버섯 스프의 조리법

버섯으로 맛있고 재미있는 요리를 많이 만들 수 있습니다. 버섯은 샐러드와 스낵, 줄리엔과 두 번째 코스에서 사용됩니다. 버섯으로 파이 조차 요리하십시오 . 그들은 그 (것)들의 어떤 접시든지 유일한 맛을주는 향기로운 성분이다.

아마도 버섯 스프의 가장 좋은 요리법은 흰 버섯 스프입니다. 그러나 젊은 버섯, 포드 보로 조비 코프, 베hen 녹, 샴 피뇽 및 다른 버섯에서 덜 맛있는 버섯 수프 를 다른 버섯에서 만들 수 있습니다. 그러나 흰 버섯의 수프는 국물을 어둡게하지 않는다는 점에서 다릅니다. 버섯 수프의 준비는 사용 직전에 가장 잘 수행됩니다. 왜냐하면 가열 후에도 최고의 수프가 맛을 잃어 버리기 때문입니다.

버섯 스프를 준비하기 전에 버섯 국물 을 준비해야합니다 . 그것은 신선한뿐만 아니라 건조 버섯에서 요리하실 수 있습니다. 말린 버섯으로 국물을 만들려면 물 2 리터 당 40 그램을 섭취해야합니다. 버섯은 온수에서 완전히 씻은 다음 냉수를 부어 45 분 동안 방치해야합니다. 그런 다음 버섯을 꺼내 냄비에 넣고 2 리터의 냉수를 부으십시오. 한 시간 반 또는 두 시간 후에 버섯이 부풀어 오르고 요리 될 때까지이 물에서 조리해야합니다.

신선한 버섯에서 국물을 준비하려면 800-900 그램의 버섯과 2 리터의 물이 필요합니다. 신선한 버섯은 깨끗하게 씻고 차가운 소금물에 헹구어 조리 할 때까지 요리해야합니다. 국물에서 삶은 버섯을 제거하고 소스에서 조리 할 수 있습니다.

버섯 수프의 일반적인 조리법.

30 그램의 말린 버섯, 중형 양파 한 개, 작은 당근 한 개, 밀가루 한 티스푼, 딜과 파슬리 한 덩어리가 필요합니다. 버섯은 물에 담근 다음 스트립으로 자르고 같은 물로 붓고 종기를 가져다가 저열로 요리합니다. 20-30 분의 요리 후, 당근을 넣고, 스트립과 잘게 썬 양파로 자르고, 소금을 넣고 요리 할 때까지 요리하십시오. 요리가 끝나면 식물성 기름에 밀가루를 넣고 수프를 맛보십시오. 봉사하기 전에 얇게 썬 채소로 스프를 뿌리십시오.

감자 만두 와 함께 버섯 스프를 만들기위한 조리법도 있습니다.

이렇게하려면 말린 버섯 100g (신선한 버섯을 대체 할 수 있음), 감자 2 ~ 3 개, 달걀 2 개, 밀가루 2 ~ 3 큰 술을 섭취하십시오. 버섯에서 국물을 미리 양조합니다. 그런 다음 그들은 감자 만두를 요리합니다. 이 끓는 감자. 다음 그것은 반죽되어야하고, 익지 않는 계란 에서 몰고 , 가루, 소금에서 채우고 철저히 섞는다. 그 후, 감자 만두는 2 개의 찻 숟가락으로 형성되어 끓는 국물에 직접 담근다. 스프가 준비 될 때까지 요리하고 잘게 잘린 채소를 뿌린다.

버섯 수프의 흥미로운 조리법은 버섯 만두가 달린 수프입니다.

20 그램의 말린 버섯, 전구 반, 밀가루 3 큰술, 계란 1 개, 버터 1 큰술, 소금과 후추를 맛보십시오. 버섯은 소금에 절인 물 속에 끓여서 고기 분쇄기에서 갈아서 굽습니다. 그런 다음 다진 양파를 넣고 버섯, 생 계란 노른자를 섞어 갈아 탄다.

얻은 혼합물에 밀가루를 부어 약간의 버섯 국물과 달걀 흰자위를 넣어 잘 섞는다. 맛에 소금과 후추를 넣고 철저히 다시 섞는다. 이 방법으로 준비한 반죽에 숟가락을 넣고 끓는 버섯 국물에 넣습니다. 그 후, 10-15 분 동안 요리하십시오. 요리가 끝나면 수프에 버터를 넣으십시오.

크림이 든 버섯 스프의 요리법.

신선한 샴 피뇽 400 그램, 밀가루 한 스푼, 녹인 버터 한 스푼, 크림 반 잔, 파파가 필요합니다. 버섯은 1.5 리터의 물을 부어 버섯 국물과 종기를 끓인다. 기름에 밀가루를 넣습니다. 그런 다음 버섯, 밀가루, 끓는 물을 국물에 첨가하십시오. 마지막에 크림과 소금을 넣어 맛보십시오. 봉사 할 때, 그릇에 잘게 썬 파를 부어 라.