겨울 동안 기름에 토마토를 보존하는 법

많은 주인들은 특히 겨울철에 토마토에서 공백이 생겨 큰 수요가 있습니다. 어쨌든이 야채는 축제 테이블에서, 그리고 다른 날에 먹었습니다. 겨자 곡물과 양파가 들어간 맛있는 통조림 토마토 나 올리브 오일이 가득한 말린 것을 상상해보십시오. 비슷한 요리를 먹을 수 있도록 오늘 우리는 겨울 동안 기름으로 토마토를 요리하는 법을 배울 것입니다.

일부 예비 정보

올리브 오일을 사용하는 것이 가능하지만 분명히 밝혀지면서 우리는 식물성 기름으로 매리 네이드를 만들 것입니다. 새로운 맛있는 요리를 준비 할 때 허브와 향신료를 주로 사용하여 다양한 재료로 다양한 실험을 할 수 있습니다. 대담하게도 조금이라도 망설이지 않고 베이 리프, 정향, 딜, 매운 고추, 바질, 고수풀, 완두콩을 넣은 검은 후추를 절인 토마토 병에 넣으려고 할 수 있습니다. 그리고 어떤 종류의 토마토? 겨울 동안 식물성 기름으로 가장 맛있는 토마토를 얻으려면 탄력 있고 작은 토마토 (예 : 크림 또는 체리)를 섭취하는 것이 좋습니다. 그리고 이제 우리는 매우 요리를 시작합니다.

겨울 동안 토마토 보존

그건 그렇고, 버터가 들어간 그런 요리는별로 유쾌하지도 않고, 기름진 것이 아니라 지방이라고 생각하지 마십시오. 우리는 당신에게 안심하기를 원합니다 : 완제품의 손상과 캔 뚜껑 부풀음을 방지하기 위해 소량 만 추가됩니다. 우리는 필요한 재료를 저장합니다 : 토마토 1kg, 양파 0.7-0.8kg, 와사비 뿌리 200g. 우리가 필요로하는 매리 네이드 : 물 1 리터, 겨자 알갱이 20 그램, 식초와 설탕 2 큰술, 소금 한 스푼, 세련된 해바라기 기름 한 잔 .

요리법

글쎄, 직접 조리법 을 진행해 보자. 겨울에는 기름 통조림 토마토 .

1. 철저하게 토마토를 씻으십시오. 내 뿌리는 무우이며 칼로 우리는 피부를 벗겨 내고 얇은 껍질로 잘라냅니다. 우리 요리를 요리하기위한 전구는 작은 것이 바람직합니다. 우리는 껍질에서 그들을 청소하고 시원한 물로 씻어. 우리는 조심스럽게 씻은 병에 토마토, 뿌리 쐐기 및 양파를 넣습니다.
2. 항아리에 야채를 넣은 후 마리 네이드를 만듭니다. 우리는 스튜 냄비에있는 물을 비등하고 해바라기 기름 및 식초를 부어 넣는다 . 우리는 설탕, 소금, 겨자 알갱이를 부어 숟가락으로 섞어서 5 ~ 10 분간 요리합니다.
3. 그런 다음, 접시를 벗고, 항아리에 토마토를 부어 뚜껑을 덮으십시오. 냄비를 가지고 수건으로 덮고 항아리를 넣은 다음 물을 부어 라. 15-20 분 동안 소독하십시오.
4. 멸균 롤 스크류 또는 금속 뚜껑 후 플라스틱 증기선을 사용할 수도 있습니다. 폐쇄 은행은 바닥을 위로 돌리고 따뜻한 담요 또는 담요로 덮어 식힌다.
5. 대부분의 다른 블랭크와 마찬가지로 겨울 동안 기름에 든 토마토 는 지하실, 지하실 또는 차고에 보관됩니다. 요리 후 30 일 이내에 토마토를 넣고 항아리를 열어서 맛을 최대한 드러내고 잘 털어 놓을 것을 권장합니다.

겨울을위한 또 다른 조리법

이미 언급 한 바와 같이 다양한 첨가제를 사용하면 원하는대로 토마토를 더 짠맛이나 날카롭게 만들 수 있습니다. 다음 제조법은 토마토 1 킬로그램 당 모든 제품을 계산하여 작성한 것입니다. 우리는 토마토, 만발, 후추, 중형 전구, 건조한 정향 꽃 봉오리, 유리 반, 식초 - 3 큰술, 과립 설탕 - 2 큰술, 소금 - 3 큰 스푼이 필요합니다. 겨울 동안 채우는 기름에서 토마토를 준비하는 방법에 대한 단계별 조리법 :

1. 우리는 제품이 준비되었다는 사실로부터 출발합니다. 우선 우리는 덮개와 항아리를 소독합니다. 첫 번째 방법은 15 분 동안 끓이는 것이 좋으며, 두 번째 방법은 오븐이나 스팀 욕조에서 끓이는 것이 좋습니다.
2. 우리는 선택된 토마토를 씻어 내고, 단단한 품종을 사용하는 것이 낫습니다. 우리는 토마토가 빨리 고갈 될 수 있도록 peduncles을 제거하고 그 자리에서 작은 절개를합니다. 당신은 마늘의 작은 조각 안에 밀어 넣을 수 있습니다 - 뜨거운 연인을 위해.
3. 우리는 향신료 캔의 바닥에 양파를 넣고 반지로 자르고 토마토를 겹쳐 쌓습니다. 전에 그렇게하지 않았다면, 마늘 몇 정을 던져라. 상처가 있어야 토마토가 더 강해집니다.
4. 우리는 매리 네이드를 준비합니다. 설탕, 소금 및 기타 향료로 2 분 정도 물을 끓고, 불을 끄고 식초를 채 웁니다. 우리는 마리 네이드를 깡통으로 채우지 만 꼭대기까지 채우지는 않습니다.
5. 우리는 식물성 기름을 넣고 뚜껑을 덮고 거꾸로 뒤집은 후 하루 동안 감싼다. 유층의 두께는 약 5 밀리미터 정도 여야합니다.
6. 하루가 지나면 겨울 동안 기름에 든 토마토가 지하실이나 다른 시원한 곳에 보관됩니다.

양파와 토마토 통조림

우리는 보전을위한 요리법을 다변화하고, 양파를 첨가하여 요리에 독창적이고 독특한 맛과 냄새를 부여합니다. 우리는 양파를 추가하여 겨울 동안 식물성 기름으로 토마토를 요리합니다. 우리는 준비된 항아리의 바닥, 양의 1/4, 양파, 고리로 자른 다음, 상단에 - 월계수 잎 하나, 검은 후추 6-7 완두콩을 넣고, 익은 붉은 토마토를보고합니다. 1 리터의 물과 1 스푼의 소금으로 구성된 끓는 물감의 소금물로 채우고, 식물성 기름 3 큰 술을위한 공간을 남겨 둡니다. 우리는 기름을 넣고 멸균 된 뚜껑으로 닫아서 5 ~ 7 분 동안 말려서 살균합니다. 그런 다음 - 바닥을 감싸고, 감쌌다. 겨울을위한 기름에 든 토마토가 준비되면 우리는 보관을 위해 지하 저장실에 보낸다.