퍼프 페이스 트리에서 바클 라바 - 가정용 맛있는 음식

동양 과자는 거의 기쁨과 같습니다. 글쎄, 적어도 나를 위해, 아주 큰 단 것을. 할바, 루쿰, 셔벗, 누가 등. 그러나 호두와 설탕 시럽을 곁들인 퍼프 페이스 트리에서 나온 바크 라바는 나를 더 큰 기쁨과 감탄으로 빠지게했다. 이 맛은 말로 표현할 수 없으며, 독자적으로 시도해야합니다.

다른 근원에 따르면, 15 세기에 처음으로 바클 라바의 모습이 기록되었지만, BC 8 세기에 가장 정교한 반죽으로 만들어진 동양의 단맛이 훨씬 일찍 나타났습니다. 바클 라바 출현의 우위는이란 인, 보스니아 인, 아제르바이잔 인, 아르메니아 인 등 많은 사람들이 논박했다. 그리고 그리스인과 투르크 메니스탄은 퍼프 페이스 트리에서 파출 한 바클 라바와 정부 차원에서 결정되어야하는 집회와 행동과의 인종 간 갈등 을 초래했습니다. 바클 라바의 대규모 지형은 단지 한 가지에 대해서만 이야기 할 수 있습니다. 요리법이 많기 때문에 누구나 자신의 취향에 따라 선택할 수 있습니다. 영어, 스페인어 및 미국인조차도이 맛있는 요리를위한 자체 조리법을 사용 합니다. 호두 또는 피스타치오 견과, 땅콩, 아몬드, 설탕 또는 꿀 시럽, 초콜렛과 단풍 나무 주스, 단단한 케이크 또는 개별 롤 등으로 만들 수 있습니다.

일단 나는 그 자체로 맛있는 그런 요리를 할 수 있는지 궁금했다. 그것은 매우 힘들지만 가능하지만 그만한 가치가 있습니다. 나는 퍼프 페이스 트리에서 바클 라바 요리법을 얻었고 일하기 시작했다. 맛있는 것이 아니라 "손가락을 핥으십시오"라고 밝혀 졌으므로 요리법을 당신과 공유하기로했습니다.

우리는 반죽을 요리합니다. 0.5kg의 밀가루를 떼어 내고 소금을 조금 넣고 섞는다. 맨 위에있는 체로 쳐진 밀가루 언덕에서 우리는 따뜻한 우유 한 잔과 계란 1 개, 버터 50g을 녹인 형태로 심고 깊게 만듭니다. 포크로 밀가루 반죽을 반죽하여 가장자리에서 중심으로 밀가루를 들어 올립니다. 반죽은 부드럽고 부드러 우며 손에 집착하지 않아야합니다. 당신의 감정에 따라 반죽이 건조 해지면 밀가루를 제거하지 마십시오. 약간 따뜻한 우유를 더하는 것이 좋습니다. 균질의 덩어리를 얻은 후, 반죽을 10 분 더 반죽 한 다음 30 분 동안 플라스틱 백에 넣으십시오.

우리는 먹을 것을 가져 간다. 우리는 고기 분쇄기 또는 믹서의 도움을 받아 300 그램의 견과류를 갈아 탔다. 그러나 나는 좋아하는 호두로 요리했다. 견과류는 귀하의 취향에 따라 다소 달라질 수 있습니다. 작게 갈아서 요리 할 때 필요한 경우 더 많은 충전재를 더할 수 있습니다. 이 조리법 에 따르면 , 퍼프 페이스 트리에서 나온 바클 라바 는 계피 (반 티스푼)와 땅 정향 (작은 핀치) 같은 향신료가 있음을 의미합니다. 나는이 조미료를 차가운 피로 다룬다. 땅콩에 300 그램의 가루 설탕을 넣었다. 그러나 취향이 내 취향과 다르면 대담하게 추가하십시오.

설탕 시럽. 뜨거운 물 (1 컵)에 같은 양의 설탕을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 따뜻하게하십시오. 저열로 끓인 후 15 분간 끓인 후 꺼내어 실온으로 식힌다.

채우고 시럽을 요리 할 때, 반죽을 꺼내 작은 조각 (대략 테니스 공 같이)으로 나눈다 . 20-25 개의 "볼"이 차례로 얇게 얇게 굴려 져야합니다. "대기 모드"에있는 반죽은 수건으로 더 잘 덮여 건조하지 않습니다. 반죽의 압연 된 원형은 강하게 부드럽게 된 버터로 윤활 처리됩니다. 모든 층에 윤활제를 바르려면 약 200-250 그램의 버터가 필요합니다. 여기 반죽이 매우 얇게 말려 져 버터에 저장되어서는 안되며,이 경우에는 바클 라바가 부드럽고 맛있으며 육즙이 많을 것입니다. 반죽의 윤활 처리 된 층에 충전물을 넣되, 전체 원형이 아닌 3/4을 넣고 롤을 굴립니다. 이를 위해 연필처럼가는 막대기를 사용할 수 있습니다. 우리는 채워진 쪽을 채우지 않은 채로 옆으로 굴려서 맨 위에 놓습니다. 압 연된 롤을 아코디언으로 부드럽게 롤하여 스틱에서 꺼냅니다. 같은 방식으로 우리는 나머지 테스트를 수행합니다. 수건 아래에서 기다리고 있습니다.

우리는 베이킹 시트에 롤을 놓습니다. 끓인 물, 기름 통의 큰 스푼으로 1 달걀 노른자를 흔든 다음 예열 오븐 (200도)에서 15 분 동안 보냅니다. 그런 다음 베이킹 트레이를 꺼내서 녹인 버터에 기름을 바르고 (기억하지 말고 저장하십시오) 약 한 시간 동안 170 도의 온도에서 오븐으로 보냅니다. 뜨거운 형태의 준비 바클 라바, 냉각 된 시럽과 물로 상온에서 6 시간 동안 둡니다. 시럽이 든 뿌리 롤은 베이킹 시트에있을 수 있지만, 서로 가깝게 인접 해 있으면 서로 닿을 수 있습니다. 그렇지 않으면 다른 접시로 이동하는 것이 좋습니다. 6 시간 후에는 가족 차를 준비 할 수 있습니다.

퍼프 페이스 트리 같은 바클 라바는 가족과 친구들이 좋아하는 맛있는 음식입니다. 그런데 시험을 귀찮게하거나 시간이 충분하지 않은 사람들은 구입 한 시험을 사용할 수 있습니다. 가장 가까운 가게에서 구입 한 기성품 퍼프 페이스 트리의 바클 라바는 더 나쁘지 않습니다. 가장 중요한 것은 입증 된 생산자의 반죽을 가져가는 것입니다.