치즈 케이크와 그 역사

아마, 남자가 반죽을 굴리는 것을 배웠던 이래로, 그는 치즈를 발명했고, 빵을 굽기 시작했다. 그리고 치즈 케이크는 나타났다. 고대 로마인들은 그것을 "libum"이라고 불렀고 신에게 희생 제사로 데려왔다. 서양 로마 제국의 야만족이 침입하면서 파이 요리의 비법은 잃어 버렸지 만 동양에서는 보존되어있었습니다. 1000 년경이 그리스 요리의 조리법은 비잔티움의 국경을 넘어 유럽 전역에서 승리의 행진을 시작하여 영국과 스칸디나비아 국가 의 최북단 경계에 도달했습니다 .

거기에서, 그리스 "plachina"- 퍼프 페이스트리로 만든 치즈 파이 -가 수정되었습니다. 북유럽 사람들은 베이킹을위한 모래, 효모 또는 비스킷베이스를 더 좋아합니다. 1545 년에 출판 된 튜더 왕실의 "좋은 주방과 예의"책에서 우리는 코티지 치즈가 아닌 단단한 치즈 와 완전히 다른 요리 제품을 만납니다. 중세에서 현재까지 살아남은 그의 요리법이 있습니다.

치즈 케이크 또는 치즈 케이크

밀가루 한 잔에 기름 125g과 소금 한 잔이 섞여 있습니다. 사워 크림 3 큰 스푼을 넣고 질량이 손에 달라 붙지 않을 때까지 계속 반죽하십시오. Kolobok는 3 시간 동안 감기에 넣고 채우기 위해 취했습니다 : 강판 치즈 2 잔에 밀가루 1 큰술을 섞어 넣었습니다. 계란 4 개에서 난황을 떼어 내고 크림 2 컵과 함께 털어 내고 소금과 붉은 고추를 넣습니다. 노는 200 ℃로 가열된다. 반죽을 원으로 굴려 가장자리를 약간 구부립니다. 너 치즈 중간에 골고루 뿌린다. 달걀 크림 같은 덩어리를 붓고 오븐에 넣고 1/4 시간 동안 가열 한 다음 150 ° C로 가열을 낮추고 갈색으로 될 때까지 20 분 더 구워줍니다.

치즈 케이크가 절묘한 디저트로 제공 될 때 많은 조리법이 있습니다. 이러한 목적으로 250g의 고급 집에서 만든 치즈를 꺼내 비스킷 반죽에 넣으십시오. 그것은 사우어 크림의 일관성을 끄집어 내야한다. 그것을 곰팡이에 부어 구덩이없이 포도에 넣으십시오 (일종의 kishmish). 180 ℃의 온도에서 30 분 동안 제품을 베이킹한다.

인간의 판타지에는 한계가 없습니다. 오늘날 치즈 케이크는 달콤하고 신맛이 났으며 모래, 비스킷, 퍼프 페이스트리, 심지어 강냉 된 쿠키 위에서 반죽되었습니다. 부드러운 달콤한 두 부, 소금에 절인 치즈, 죽은 태아, "Adyghe", 염소, 양, vurdu (초유, "첫 우유"), 파마산, 단단한 노란색 품종을 넣으십시오. 전통적인 그리스어 (현재 불가리아어로도 사용됨)는 패션계에 남아 있지만, 치즈는 위에 올려 놓지 않고 층을 이룬 층 사이 또는 "봉투"안에 넣습니다.

화이트 초콜릿 과 체리가 들어간 치즈 케이크 - 가장 독창적 인 요리법에 대해 알아 봅시다. 200 그램의 쿠키는 커피 분쇄기의 부스러기로 갈아지게됩니다. 그런 다음 같은 방법으로 50 그램의 아몬드를 갈아서 부순다. 100g의 버터가 액체 상태로 녹고 비스킷과 아몬드로 물을 뿌려 반죽을 굴려서 원형 모양으로 놓고 양피지로 덮습니다 . 스팀 배스에서 하얀 초콜릿 바가 녹습니다. 거기에 신선한 코티지 치즈 1 파운드, 설탕과 사워 크림 한 잔, 바닐라 설탕 1 봉지, 그리고 구타 된 계란 4 개를 더합니다. 이 음식물을 반죽에 붓고 200 ° C에서 시간을 굽습니다. 그런 다음 원형이 완전히 차가울 때, 벚꽃 젤리를 준비하십시오 (파우더를 구입하고 포장 지침을 따르십시오). 제품에 젤리를 부어 칵테일 버찌로 장식하고 밤에는 냉장고에 케이크를 넣어야합니다.