 몇 일 동안 저장 될 수있다, 또는 당신은 한 달까지 그들을 동결 할 수 있습니다.

에클 레어는 가장 좋은 바로, 그들은 단지 크림을 작성했을 때 먹을 수 있습니다,하지만 그들은 하루 두 매우 맛이 계속. 물론, 이것은 단지 유약 덮여 크림없이 튜브에 적용됩니다.

집에서 커스터드 케이크 요리법은 맛과 토핑의 잠재력을 사용하여 올 때, 당신은 창조적이 될 수 있습니다. 흰색, 우유 또는 다크 초콜릿 시럽, 바닐라, 가용성 커피, 카라멜, 피스타치오, 신선한 라스베리 : 커스터드는 다양한 방법과 재료에 의해 보충 될 수있다. 당신은 강한 욕망과 함께 많은 변화와 함께 올 수 있습니다. 취재와 같은 : 더 익숙하지만, 왜에 추가하지 고전 유약 신선한 잘게 썬 과일, 견과 또는 캔디 토핑 조금? 케이크 훨씬 더 매력적이고 축제 볼 것이다.