고전 리조또

이 페이지에서 일단, 당신이 요리하는 방법을 궁금해하는 것을 의미한다 리조또. 조리법 내용에 고전하고이 문서에서 찾을 수 있습니다 요리의 정신.

매우 높은 전분 함량이 쌀을 가져 가라. 또한 국물과 버터가 필요합니다.

리조또 - 이탈리아어 고전. 이름에서 알 수 있듯이, 그것은 쌀 준비가되어 있습니다. 우리는 튀김으로 시작 - 그것은 하나도 말할 수도, 리조또의 프로세스 준비의 핵심 단계를 책임지고. 프라이 팬에 쌀 무거운 바닥해야한다. 이 작업의 의미는 구이 동안 콩 모공을 여는 것입니다. 이를 통해 연속적으로 잘 국물을 흡수됩니다.

쌀의 선택 - 그것은 아주 중요한 포인트입니다. vialone 나노, 카르 나 롤리 또는 아보 리오 : 나는 3 종류 중 하나의 엉덩이를 찾아하는 것이 좋습니다. 이 종의 모든 슈퍼마켓에서 찾을 수 있습니다. 전분 아보 리오 대부분 있지만 갇혀 될 수있다. 주목받는 요리사가 조리 시간을 계산하지 않는 경우, 아보 리오는 박쥐 우산을 켜십시오. 그래서 초보자 vialone 나노에 대해 선택하는 것이 좋습니다, 그것은 들끓다하지 않으며, 매우 균일 한 것입니다. 이 다양한 모든 종류의에 가장 적합한 해산물 리조또. 그러나 일부 이탈리아어 요리사 고전 리조또는 단순히 품종 카르 나 롤리 제외한 모든 쌀을 사용하는 사람들을 위해 작동하지 않습니다 믿습니다.

당신은 활없이 리조또를 요리하는 방법에 관심이 있다면, 대답은 간단하고 명료하지 않습니다 - 방법. 결국, 활 시리얼 주스의 필요 덜 마른 곡물을 제공합니다. 전문가가 먼저 쌀 튀김 것을 권장하고 나중에 잘게 양파를 다진 추가 구이 때 그것은 비밀이있다. 그리고 쌀은 자연의 향기를 잃지 않도록한다.

클래식은 리조또는 전통적으로 다양한 필러를 넣어. 그것은 물고기와 고기, 해산물의 다양한하거나 야채와 함께 요리입니다. 고기와 같은 더 많은 시간을 필요로 충전재의 사람들은 구이시 쌀에 추가 할 수 있습니다. 그리고 신속하게 준비하는 사람들은, 그것은 리조또를 요리하는 과정이 끝나기 전에 몇 분의 주전자에 넣어해야합니다.

이제 국물에에. 요리 리조또의 주요 단계는 바로 그와 관련이있다.

더 나은 무엇입니까? 클래식 리조또는 쇠고기 또는 닭고기 국물로 만든, 그러나 당신은 물고기 또는 야채를 사용할 수 있습니다. 당신이 해산물 요리를 임신 한 경우, 일반 정수 된 물을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 어떤 요리사도 리조또 요리에 대한 재고 큐브를 사용하고 가치없는 것을 생각하지 않는다. 그러나 나는 멋진 요리, "리소 토 고전 '논란 구성 요소를 요리에 사용하는 것이 좋습니다하지 않을 것입니다.

어떻게 국물을 부어? 먼저, 리소을 조리 그릇에서, 액체의 부피의 제 쏟았다. 이 모두 흡수 될 때, 당신은 점차적으로 다시 별도의 냄비의 작은 부분을 추가해야합니다. 그런데, 항상,이 냄비는 저열 가열에 나란히 서서한다. 이전 부분이 완전히 흡수 된 경우에만 국물 한 스푼을 추가합니다. 오래 안 떨어져 난로에서 이동합니다. 그리고 지속적으로 쌀을 자극하는 것을 잊지 마세요. 이러한 소비에 초점 : 밖으로 유체의 1.5 리터 쌀의 절반 킬로에.

모든 국물이 흡수 될 때, 리조또의 85~90%이 준비가되어 있음을 가정 할 수있다, 그리고 우리는 단지 최종 준비를 수행 할 수 있습니다. , 팬에서 불꽃을 끄고 그것으로 강판 치즈를 추가 (전통이 파르 미자와 그라나 파다 노의 품종을 사용하는 우리를 필요로하지만,하지만 당신은 사용하고 네덜란드 수), 접시를 커버하고 몇 분에 도달 둡니다. Protomai 허브 리조또 뿌려 - 테이블에 봉사한다.

우리는 당신이 질문을하지 않습니다이 자료를 읽은 후 리소 토 고전을 요리하는 방법 남아 있기를 바랍니다. 지금 당신은 고전적인 이탈리아 쌀 요리를 준비의 모든 세부 사항을 알고.