말린 거위 - 조리법

고전 집에서 만든 닭고기, 쇠고기와 돼지 고기에 대한 대안은 거위를 치료한다. 이 문서에서 찾을 수 있습니다 요리의 객관식 조리법의 사진. 치료 거위의 준비는 몇 일이 소요됩니다. 그러나이 과정은 시간이 많이 소요되지 않습니다. 당신이 작업 치료 거위의 준비의 경우. 이 사람들이 유목있을 때 레시피도 당시 타타르와 키르을 발명했습니다. 말린 새가 몇 년 동안 저장할 수 있습니다. 거위 강하게 건조 경우, 그 맛은 완전히 물에 담가 복원. 선발로 그것을 얇게 슬라이스 먹는에 국한되지 건조 거위 사용. 예, 고기 요리, 그는 멋지다. 그러나 유목 민족 거위 육포와 로스트, 스튜을 사용했다. 다진 닭고기는 라비올리 및 만두에 대한 때우는에 갔다. 그리고 요리 지방 수프의 뼈.

집에서 거위 육포 레시피

이전 가금류는 마을에서 준비했다. 농촌이 농장과 바람이 잘 통하는 로프트 서늘하고 어두운 지하실에서. 그러나 도시의 아파트에 부엌에 대 한 무엇? 우리는 현대적인 조건에 약간 조리법을 적용했다. "kaklangan KAZ"(소위 타르타르 말린 거위) 그냥 가금류 시체과 소금이 필요합니다. 하지만 준비를 위해, 당신은 바람직하게는 파리와 다른 곤충이없는 어둡고 통풍이 잘되는 위치의 소유자 여야합니다. 이 조건이 유목 타타르 준수되기 때문에 -이 자국의 비밀이다. 이 글에서, 우리는 어떻게 도시의 아파트에서 건조 거위를 요리하는 방법을 보여 드리겠습니다. 그러나 지정하고 정통 조리법하는 것을 잊지 마세요. 우리는 또한 치료 거위로부터 제조 될 수있다 요리에 초점을 맞 춥니 다.

Kaklangan KAZ

의는 타타르스탄에서 세계적으로 유명한 착 - 착 이상 인기가 정통 조리법 시작하자. 우리는 위에서 언급 한 바와 같이, 우리는 거위, 소금 (바람직하게 바다와 반드시 큰)가 필요합니다. 시체의 선택에 의해 책임있게 처리해야한다. 오르게 거위의 맛있고 가져 오기 kaklangan 카즈. 가금류주의 장을 필요로 깃털의 잔해를 제거합니다. 시체는 흐르는 물에 씻어 요리를 시작하여야한다. 나트륨 거위 외부와 내부 모두 굵은 소금. 그 후, 얇은 깨끗한 천이나 거즈에 시체를 포장. 트레이에 스택 및 부엌에서 따뜻한 장소에 시간에 넣어. 고기 파리에 앉아서 - 디저트를위한 특수 캡을 포함하는 것이 바람직하다. 일일 후, 소금을 용해 거위 고기를 스며들게해야합니다. 이제 제대로 건조를 시작할 수 있습니다. 거즈를 돌려하지, 다리로 거위를 타고 밧줄로 묶어. 케이블의 제 2 단부 지붕 서까래 아래의 막대에 연결합니다. 다락방은 통풍이 잘하고 매우 어두운해야한다. 열 거위 지방이 녹아 고기를 스며들게됩니다. 그래서 시체는 적어도 두 달 동안 걸어해야합니다. 그리고 더 많은 시간 그것은, 다락방에서 보유 할 맛있게 햇볕에 말린 거위가 될 것입니다.

신청 방법

게스트 potchevaniya 캠핑 텐트에 키르 타타르 족은 차가운 간식을 제조 하였다. 버드는이 조직에서 분리 될 때, 전개. 조심스럽게 남아있는 소금 결정을 멀리 닦았어요. 다음 거위 절단 대상 건조. 돌과, 스튜 또는 구운 요리에 갔다 그 조각. 거위 오히려 건조 밝혀졌다 경우 물에 적신. 얇은 스트립으로 잘라 허리의 일환으로. 그들은 접시에 스페인 잼 또는 같은 식욕을 볼 수 있습니다 햄. 만 간식은하지 훨씬 더 유용 돼지 고기, 거위, 구성된다. 이 새의 지방 후 나쁜 콜레스테롤을 포함하지 않습니다. 미세났습니다 스트립 말린 고기는 다진 신선한 허브로 장식 할 수 있습니다. 그리고 그들은 오븐에 튀긴 수 있습니다 - 당신은 좋은 얻을 것이다 맥주 간식.

집에서 말린 거위

어떻게 도시의 부엌에 인기 타타르와 바슈 키르 요리를 요리 할 수 있습니까? 우리는 소화 관용과 시체를 세척으로, 전통적인 제조법과 같이 시작합니다. 그리고 거위 소금을 문질러 - 외부와 내부에서. 높은 가장자리 또는 골반에 큰 접시를 가져 가라. 컨테이너 소금의 바닥을 뿌린다. 우리는 거위 털 다시 넣어. 위에 소금을 뿌린다. 그래서 우리는 온도가 가장 높은 냉장고의 선반에 일주일 동안 둡니다. 매일 새에서 제거하고 무너져 경우, 소금을 문질러. 당신은 신선한 결정을 podbavit 수 있습니다. 2 ~ 3 일이 소금물을 강조 표시 한 후. 그들은 안팎 거위를 물을 필요가있다. 일주일 후, 우리는 냉장고에서 새를 얻을 수 있습니다. 우리는 시체의 내부에 공기 액세스를 제공하기 위해 흉골 지팡이 원하는 길이에 넣어. Zamatyvaem 거위 거즈. 이 파리 계란 고기를 넣어 방지해야한다. 앞발 발코니 또는 열린 창에서 거위 동료 및 게시 할 수 있습니다. 이 시체는 2 ~ 3 주를 provyalitsya해야합니다. 그리고 그 후에는 냉장고 또는 서늘한 곳에 새를 제거 할 수 있습니다. 고기가 몇 달 수 있습니다 역할을합니다. A는 문제없이 저장 등의 진미 동안 냉장.

가장 쉬운 "도시"조리법

하나의 강력한 셀로판 Kulka으로 우리는 멋진 햇볕에 말린 거위를 얻을. 조리법은 매우 간단합니다. 가지고 뽑고 새의 시체를 독차지했다. 철저하게 굵은 소금으로 모든면을 문질러. 비닐 봉지에 넣습니다. 단단히 묶는 것은 공기 흐름을 차단한다. 장소에 포장 게시물 초안으로부터 보호. 이것은 로지아 될 수 있습니다. 모든 가방 집이 기간 동안 서너 달 동안, 부엌에 걸려해야 후 반복적으로 그의 머리를 기록했다. 어떻게 거위 zavyalilsya 여부를 확인하는 방법? 지방을 시작해야합니다. 준비 가금류의 고기의 컷 햄을 닮은 붉은, 탄성, 뭔가합니다. 그러나 그 준비 직후 거위를 먹지 않는다. 오래 저장 진미는 더 맛이된다.

거위 육포 조미료 레시피

하나의 소금을 가진 사람의 음식이 단순하고 겸손한 것 같으면, 요리의 전통적인 방법을 다양 화하려고합니다. trehkilogrammovuyu 시체에 마늘의 머리를해야합니다. 치 통해 벗겨 정향을 건너 뜁니다. 마늘 소금 거친 돌을 섞는다. 외부 및 내부 나트륨 거위의 중량. 매운 소금물을 준비합니다. 이렇게하려면 따뜻한 물 소량을. 그것은 소금에 용해과 후추와 고의 핀치를 추가합니다. 미라 거위 래핑 같은 함침 된 직물이 조성물. 에 넣어 덮개의 시체 나일론 스타킹. 우리는 서늘하고 어두운 곳에 중지. 거스 말린 발 위쪽 위치에 있어야합니다. 그래서 1 년까지 저장할 수 있습니다. 수프를 요리하는 새의 경우는 소금을 할 수 없습니다. 마찬가지로, 당신이 스튜 또는 만두 고기를 사용하는 경우, 향신료와 조미료를 추가 할 필요가 없습니다.

치료 소름이에서 요리

고기 접시에 닭고기 조각 살라미 소시지와 햄 전에 먼저 먹도록 맛있어 보이는. 좋은 가정 요리 말린 거위 가장자리에 노란색 지방의 두꺼운 테두리와 탄성 어두운 붉은 고기를하고있다. 조각, 우리는 절단해야 자신의 얇은보다 더 맛있는 것입니다. 그리고, 물론, 미식 거위 특성은 건조 기간 상승. 그러나 심지어 삼주 후 난 이미 고기를 맛볼 수 있습니다. 기름진 음식을 좋아하지 않는 사람, 오븐에서 조각을 건조 할 수 있습니다. 맥주에 이상적인 간식 - 우리는 basturma 유사 멋진 고기 칩을 얻을. 당신이 거위 육포, 특히 스프의 다른 요리를하기로 결정한다면, 당신은 여분의 염분을 제거해야합니다. 몇 시간 동안 물에 담가 고기의이 부분 조각하십시오. 접시 따라서 여부를 소금에 절인, 또는 매우 신중하게 결정 "흰색 독"을 넣어 - 요리, 맛의 끝에서.

국수 국물

거위 건조 수프 간단한 예에서 요리 고기에서 응용 프로그램을 생각해 보자. 시체 조각으로 잘라. 허리, 가슴과 허벅지는 더 나은 간식 남아 있습니다. 예를 들어 날개 - 국물의 경우, 뼈의 조각이 걸릴 수 있습니다. 말린 거위는 3 시간 물이 배어해야합니다. 당신은 배수해야하고 새로운 하나를 입력 할 수 있습니다. 스튜 냄비에 넣어에서 껍질 고기, 양파와 당근의 조각을 담가. 찬물로 채우고 큰 화재를 입었다. 이 끓으 닙 가스 일단. "노이즈"를 제거해야합니다. 끓는 1 시간 동안 부드러운 환류을 계속했다. 그런 다음 우리는 국물을 필터링 할 수 있습니다. 또, 불에 팬을 넣어. 끓는 때, 집에서 만든 국수를 넣고이 준비가 될 때까지 요리. 그린 함께 낸다.