흰 버섯을 소금에 절이는 것 - 쉽습니다.

버섯 계절의 절정기에, 겨울을위한 다양한 종류의 버섯 을 가공하고 수확하는 문제는 특히 심각 합니다. 그들은 절인 수 있습니다 - 이것은 가장 일반적인 방법 중 하나입니다. 그들은 또한 건조에 사용되어 요리에 사용됩니다. 하나의 옵션은 염분입니다. 이 버섯보다 간식으로 맛있는 음식은 무엇일까요? 흰 버섯 절임 이란 무엇입니까 ? 그들은이 공정에 매우 적합합니다.

유니버설 웨이

알려진 바와 같이, 산수의 두 가지 방법이 있습니다 : 뜨겁거나 차가운. 각각에는 장단점이 있습니다. 그러나이 조리법은 보편적이거나 다소 평범합니다. 우리는 흰 담그기에서 흰 버섯 절임을 시작합니다. 물론, 그 전에 세탁 및 청소해야합니다. 그래서 우리는 접시에 버섯을 뿌려 놓습니다. 이제 차가운 물로 채우고 3 일 동안 그날을 떠나십시오. 매일, 우리는 시큼하지 않게 물을 바꿔야합니다. 이 간단한 과정은 흰 버섯을 포함하여 버섯의 일부 종에 존재하는 불필요한 괴로움을 제거합니다. 그 다음, 우리는 물로 버섯을 채우고 불에 올려 놓습니다. 액체가 끓으면 거품을 제거하고 결과물을 배수해야합니다. 다음으로 버섯 1 킬로그램 당 45 그램의 소금이 필요합니다. 우리는 소금을 칠하기위한 용기 (알루미늄을 제외하고)와 양 고추 냉이, 건포도 및 우산 껍질로 바닥을 펼칩니다. 다음 모자를 가진 버섯의 층을 아래로 두십시오. 버섯에 소금을 뿌린다. 다음으로 층 다음에 층, 잎, 버섯, 소금을 반복해야합니다. 마지막 층은 향신료로 구성되어야합니다. 그 후, 요리에서 남은 버섯 국물로 모든 것을 채우십시오. 언론을 맨 위에 올려 놓았습니다. 흰 버섯의 소금이 시작됩니다. 약 5 일 동안 발효가 시작됩니다. 나타나는 거품은 제거해야하고 버섯은 추운 곳으로 옮겨야합니다. 상단에 나타나는 곰팡이는 쉽게 제거됩니다. 꼭대기 잎이 물에서 부패하기 시작하면, 그 잎들은 제거되어야하고 새 잎을 넣어야합니다. 45 일 후에 흰 버섯 절임이 끝나고 먹을 수 있습니다.

은행에서 솔림

버섯의 수가 많으면 큰 용기에 소금을 뿌린다. 소량의 경우 은행을 사용할 수 있습니다. 이렇게하려면 1 킬로그램의 흰색 버섯, 여러 개의 다진 마늘 (5 ~ 6 개), 3 개의 큰 소금 숟가락, 우산이 든 녹색 딜, 오크 나무 몇 개 , 체리, 고추 냉이 및 후추 가루가 필요합니다. 우리는 흰 버섯을 가공하기 시작합니다. 우리는 씻어서 다리를 자르고 좋은 표본만을 선택합니다. 이제 에나멜 요리에 버섯을 넣고 약간의 소금을 뿌려 물을 부어주세요. 우리는 이전의 조리법에서와 같은 방식으로 그들을 담근다. 그 후, 우리는 마늘을 깨끗이하고 산 세척을 위해 잎을 씻는다. 우리는 모자와 함께 접시에 버섯을 넣고 소금을 부어 향신료와 허브를 이동합니다. 위에서 나무 원과 억압을 넣으십시오. 염수가 버섯을 완전히 덮어야합니다. 이것이 일어나지 않는다면, 우리는 압제를 강화합니다. 30 일 후에 우리는 준비된 캔에 버섯을 뿌리고 차가운 곳에 두었습니다. 이것은 절임을 캔에서 소금에 절이는 방법입니다. 우리는 10 일 후에 음식에서 섭취합니다.