그루지야어 스프 : 사진과 함께 조리법. 그루지야어 수프 chikhirtma 치킨

적어도 한 번 그들의 삶에 영원히 조지아를 방문하는 사람들은이 나라에 대해 가장 즐거운 기억을 남아있다. 그들은 천 년의 역사를 가지고 그 요리를 포함하여 우려. 그것은 그루지야 땅에서 풍부한 원래 고기 요리와 야채를 많이 가지고있다. 그리고 그들은 모두 잊기 어려운 뛰어난 맛을 가지고있다. 또한, 일부 조지 스프 예 khashi 숙취 우수한 수단이며, 발효 ovdukh는 열에서 허기 돕는다.

특징

그루지야 남부 국가의 부엌에서 중요한 허브와 향신료, 아주 날카로운 너무 많은 요리입니다. 동시에 그루지야 영토의 상당 부분은 겨울만큼 추운 산악 지역에 의해 점령했다. 사람들이 그것을 고기 (쇠고기, 양고기 또는 뜨거운 꽤 지방산 수프를 좋아하는 이유 닭) 국물을. 그들은 일반적으로 자주 밀가루, 계란, 토마토 또는 식초 드레싱을 준비하고 있습니다. 조리법 종종 마늘, 호두, 실 란 트로의 많은 양의, 파슬리, 타라곤, 딜, 바질 등의 허브를 포함한다.

고기, 인기 그루지야어 야채 스프와 함께. 같은 요구르트와 같은 유제품에 기초 못지 않게 맛있는 첫 번째 과정이 없습니다. 그래서,이 나라에서 여름에 매우 즉 우리의 뒤죽박죽 유사 ovdukh 인기,하지만 차가운 살코기와 함께입니다.

그루지야어 수프 chikhirtma

이 닭의 비트가, 당신이 방문했다 경우에, 당신은 향기로운 녹지의 많은 첫 맛있는 요리에 적용 할 수 있습니다. 그루지야어 수프 chikhirtma은 아주 간단합니다 준비. 8-9명을 즐겁게하려면 다음이 필요합니다 :

• 가금류 400g;
• 약간의 설탕;
• 1 개 벗겨 양파;
• 1 큰술. 리터. 밀가루 (위로부터)과 화이트 와인의 같은 양;
• 1 개 당근 소형;
• 2 달걀;
• 딜, 실 란 트로와 파슬리의 작은 번들;
• 소금;
• 4 개 다진 마늘;
• 갓 고추를 접지하십시오.

준비 chikhirtma

그루지야어 닭고기 수프 의 작은 조각으로 절단하고, 물 2.5 리터에 끓는 요리 시작.

다음 :

• 닭고기는 꺼내어;
• 정제 당근 거친 강판에 문질러;
• 양파와 깨끗한 절단;
• 구타 계란은 레몬 주스 (화이트 와인) 2 큰술을 추가, 밀가루로 문질러. 리터. 국물;
• 마늘과 잘게 썬 야채와 허브가 국물 끓는 전송로 치 통과;
• 삶은 고기에 넣어;
• 계란 충전을 부어;
• 소금과 후추로 양념.

일부 실시 예에서, 박형 열 스트림으로부터 제거하기 전에 잠시이 접시의 제조는 제 chikhirtma 구타 달걀 붓고 국물에 등장 플레이크 빠르게 교반 하였다.

하시

조리법이 문서에 제시되어 일부 그루지야어 수프는 부엌과 남캅 카스의 다른 사람들에 존재한다. 그러나 각 접시에 고유의 맛을 가지고있다. 예를 들어, 해시라고 khashi 인접 RA에서, 우유없이 제조 할 수 있으며, 건조 덩어리 피타 소금 으깬 마늘, 백색 무로 공급된다.

필요 그루지야 옵션을 준비하려면 :

• 이 치아. 마늘;
• 후추;
• 1kg의 쇠고기 반추위 ;
• 쇠고기 다리 1/2 kg;
• 우유 반 컵;
• 소금;
• 흰 빵 조지아 200g.

요리 하시

일부 그루지야어 수프는 오랜 시간 동안 준비가되어 있습니다. 그러나,이 문제의 기록은 물론, 하시입니다. 다음과 같이 준비한다 :

• 쇠고기 그을음 피트 불에 철저하게 세척, 머리카락을 제거하고 깊은 냄비에 찬물에 담가;
• 그래서 잘라 별도의 통에 보관되지 않은 상처로 할;
• 12 시간 이상 동안, 물은 배수 다리가 긁어 찬물 팬에 누워 다시 세척한다;
• 결국 절단 및 요리에 대해 별도의 그릇에 넣어 흉터와 같은 절차를 반복;
• 이 냄비는 우리가 화재와 끓여 넣어;
• 물을 변경하는 단계;
• 다시 난로에 두 접시를 넣어 요리 (발 - 6 시간, 그리고 흉터 - 8);
• 두 팬의 내용을 혼합;
• 액체를 증발 끓인다 계속;
• 흰 빵 조각으로 잘라 우유에 배어;
• 증발 수프 반에서 액체를 기다리는;
• 불린 떡을 넣어;
• 국물이 흰색이 될 때까지 약 30 분 요리;
• 냄비에 끓는 물과 함께 얹어;
• 좀 더 시간 반 요리.

모든 사람이 자신에게 많은 조미료를 넣을 수 있도록 하시 그가 원하는만큼, 소금, 후추와 분쇄 마늘 제공됩니다.

조지아 젖은 빵의 일부 지역에서는 수프에 넣어되지 않으며, 보르에 사우어 크림으로, 별도의 그릇에 제공합니다. 하시 이른 아침에, 오직 뜨거운 먹고, 보드카와 미네랄 워터와 함께 아래로 세척 하였다. 뼈 융합을 가속화대로, 골절 사람들을 위해 매우 유용 것으로 생각된다.

간단한 bozartma

이 그루지야 양고기 수프 성분의 최소 수에서 준비했다. 요구 사항 :

• 지방산 양고기 500g;
• 소금;
• 양파 200g;
• 고수의 몇 가지와 sprigs;
• 갓 고추를 접지하십시오.

다음과 같이 bozartmu 준비 :

• 고기는 찬물로 작성 뿌리기, 작은 조각으로 절단하고,
• 이 양의 거품을 제거하는, 중간 열에 종기를 제공;
• 배양액으로부터 제거 샤사 2 반제품 고기 후;
• 빨간색으로 국물에서 제거 된 오일, 다른 냄비와 스튜에 넣어 양파를 잘라;
• 고기으로 이동;
• 10 분 동안의 양파를 소화;
• 스트레인 국물을 붓고;
• 소금 후추;
• 다진 고수를 추가하고 끓여야 할 수 있습니다.

tkemali 치킨 수프

특색 중 하나 그루지야어 요리는 과일 소스의 넓은 사용이다. 이들은 마늘, 소금, 특수 민트 사기와 파프리카와 함께 매에서 동측 품종을 준비 tkemali를 포함한다.

이 소스는 요리에게 매운 신맛을 제공합니다. 예를 들면, 쌀과 감자와 풍부한 그루지야 치킨 수프를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

우리는 다음과 같은 요소가 필요합니다 :

• 1 개 닭 커스 평균 크기;
• 쌀 100g;
• 1 머리 양파;
• 4 감자;
• 1 개. 고추와 당근;
• 100g의 tkemali;
• 딜 셀러리;
• 소금.

닭고기와 쌀 chikhirtma 그루지야어 수프 꽤 빨리 tkemali 요리로. 다음과 같이 그 준비를위한 절차는 :

• 닭 커스 물 7 잔 붓고 연속적 국물 거품 제거, 삶은;
• 거기에 물이 끓는 시작 후 십분는 정제 전체 양파, 셀러리를 넣고 당근을 따라 절단;
• 준비 닭 내외 팬 염으로부터 제거하고, 부분들로 절단되고;
• 발효액 균주;
• 이를 세척 쌀을 추가;
• 소금;
• 밥 때까지 끓인다;
• tkemali 잘게 다진 허브, 분쇄 마늘, 분쇄 후추와 닭 조각을 추가;
• 테이블에 수프를 제공, 고수와 함께 뿌려.

kharcho 수프 (실제 그루지야어 조리법)

세계가,가 나타내는 그냥 접시를 아무것도 제공하는 모든 이상의 레스토랑에서이 이름으로. 전통적인 조리법 - - 쇠고기해야 창립 동안 그래서, 매우 자주, 양고기 요리 GRUB. tklapi 또는 tkemali - 또한, 그 구성은 벚꽃 매화로 만든 소스를 포함해야한다.

이 그루지야 수프 애벌레는 고유하고 특별한 맛을 제공 분쇄 호두없이 상상 할 수 없습니다.

당신이 쇠고기 1kg을하는 경우 또한,이 요리의 구성은 포함한다 :

• 2 개 다진 마늘;
• 1 큰술. 리터. 토마토 페이스트;
• 예술의 ½. 매실 소스, 쌀, 견과류
• 1 개. 당근과 양파;
• 양념 (Khmeli Suneli, 소금, 붉은 고추, 베이 리프).

요리 수프 kharcho

다음과 같은 순서로 그루지야 요리의 준비 :

• 쇠고기 (더 송아지) 세척, 냉수 붓고, 거품을 제거 30 분 비등;
• 별도의 그릇에 요리 된 고기의 변화;
• 발효액은 화재 염 남아 씻은 쌀을 붓고되고;
• 양파와 통행 버터에 다진, 강판 당근을 추가;
• 토마토 페이스트를 혼합, 볶음 야채와 함께 열 접시에서 제거하기 전에;
• 호두는 부드럽게 박격포에 심사숙고;
• 그들과 수프에 드레싱 양파와 당근을 비난;
• 10 분 동안 삶은;
• 수프에 모든 조미료 및 분쇄 마늘과 다진 허브를 추가;
• 화재와 전통적인 그루지야 수프 kharcho를 제거하고 뚜껑으로 덮여 3-5 분 동안 주입 할 수 있습니다. 국가 호밀 빵과 뜨거운 먹는다.

Mingrelian kharcho

사실 그 조지아에도 불구하고 - 아주 작은 나라, 자신의 문화적 전통을 가지고 각각의 국가와 국적의 몇 수십, 거기에 살았다. 예를 들어, 위에서 제시 사진과 함께 일부 그루지야어 수프 조리법, Megrels는 매우 다르게 준비했다. 그래서, 그들은 GRUB에 넣어 :

• 소고기 1kg;
• 호두의 250g은 더 나은 최근 찢어;
• 실란트 2 빔;
• (3 개) 양파;
• 소금;
• 250g의 Megrelian의 adzhika 및 드라이 화이트 와인;
• 2 큰술. 리터. 토마토 페이스트;
• 1 큰술. 리터. 이메 레티 사프란 및 홉 - suneli;
• 2-3 핀치 접지 고;
• 50g 버터;
• 고추.

준비 Mingrelian kharcho

그루지야어 영양 수프와 같은 많은 러시아. 사진과 함께 조리법은 당신이 손에 필요한 모든 양념이있는 경우 쉽게 물론, 그들을 요리 할 수 있습니다. 예를 들어, 다음과 같은 지침을 사용하는 경우 Mingrelian GRUB를 용접하기 위해 문제가되지 않습니다

• 작은 조각으로 송아지 고기 또는 쇠고기 안심 컷;
• 2 분 동안 어떤 냄새없이 기름에 튀긴;
• 큰 냄비에 조각을 이동;
• 양파 다진 고기와 혼합;
• 와인은 약간의 물을 추가, 팬에 부어;
• 고기가 희박 있다면, 그에게 버터의 조각을 넣어;
• 조림 반 시간 동안 환류 가져와 켄칭;
• 박격포에서 놨어 커널;
• 고기의 결과 질량을 추가;
• 냄비 향신료와 잘게 썬 그린에서 잠;
• 은행 adzhika을 추가하거나 토마토 페이스트 절반에 걸릴;
• 소량의 물을 첨가 저열 20 분간 켄칭.

kharcho 수프 Kolkh은 매우 두껍고 매우 맛이 얻을.

ovdukh

이 그루지야어 쇠고기 수프는 차가운 제공 여름 첫 요리에 관한 것이다.

그것을 요리하기 위해 당신이 필요합니다 :

• 린, 잘 삶은 쇠고기 400g;
• 녹색 양파 150g;
• 1리터 요구르트 (대체 천연 무가당 요구르트);
• 소금은 맛;
• 신선한 오이의 300g;
• 실란트 및 딜의 20g.

준비 ovdukh

고기 국물을 냉각 한 경우 문자 그대로 5 분 수프를 준비. 필요 :

• 요구르트 물 1 리터로 희석하고;
• 그 결과 액체가 청소와 오이를 잘게났습니다 녹색과 녹색 양파에 넣어;
• 소금, 설탕, 냉장고에 넣어 수프 캡의 폐쇄 그릇을 추가;
• 작은 조각으로 쇠고기를 잘라 제공하기 전에 ovdukh에 추가.

당신이 채식주의 있다면, 당신은 고기없이이 수프를 먹을 수 있습니다.

Tatariahni

다른 많은 그루지야어 요리처럼, 수프 쉽고 매우 만족 모두 할 수 있습니다. 그들은 체중 감량을 원하는 사람들에 맞게 가능성이 있지만,이 요리 할 수 있습니다 일단 아직 그것을 시도.

당신이 필요합니다 :

• 쇠고기 (지방산) 1 ㎏;
• 고추 1;
• 뿌리와 딜 파슬리의 작은 번들;
• 4 개 당근;
• 4와 sprigs 셀러리;
• 2 개 월계수
• 1-2 시간이다. L. 마늘 소금;
• 2 개. 월계수 잎과 양파;
• 물 3 L.

준비 tatariahni

이런 요리를 준비합니다 :

• 조각으로 잘라 쇠고기;
• 삶은 후 찬물로 세척;
• 발포체는 비등 전에 제거되고;
• 당근 다진 원, 그리고 잘게 썬 야채를 넣어;
• 30 분 동안 수프를 요리;
• 소금, 후추를 추가;
• 팬 베이 잎에 끝을 넣어 약 1 분의 시간 동안 조금 더 요리.

분쇄 마늘 다진 허브를 뿌리고 뜨거운 수프 그루지야어 tatariahni을 제공합니다. 특히 잘은 특수 오븐에서 구운하는 전통 빵 shotis의 푸리와 결합된다.

생선 수프 kharcho

조지아는 해변에 있고, 하천의 많은, 그래서 발표와 생선 요리는이 나라의 국가 요리가 있습니다. 예를 들어, 준비된 kharcho 철갑 상어와 호두 성상 철갑있다. 그의 조리법이 포함됩니다 :

• ½ kg sevriuga 또는 철갑;
• 을 1ℓ의 물;
• 4 개 양파;
• 1 시간. L. 그루지야어 조미료 suneli 홉;
• 3 매 tkemali 산;
• 1 개 당근;
• 소금;
• 1 큰술. 젊은 너트;
• 조금 파슬리, 셀러리,
• 이 치아. 마늘;
• 1 개. 잘 익은 토마토와 고추;
• 1 큰술. 리터. 황금 갈색까지 튀김 가루;
• 월계수;
• 신선한 허브;
• 3 개 후추.

물고기 kharcho 요리

다음과 같이 제조 호두 스터 (철갑)

• 생선을 소금에 절인와 용기 (1) 양파, 당근, 고추, 베이 잎과 뿌리에두고, 한 조각의 절반까지 삶은;
• 국물에서 지방을 제거;
• 물고기는 뼈를 제거, 절단 미세하게 제거된다
• 저온 살균 및 벗겨 토마토와 자두;
• 1 큰술 삶은. 물과 체를 통해 강제;
• 제거 된 지방 소테 부드럽게 양파를 다진과 밀가루를 추가;
• 변형 된 국물, 다진 허브, 고추를 부어 끓인다;
• , 수프 물고기 분쇄 고수 씨앗, 마늘과 홉 - suneli와 토마토와 tkemali의 혼합물을 확산;
• 5 분 후에 첨가 호두 분쇄하고 추가로 10 분 동안 끓인다.

허브를 뿌리고 수프를 제공합니다.

Chrianteli 신선 또는 냉동 체리

그루지야 요리는 특이한 존재 과일 수프, 그것의 소금과 마늘을 추가 점에서 다르다로부터 조림 과일을.

6 인분 chrianteli 필요 :

• 신선한 오이의 100g;
• 냉동 또는 신선한 체리 150g;
• 소금;
• 양파와 다진 마늘 1 머리;
• 호두 30g;
• 블랙 갓 지상 후추;
• 라 곤 및 파슬리의 몇 가지와 sprigs.

준비 :

• 신선한 체리를 복용하는 경우, 자신은 소금에 절인 물을 제거 뼈에 미리 적신;
• 냄비의 열매 매쉬;
• 2 큰술을 붓고. 물과 느린 화재에 넣어;
• 15 분 요리 체리;
• 2 개 부분으로 절단 양파를 정제;
• 체리 국물 균주;
• , 끓여 뚜껑 절반 전구 밝혀 그릇을 추가;
• 세정 다진 채소;
• 절반 전구를 꺼내 불을 줄이기;
• 허브, 소금과 후추를 추가;
• 냄비 뚜껑으로 덮여 5 분간 열에서 개최;
• 미세 예비 세정 오이를 잘라;
• 믹서기 호두 분쇄;
• 포드 고추 수프와 함께 추가;
• 삼분 후 냄비는 열로부터 제거되고;
• 고추의 포드를 복구;
• 스프 냉각시켰다.

봉사하기 전에 접시 오이, 조금 깔린 마늘을 넣고 허브를 뿌린다.

bozbash

이 왕성한 수프에 대한 다음과 같은 성분이 필요합니다 :

• ½ kg 양;
• 소금;
• 가지 (바람직 씨앗) 및 녹색 콩 200g;
• 2 개. zub.chesnoka 양파;
• 2 개 고추;
• 4 개 토마토;
• 실란트 3와 sprigs.

다음과 같은 순서로 Bozbash 준비 :

• 물 6 비커에서 삶은 양고기 지방산;
• 제거 된 고기, 튀김 이전에 발효액을 여과 붓고
• 버터에 튀긴 양파;
• 토마토 세척 및 절단;
• 국물을 다시 불에 넣어;
• 토마토, 가지, 고추와 콩이 추가;
• 야채는 부드러운 때까지 요리;
• 파쇄 마늘과 실란트로를 추가;
• 소금.

콩 수프

종교 금식하는 동안 사용할 수있는이 쉽게 수프, 다음과 같은 성분으로 구성되어 있습니다 :

• 콩 (빨강) 300g;
• 고추;
• 2 개 양파;
• 소금;
• 녹지의 몇 가지와 sprigs;
• 호두 반 컵 바람직 갓 뽑아.

준비 :

• 부드러운 때까지 끓는 물 10 컵에 삶은 씻어서 콩, 다음 포크로 매쉬;
• 양파 잘게 잘라;
• 커널은 지상 믹서기이다;
• 모든 재료를 혼합하고 10 분 동안 삶은 있습니다;
• 다진 야채를 추가;
• 소금 후추;
• 더 몇 분 요리.

버섯 shechamandy

이 수프를 들어 당신이 필요합니다 :

• ½ kg 진균;
• (3 개) 양파;
• ½ 일. 너트;
• 고추;
• 1 큰술. 리터. 분말 (바람직하게는 옥수수);
• 그린 (타라곤 제외), 소금, 마늘 맛.

다음과 같이 맛있고 푸짐한 수프를 준비입니다 :

• 신선한 버섯은 부드럽고 변형 될 때까지 삶은, 분류되어 있습니다;
• 버섯, 스트립으로 절단;
• 양파를 다진 버터 급냉;
• ½ 일에 희석 밀가루. 버섯 배지;
• 미세 신선한 허브 다진;
• , 국물에서 버섯을 넣어 밀가루 급유를 추가;
• 분쇄 마늘;
• 교반 및 가열 하였다
• 추가 허브, 고추, 마늘, 소금,
• 커널은 박격포 땅이다;
• 열에서 수프를 제거;
• 분쇄 너트와 다진 딜을 추가합니다.

당신이 그루지야 요리를 볼 수있는 - 유일한 케밥, khinkali 및 khachapuri는 없습니다. 많은 빛 또는 위에 명시된 왕성한 수프 처방 중 하나를 요리를 시도하고 당신의 애완 동물을 즐겁게. 하시를 제외하고, 그들은 모든 준비를 아주 쉽게, 그리고 신속하고 큰 식욕과 먹는!