집에서 매에서 와인

얼마나 자주 휴일에 사랑 하나 깜짝 손님을 취급 할! 그들에게 큰 놀라움은 개인적으로 요리 매실의 와인이 될 것입니다. 그것은 매우 흥미로운 맛을 가지고 있으며, 송아지 고기와 쇠고기의 쓴 고기 요리에 좋은 보완.

모두가 아시다시피, 최고의 고기 소스는 드레인에서 그것을합니다. 디저트 매화 완벽한에서 달콤한 와인, 그것은 과일로 봉사 할 수있다. 그것의 유용한 기능 중 하나 - 심장과 혈관에 유익한 효과. 그러나 나중에 매실주를 요리하기 위해 주스를 유지 - 오히려 번잡. 이것은이 베리 펙틴 겔 화제를 많이 포함한다는 사실 때문입니다. 단 과즙, 물로 희석 : 심지어 판매는 매실의 과육이없는 순수한 주스를 찾을 수 없습니다 이유입니다.

어떻게 매화에서 만든 와인을 만들기 위해

그들은 약간 podvyalilis되도록 수확 된 과일은 거즈로 덮여, 2-3 일 동안은 야외에서 남아 있어야합니다. 주의! 그들에게 불가능 세척 : 와인에 필요한 효모를 생산 열매의 표면에. 당신은 자두의 피부에 볼 수있는 흰색 코팅, 곰팡이 데이터의 식민지입니다. 펄프로부터 분리 뼈 유리 또는 법랑 용기 매 시프트 혼련 퓌레 질량 시들고 후. 그런 다음 그 결과 대량의 물 (1 : 1)로 희석시키고, 철저하게 교반 어떤 곤충이 빠지지 않도록 신중하게 메쉬 또는 Marel 대신 덮여 야외에서 며칠, 방치.

혼합 의지의 거품과 거품과 펄프 (불용성 고체) - - 시작의 발효 시간이 지나면 뼈와 스킨에서 분리하기 시작 자두 주스. 이 혼합물을 체 얻어진 액체를 필터링 할 필요가 순간, 삼분로 채우는 상기 발효 깨끗한 유리 용기에 붓는 것을 의미한다.

반 건조하거나 들어 드라이 와인 주스의 드레인에서 당신은 액체의 리터 당 설탕 200~250g을 추가해야합니다. 당신이 달콤한 또는 반 달콤한 할 계획 인 경우 - 설탕 300-350g 주스의 소량에 용해하고 대량의 나머지 부분과 혼합 먼저 필요하다.

지금 맥아와 밀폐 용기 수막, 상기 커버에 삽입되는 플렉시블 튜브이다. 그 단부는 물이 저하된다. 이 공기는 병 쉽게 발생되는 이산화탄소로 전환되지 않기 때문 튜브를 통하여 진행한다.

발효 과정 약 1 개월 반 동안 상온에서 일어난다. 터미네이션이 정지 물 밀봉 튜브에서 이산화탄소를 할당한다는 사실에 의해인지 될 수 있으며, 즉 그것은 물 비이커에 중단 졸졸 흐르다. 이 때, 매실주 조심스럽게 퇴적물에서 가만히 따르다 및 코르크로 밀봉 병에서 숙성 붓는다.

다른과는 달리, 매실주는 매우 천천히 밝아. 그것의 불용성 입자들은 필터를 필터링 할 수 없을 정도로 작기 때문에 항상 약간 불분명하지만, 맛에 영향을주지 않습니다. 이 작업의 결혼, 매실주의 특성 재산이 아니다.

숙성하는 동안, 당신은 조금 웬 또는 추가 할 수 있습니다 사과 와인 또는 정향. 와인이 준비 자두 때, 그것은 저장을위한 시원한 장소에 침지. 수평 위치에서, 밀폐 유리 병에 보관.