튀김 청어 : 조리법 요리

많은 시민들이 청결한 형태로만 청어를 인식합니다. 그들 중 대부분은 튀김이 될 수 있다는 사실조차 생각조차하지 못했지만 아주 맛있고 절묘합니다. 청어 튀김은 의심의 여지없이 가족 모두를 놀라게 할 수 있습니다. 이 물고기는 충분히 싸기 때문에이 옵션은 대부분의 가족에게 매우 적합합니다.

양파 구이 청어

이 제조법은 고전적인 것으로 간주 될 수 있으며 결과물로 맛볼 수 있습니다. 여기에는 값 비싼 제품이 없으며 물고기와 양파 만 있습니다. 원하는 경우 양파에 소량의 와인을 더할 수 있지만 성분으로 시작하는 것이 좋습니다.

양파와 청어의 재료

두 사람을 위해이 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 물고기 청어 - 1 조각;
• 양파 - 100 그램;
• 양파 녹색 (선택) - 40g;
• 화이트 와인 (옵션) - 50 그램;
• 프로방스 나물;
• 밀가루;
• 소금과 후추;
• 레몬.

준비 방법

가장 먼저 할 일은 필렛에서 물고기를 자르는 것입니다. 이렇게하기 위해서, 청어는 목이 잘려 져야하고, 머리가 있던 곳에서부터 칼로, 능선을 따라 육체를 자르고, 꼬리 부분으로 천천히 향해야합니다. 이 과정은 준비하기가 가장 어렵습니다. 물고기를 잡아 먹는 것은 매우 조심스럽게 이루어져야합니다. 그래야 가능한 한 적은 양의 고기가 능선에 남아있게되지만, 필렛 그 자체는 고기 다진 고기와 닮아서는 안됩니다. 이 절차에서는 날카 롭고 커다란 나이프를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

2 개의 아름다운 필레가 나온 후에 모든 뼈를 제거해야합니다. 어쨌든 아무도는 물고기를 먹고 뼈가 떨어지는 것을 두려워하지 않을 것입니다. 그들을 제거하기 위해서는 핀셋을 구입해야합니다. 당신은 물고기를 위해 특별한 살 수 있고, 당신은 화장 용 부대에서 가지고 갈 수있다, 이것은 또한이 절차를 위해 중대하다.

필렛이 완전히 준비되면 물고기 피클 링을 시작할 수 있습니다. 이를 위해 필렛은 4 각형으로 절단되어야합니다. 그런 다음 사발에 넣고 레몬 주스, 소금과 후추를 넣으십시오. 튀긴 청어를 더욱 특이한 것으로 만들기 위해 원한다면 다양한 향신료를 추가하는 것이 가능하지만 이미 아마추어입니다. 물고기가 담그는 동안 우리는 양파를 볶기 시작할 것입니다.

양파는 깨끗이 씻고 헹구어 반쪽으로 자른다. 그런 다음 잘 가열 한 프라이팬에 버리십시오. 양파와 생선을 요리 할 때는 다른 시간이 필요하므로 모든 재료를 개별적으로 조리하는 것이 가장 좋습니다. 양파가 튀기기 시작하면 소금과 후추를 넣어야합니다. 작은 와인을 넣고 증발 할 때까지 기다릴 수도 있습니다.이 경우 야채는 특이한 맛을 얻을 것이고, 화이트 와인에 내재 된 약간의 신맛이있을 것입니다. 양파를 조리하면 별도의 용기에 담아 생선 튀김을 할 수 있습니다.

너는 절인 청어를 가지고 밀가루 반죽을 할 필요가있다. 손에 밀가루가 없다면 감자 전분을 사용할 수 있습니다. 그 다음 뜨거운 프라이팬을 얹고 물고기가 유쾌한 황금색이 될 때까지 양면에 볶습니다.

그 후에 깨끗한 접시에 생선을 넣고 상단 양파를 부어서 계절이 허락한다면 파를 파헤 치고 생선을 뿌릴 수 있습니다. 구운 청어는 매우 싼 접시로 얻어 지지만 동시에 맛있습니다. 따라서 시도하는 것이 좋습니다.

스웨덴어로 구운 청어

이 조리법은 스웨덴에서 매우 인기가 있습니다.이 경우에는 양파를 사용한 청어와 다른 점이 많습니다.

스웨덴어 청어 용 성분 :

• 청어 - 1 조각;
• 버터;
• 딜과 파슬리;
• 밀가루 거친 (거친) 연삭;
• 소금, 후추.

준비 방법

이전 방법과 마찬가지로 먼저 청어를 준비해야합니다. 무엇이 필요하며 수행해야 할 일은 이미 알려져 있기 때문에이 과정을 놓치게됩니다. 필렛이 사용 준비가 끝났 으면 필렛은 소금을 뿌려야하고 후추를 뿌리고 허브를 뿌려야합니다. 그렇다면 20 분 동안 물고기를 그대로 두어 신선한 딜과 파슬리 냄새가 나는지 확인하십시오.

이 시간이 끝날 때, 생선 필레 전체를 거칠게 분쇄 한 밀가루에 넣어야합니다. 이런 종류의 밀가루를 사용하는 것이 중요합니다. 이것이이 조리법의 의미입니다. 물고기가 paned 후에, 튀겨 야한다. 프라이팬에서 버터를 녹여서 잘 따뜻하게하고 생선을 피부에 올려야합니다. 스웨덴 제법에 따라 튀긴 청어가 버터로만 준비되고 다른 어떤 곳에서도 준비되지 않는다는 사실에 주목할 가치가 있습니다.

양측의 물고기가 멋진 황금 표면을 얻을 때 - 준비가되었습니다. 스웨덴의 경우,이 요리는 으깬 감자와 립톤 펄프를 짓눌 때 자주 사용됩니다. 또한 맥주 또는 와인을 테이블 위에 놓아야합니다. 그러나이 경우에는 기분과 의지가 좋습니다.

결론

그래서 많은 사람들은 이제 튀긴 청어와 같은 요리가 있다는 것을 배웠습니다. 요리법은 매우 다양하고 놀라운 것일 수 있습니다. 이 경우 훌륭한 요리 기술을 필요로하지 않는 매우 표준적인 요리법이 설명되었지만 조리 된 모든 요리는 외부에서 매우 맛있고 매력적입니다.