"멜"소스. 레시피

"멜은"우리는이 문서에서 설명하는의 제조법은 고전적인 프랑스 소스입니다. 등등 수플레, 캐서롤, 라자냐, 그리고 : 그것은 많은 요리로 제공됩니다. 첨가제는 요리 다양한 옵션을 가지고있다. 그러나, 우리는 고전적인 "멜"소스 조리법의 시작을 설명합니다. 이 기본 버전. 그리고 의도되는 음식에 따라, 당신은 재료와 향신료의 다양한 추가 할 수 있습니다. 일관성은 얇은 또는 두꺼운 수있다.

그래서, 소스 "멜"기본 조리법. 우리는 버터 50g, 밀가루 같은 양의 우유 0.5 리터 소금과 후추 반 작은 술이 필요합니다. 큰 냄비에 버터를 녹여. 밀가루를 첨가하고 교반 때때로, 두 개 또는 세 개의 분 이내에이를 튀김 하였다. 형성된 덩어리를 피하기 위해 저어 계속하는 동안 다음, 우유에 붓는다. 소금, 후추. 열을 줄이고 다른 사십분에 대한 시들다 질량을 둡니다. 우리는 깨끗한 용기에 우리의 소스를 필터링 소금, 후추 약간 육두구를 추가합니다.

라비에 대한 소스 "멜"

제조법은 사명을 위해 설계되었습니다. 우리는해야합니다 :

• 그뤼 에르 치즈 - 50g,
• 2 큰술. 리터. 토마토 퓨레,
• 우유 0.5 리터
• 1 큰술. 리터. 가루
• 2 큰술. 리터. 야채 (올리브) 오일,
• 버터 50g,
• 향신료 맛.

그냥 이전의 레시피로, 버터를 녹이고 여기에 밀가루를 추가합니다. 가볍게 튀김과 우유를 소개합니다. 또 다른 5 분 동안 교반, 소금을 추가하고 요리. 그런 다음 토마토 퓌레와 파문을 입력합니다. 이백도까지 예열 오븐. 그릇에 라비올리를 넣고 베이킹 소스를 붓는다. 버터의 조각 위에 넣고 강판 치즈를 뿌린다. 약 20-30 분 동안 구워.

소스 "멜"육 인분에 달걀 노른자와 조리법

(가) 두 개의 달걀 노른자, 버터의 오십g, 해바라기 기름의 두 큰술, 밀가루 같은 양, 맛 우유, 소금과 후추의 750 mL를 취하여 준비합니다. 소스 요리 시간은 약 20 분입니다. 디퍼는 식물성 기름과 버터를 녹여 밀가루를 추가하고 철저히 섞는다. 천천히, 우유에 부어하지 모든 동안 교반을 잊고. 끓게 생성 된 혼합물을 이것과 염화칼슘을 추가한다. 열을 줄이고 다른 십분 위해, 교반, 요리를 계속합니다. 열에서 그릇을 제거합니다. 별도의 용기에서 천천히 달걀 노른자를 터와 소스의 두 세 스푼을 추가합니다. 당신은 향신료를 추가 할 수 있습니다. 모두 철저하게 남아있는 소스와 혼합 혼합. 완료! 즉시 봉사!

"멜"소스. 토마토 레시피

그것은 고기 요리, 라자냐, 파스타에 적합합니다. 우리는 달걀 노른자의 예외 플러스 하나 하나와 토마토 퓨레의 반 큰술, 이전의 레시피로 성분의 동일한 금액을해야합니다. 우리는 기본적인 조리법 "멜"소스를 포함 동일한 조작을 수행합니다. 별도의 용기에서, 토마토 퓨레와 함께 철저하게 대량의 작은 금액을 섞는다. 그리고 양념의 나머지 부분에 얻어진 혼합물을 소개하고 메인 요리로 제공합니다. - 식사 봉!