닭이나 생선이 들어간 파엘 라. 스페인의 유명한 전통 요리의 요리법

닭고기와 함께하는 빠에야 는 스페인에서 가장 중요한 전통 요리 중 하나입니다 . 첫 번째 시도에서 그와 사랑에 빠지게됩니다. 풍부하고 독특한 맛, 많은 색조, 매우 매력적인 향과 준비가 쉽기 때문에 파엘 리아는 진짜 맛있는 음식을 찾습니다. 이 놀라운 요리의 두 가지 주요 품종 : 닭고기와 paella와 물고기 와 paella . 그들 각각은 기억에 남는 맛을 가지고 있으며, 요리하는 빠에야의 주원료의 선택은 전적으로 사람의 취향에 달려 있습니다.

치킨 을 곁들인 빠에야의 요리법

첫째, 빨대가있는 중간 크기의 1-2 당근과 준결승이있는 1-2 개의 양파를 자릅니다. 깊은 프라이팬이 가열되면 2-3 스푼의 식물성 기름이 부어집니다. 프라이팬이 잘 워진 후 다진 양파를 넣으십시오. 그것은 중불로 가볍게 튀긴 후 당근이 양파에 첨가됩니다. 닭고기로 파에 리아에게 최고의 맛과 향을 내기 위해서는 양파와 당근에 버터 1 큰술을 더할 수 있습니다.

다음 닭 가슴살의 1 개의 필레는 잘게 잘리고 당근과 양파와 함께 프라이팬에 넣어진다. 불이 약간 줄어들어 모든 재료가 섞여 있습니다. 다음 1 잔의 쌀 (건조해야 함)을 팬에 붓습니다. 쌀이 잘 따뜻해지면 조미료가 추가됩니다. 사프란 반 티스푼, 닭고기 조미료, 소금, 붉은 고추 등을 넣으면됩니다. 그런 다음 2 컵의 좋은 닭 국물을 혼합물에 붓습니다. 첫째, 닭 한 마리가 큰 불에 조리되고, 혼합물이 끓으면 불을 최소 높이로 놓고 뚜껑을 닫아 냄비를 닫습니다. 20 분이 경과하면 쌀을 이미 준비했는지 확인할 수 있습니다. 밥이 이미 준비되면, 파 엘라는 5 분 동안 계속 불에 붙입니다. 준비된 접시는 즉시 접시 위에 놓아서는 안됩니다. 빠에야가 뚜껑을 닫은 상태로 10 분 더 서 있으면 맛이 좋아집니다.

물고기가있는 빠에야의 요리법

시작하려면 오징어 (신선 냉동)의 시체 300g을 작은 고리로 잘라야합니다. 얇게 저민 오징어는 체에 넣고 끓는 물을 마 십니다. 물은 완전히 배수되어야하며, 그 후에 오징어는 해동된다.

충분한 밀도의 흰 살을 곁들인 생선 필레 200g은 시원한 물로 잘 헹구어 건조시켜야합니다. 다음 필렛은 큐브로 잘립니다. 150 그램의 훈제 대구가 조각으로 절단됩니다.

2 개의 중형 구근과 2 개의 다진 마늘을 닦고 작은 입방체로 자릅니다. 노란색 후추 1 병과 빨간색 달콤한 후추 1 병을 4 부분으로 자르고 종자를 닦습니다. 그런 다음 고추를 씻어서 잘게 썬 것입니다.

2 토마토는 뜨거운 물과 함께 제공됩니다. 다음 그들은 피부 떨어져 벗길 필요가 있고, 씨를 정화하고 작은 입방체로 잘랐다. 2 마리의 당근과 2 개의 호박을 닦고 얇은 머그컵으로 자른다. 햄은 80 그램도 얇은 스트립으로 절단됩니다. 파슬리 잎 1 잔을 차가운 물로 씻어서 건조시킨 다음 썰어 내야합니다.

녹색 완두콩 150 g을 신선한 상태로 냉동 제형. 흰 건조한 와인 (바람직하게는 강한 것) 150ml와 혼합 된 식물성 육즙 600ml에 혼합물을 가열하고 사프란 0.2g을 넣고 조미료가 완전히 녹을 때까지 저어 준다.

사전 다진 양파는 올리브 기름 4 큰 술을 추가 한 가열 프라이팬으로 가볍게 튀겨야합니다. 양파를 얹은 프라이팬에 다진 햄을 넣고 파슬리 잎을 잘게 썬 다음, 재료 다음에 둥근 곡물 쌀 300g을 채 웁니다. 혼합물이 배출됩니다. 밥이 투명 해지면 다진 붉은 고추와 당근을 프라이팬에 넣으십시오. 맛에 소금과 후추의 혼합물을 추가하십시오.

화이트 와인과 야채 수프에서 미리 준비한 국물의 3 분의 1을 프라이팬에 붓습니다. 작은 냄비에 빠에야 냄비를 약 5 분간 담그고, 다시 한번 화이트 와인 (절반의 나머지 절반)을 붓습니다. 끓을 때까지 큰 불에 혼합물을 넣으십시오. 그런 다음 잘게 자른 호박과 토마토를 넣고 녹두 와 오징어를 녹 입니다. 10-15 분의 혼합을 소화하기 위해 최소로 줄이기 위해 다시 발사하십시오. 나머지 와인 국물을 부어 잘게 썬 생선 필레를 더합니다. 혼합물을 10 분 동안 요리하기 위하여 남겨두고, 그 후에 격판 덮개에서 paella를 제거하고, 그것으로 훈제 한 대구를 두십시오. 뚜껑을 닫은 채로 접시를 닫고 10 분 동안 끓이십시오.