오븐에있는 보로디노 빵의 제법 (누룩에)

신선한 수제 빵보다 더 맛있는 것은 무엇일까요? 아마 아무것도. 집안 전체에 펼쳐지는 멋진 아로마, 싱싱한 빵 껍질과 부드러운 부스러기의 잊을 수없는 맛은 확실히 식탁에서 모든 가족을 모을 것입니다. 만족스럽고 잘 먹은 엄마는 마술사에게 감사 할 것입니다. 마술사는 다시 맛있는 수제 케이크를 맛 보았습니다.

많은 주부들은 빵을 준비하는 것이 어렵고 힘든 일이며, 특별한 기술과 지식이 필요하다고 생각합니다. 사실, 모든 것이 매우 간단합니다. 적어도 한 번은 준비 했으므로 초보자라도 쉽게 이해할 수 있습니다. 그래서 우리는 오븐에서 구운 보로 디노 집에서 만든 빵의 요리법에 우리의 기사를 바칠 것입니다.

보 로딘 스키 빵에 대한 몇 마디

딱딱한 껍질에 향신료, 부드럽고 약간 달콤한 부스러기, 고수풀과 커민의 향기가 뿌려졌습니다. 모든 보로디노 빵입니다.

그의 기원에 관한 이야기는 그의 놀라운 맛만큼 매력적입니다. 이 빵은 처음으로 러시아 제국의 알렉산더 투치 코프 (Alexander Tuchkov) 수비수를 기념하여 구워졌습니다. 빵의 검은 색이 애도를 상징하고 사랑하는 사람과 비교할 수없는 고통이 없다는 것을 아는 사람들은 거의 없습니다. 고수풀 꼭대기에 뿌려집니다.

보로디노 빵을 기리기 위해 마르가 리타와 알렉산더 투치 코프가 무한대로 서로를 사랑했다고 말하는 아름다운 전설이 발명되었습니다. 그녀의 남편이 죽은 후, 그 여자는 보석을 모두 팔아 사랑하는 사람의 죽음 현장에 Spaso-Borodino 수도원을 세웠습니다. 신성한 장소의 옆에 빵집이 있습니다.이 빵집에서는 처음으로 고스란히 검은 추억의 빵을 고수하게 구웠습니다.

오븐에 들어있는 보로 디노 빵의 고전 요리법

따라서 그러한 빵을 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

• 호밀 가루 - 500 g;
• 밀가루 (바람직하게 2 학년의) - 60 g;
• 맥아 호밀 레드 - 45 g;
• 사순절 오일 - 2 큰술. L.;
• 당밀 (양자 택일로, 어두운 꿀);
• 사과 식초 - 2 큰술. L.;
• 콩에 고수풀 (분말 용);
• 물 400 ml.

오븐에 넣은 보로디노 빵의 제조법은 사워 도우의 예비 준비를 의미합니다. 이를 위해서는 다음과 같은 제품이 필요합니다.

• 호밀 가루 - 120 g;
• 밀가루 - 80 g;
• 설탕 모래 - 2 tsp;
• 건포도 - 50 g;
• 물 - 유리 1 개.

누룩을 준비하는 방법

오븐에서 보로디노 빵 을 만들기위한 요리법은 시동기에서 시작됩니다. 베이킹 2 일 전에 준비해야합니다. 이렇게하기 위해, 우리는 건포도를 가지고 철저히 설명합니다. 다음으로 반 리터 용량의 항아리가 필요합니다. 우리는 우리의 거친 건포도를 안에 넣고 설탕 (1 tsp)과 예열 된 물 한 잔을 실온에 넣습니다. 거기에서 우리는 밀 (40 g)과 호밀 가루 (60 g)를 붓는다. 우리는 모든 것을 철저히 섞어서 뚜껑을 꼭 닫고 따뜻한 곳에 두십시오. 모든 것이 올바르게 끝나면 혼합물은 24 시간 안에 발효되어야합니다. 이런 일이 발생하자마자 우리의 누룩을 길들이고 나머지 설탕과 물을 첨가 할 필요가 있습니다. 다시 뚜껑을 닫고 따뜻한 장소에 혼합물을 넣으십시오. 기성품 누룩은 기분 좋게 냄새를 맡고 거품으로 완전히 덮어 야합니다.

잇몸 준비

오븐에서 보 로디노 빵을 만드는 방법은 숟가락을 요리하는 것을 의미합니다. 그래서 큰 그릇에 담아 1 큰술의 누룩을 붓습니다. 점차적으로 2 학년의 밀가루를 소개하고, 수건으로 덮어서 한 시간 동안 따로 보관하십시오.

우리의 요리가 준비되는 동안, 끓는 물 (대략 1/3의 컵)에 맥아를 따르고 뚜껑으로 덮으십시오. 따뜻한 장소에 3 시간 동안 혼합물을 두십시오.

반죽 반죽하는 법

우리의 홈 메이드 케익을 만들기 위해 , 시동기에있는 오븐에있는 보로디노 빵 의 제조법은 반죽을 올바르게 반죽 할 것을 조언합니다. 이렇게하려면 마른 기름, 식초, 진한 꿀, 맥아 혼합물 및 남은 호밀 가루를 이미 자란 뱉어에 넣으십시오. 그것은 맛있는, 무성한 향기로운 빵을 초래할 것입니다 그러한 순서의 준수입니다. 따라서 부드러운 구조를 구입하기 전에 조심스럽게 반죽을 반죽하십시오. 타월로 덮어 잠시 자리에 둡니다.

Baking borodinskogo 빵. 최종 조리 단계

우리는 빵을 만들기 위해 모든 형태를 취하고 마른 기름으로 기름을 바르고 밀가루를 살짝 뿌린다. 우리는 우리의 반죽을 거기에 올려 놓고 그것을 손으로 전체 표면에 펼칩니다 (젖은 손바닥으로하는 것이 낫습니다).

그런 다음 고수풀로 우리의 미래 빵을 뿌리고 200 도의 온도에서 1 시간 동안 예열 된 오븐에서 구워냅니다. 그게 전부입니다, 우리의 홈 메이드 파이가 준비되었습니다! 볼 수 있듯이 보 오디노 빵을 오븐에 넣는 법은 매우 간단합니다.이 경우 주성분은 성분의 비율을 관찰하는 것입니다. 맛있게 드십시오!

효모를 사용하여 오븐에서 보로디노 빵을 요리하는 법

그래서, 효모 보로디노 빵을 구우려면 다음과 같은 제품이 필요합니다.

• 물 - 300 ml;
• 호밀 가루 - 300 g;
• 밀가루 -180g;
• 엿기름 - 45 g;
• Treacle (어두운 꿀) - 2 tsp;
• 식물성 기름 - 1 큰술. L.;
• 콩에 고수풀 (분말 용) - 1 큰술. L.;
• 효모 (건조) - 1 tsp;
• 커민 (분말 용);
• 소금과 소다.

요리를위한 단계별 지침

그래서 보 오디노 빵을 오븐에서 굽는 방법? 이 멋진 수 제 베이킹의 사진이 담긴 조리법은 조금 더 낮게 적용되어야하며 이제는 준비 할 것입니다. 그러니 끓는 물 (100 ml)을 맥아에 붓고 잠시 옆에 둡니다.

별도의 용기에 밀가루, 효모, 소금, 소다를 저어 준다. 그 (것)들에게 꿀, 맥아 혼합물, 버터를 추가하고 반죽을 반죽하십시오. 일관성있는 점성이 있어야합니다. 우리의 반죽을 수건으로 가리고 따뜻한 곳에서 1 시간 동안 기다리십시오.

이런 일이 발생하자마자 우리는 빵을 만듭니다. 윤곽을 그려 완성 된 반죽을 넣으십시오. 다시, 우리는 40 분 동안 그것을 옆으로 두었다. 그 후에 고수와 커민으로 장래의 빵의 표면을 부어 라. 폼을 예열 된 오븐에 넣고 190-200 도의 온도에서 40-45 분 동안 놓습니다. 모든 것, 우리의 맛있는 패스 트리 준비되었습니다. 집에서 오븐에 넣은 보로 디노 빵의 조리법은 오븐에서 10-15 분 더 조리 한 구운 식품을 그대로두면 완전히 존중됩니다. 맛있게 드십시오!

보로디노 빵에는 많은 비타민과 영양소가 포함되어 있습니다. 특히 집에서 그리고 온 마음을 다해 조리하면 더욱 그렇습니다. 간단한 권장 사항을 활용하고 보 로디노 빵을 오븐에서 굽는 방법에 대한 질문을하면 결코 발생하지 않을 것입니다.