오렌지 돼지 고기

일반적으로 오렌지가 든 돼지 고기는 오븐에서 조리되지만, 가마솥이나 깊은 프라이팬에 약한 불에 넣을 수 있습니다. 요리는 매우 육즙과 향기로운 것으로 밝혀졌습니다.

무스카트 돼지 고기

첫 번째 조리법에 필요한 사항 :

돼지 고기는 정맥과 피지가없는 것이 바람직하며, 당근은 5-6 개, 양파는 400-500 개, 중간 오렌지는 1-2 개, 백색 드라이 와인 한 잔, 코냑 한 잔, 향이 많은 후추, 지상 무스카트.

접시 준비는 제품을 얼마나 빨리 자르 느냐에 따라 약 1 시간 30 분이 소요됩니다. 이 과정 자체는 복잡하지는 않지만 향신료, 특히 무스카트를 추가해야하는시기를 알 필요가 있습니다. 대량으로 먹을 때 고기 맛을 방해하고 접시가 너무 설탕 같기 때문입니다.

고기는 씻어서 섬유를 따라서 층으로 자르면 요리가 더 빠르며 부드러워집니다. 가볍게 접시를 내리고 소금과 후추로 뿌리십시오. 별도의 그릇에 담가 두십시오.

이때 양파와 당근을 껍질을 벗기고 씻어주십시오. 둘 다 및 다른 반지 또는 semirings를 자르십시오. 강판에 당근을 문지르지 마십시오. 맛은 아주 다릅니다.

이제 오렌지를 가져 가라. 조심 스 내 광산과 흰색 레이어와 함께 껍질 잘라. 조리법의 살은 가지 않습니다. 그냥 먹을 수는 있지만 껍질은 작은 사각형으로 자릅니다. 일반적으로 요리법의 경우와 마찬가지로 전체 전체가 그대로, 하나의 껍질이 아닙니다.

우리는 오렌지와 함께 돼지 고기를 준비하는 요리를 가져 간다. 윤활유를 식물유에 바르고 층을 만들기 시작하십시오. 첫 번째 레이어와 마지막 레이어는 양파 또는 당근에서 가져와야합니다. 원하는 레이어 수는 더 많은 제품을 가져 와서 3-4 개의 레이어를 만들 수 있습니다. 음, 그리고 물론, 양에 따라, 튀김 용기구.

이렇게, 양파의 첫번째 층, 그 후에 당근 및 그 고기 후에. 각 고기 조각에 4-7 조각의 오렌지 껍질을 넣고 육두구를 뿌린다. 그것을 쌓기 위해서는 각 슬라이스가 독립적으로 놓이고 다른 층으로 부분적으로 덮이지 않도록해야합니다.

이제 불이나 오븐에 넣고 와인을 부어 라. 오븐은 잘 가열해야합니다. 액체가 끓고 양파가 주스를내어 줄 때까지 몇 분간 기다린 후 우리는 국물의 양을 추정합니다. 최상위 레이어에 도달해야하지만 완전히 숨기지는 마세요. 충분하지 않다면 와인이나 국물을 더할 수 있습니다. 이제 소금을 넣고, 필요하다면 소금을 넣은 다음 준비가 될 때까지 열을 줄이고 요리를 끓입니다. 접시가 준비되기 약 15 분 전에 코냑을 넣으십시오.

오렌지가 든 구운 돼지 고기는 따로 또는 고명으로 드실 수 있습니다. 내 맛, 쌀의 가장 성공적인 반찬.

그리스어로

오렌지가 들어간 돼지 고기의 두 번째 제조법. 또한 아주 맛있고 육즙. 요리를 위해 갈비뼈가있는 고기가 필요합니다. 1 인분 - 1 조각 최대 200 그램. 뼈가 하나 뿐인 것.

적당한 양의 고기를 가져 가십시오. 깡통을 헹구고 버리십시오. 깊은 접시에 넣으십시오. 오븐에 들어가기 전에, 오렌지를 든 돼지 고기는 절인되어야합니다. 마리 네드 들어, 세 오렌지와 레몬 하나의 주스를 가져 가라. 이 혼합물을 약 2-3 시간 동안 고기로 채 웁니다.

그 동안, 우리는 튀김 도중 첨가 될 접시를위한 드레싱을 준비하고 있습니다. 다진 마늘 몇 개를 마늘로 짜내십시오. 다음 꿀 2 개 큰 스푼과 백 리 향 찻 숱가락으로 섞으십시오. 두 개의 오렌지가 0.5mm 두께의 반원으로 자르며 하나부터 열정과 찹을 제거합니다. 올리브 한 병을 잘라냅니다.

절인 고기는 매리 네이드에서 추출하고 냅킨에 담갔다가 꿀과 마늘을 섞어서 기름을 바릅니다. 베이킹 트레이에 올려 약 1 시간 동안 적당량의 불에 태우십시오. 그런 다음 매리 네이드를 부어 놓습니다. 매리 네이드는 준비된 오렌지, 향 및 올리브를 첨가합니다. 그 후 다른 시간에 튀기십시오.

이 시간이 지나면, 1 큰술을 가져 가라. 전분, 물로 희석 한 후 미리 융합 된 국물을 부어주세요. 결과물 인 "kissel"이 고기를 부어 오븐에서 꺼내 15 ~ 20 분 동안 끓이면 오렌지가 든 돼지 고기가 준비됩니다.